Tiramin; GAIA EGÉSZSÉG

Nagy mennyiségben van jelen bizonyos élelmiszerekben, vagy mikroorganizmusok szintetizálják a tirozinból, az élelmiszerek által biztosított aminosavból, amelyről ismert, hogy javítja a memorizálási képességeket.

gaia

A szervezetben lévő túl sok tiramin hirtelen magas vérnyomáshoz vagy élelmiszer-allergiához vezethet.

Tiraminban gazdag ételek:

  • Élett vagy erjesztett ételek;
  • Alkoholos italok (különösen chianti, cseresznye, likőrök és sör);
  • Alkoholmentes vagy alacsony alkoholtartalmú bor és sör;
  • Sajtok (kék, erős vagy érlelt);
  • Szardella, pácolt hering, füstölt hal és konzerv;
  • Erjesztett kolbász, sertés, sonka, szalonna;
  • Kaviár;
  • Csirkemáj;
  • Füge (konzerv);
  • Szőlő, banán (és általában bármilyen túlérett gyümölcs), paradicsom, káposzta és spenót;
  • Hígítóval kezelt hús, nem friss hús, húskivonatok;
  • Füstölt vagy pácolt hús;
  • Baromfi;
  • Szója szósz;
  • Túlérett őszibarack.