Tiszta étkezés Ez feladta a cukrot számomra - FOCUS Online
Akár édességekben, italokban, akár levesekben és szószokban - a cukor rendkívül sok ételben található meg. Testünk megszokja, de nem egészséges. Ezért kezdtem el a tiszta étkezési projektemet. Háborút hirdetem a cukor-függőség ellen, és 40 napig nélkülözöm.
A cukormentes kihívásom elején búcsút vettem - legalábbis a következő 40 napra. Olasz italcsokoládém, a bio zöldségleves, a balzsamkrém, a kedvenc tésztám - mindez eltűnt egy nagy zacskóban a szekrényem mögött. Mivel a szervezet megfelelő cukrotól való elválasztása érdekében a sok keményítőt tartalmazó termékek eleinte is tabuk, beleértve a tésztát, a gabonaféléket és a burgonyát.
Amikor megláttam a nagy táskát, nyugtalan voltam. Mit kell pontosan ennem a következő 40 napban? Szerencsére segítségemre volt Hannah Frey "Sugar Free: The 40 Days Challenge" című könyve. Ebben a táplálkozási szakember nemcsak azt magyarázza el, hogy az összes cukor mennyire káros a testünkre és hol rejtőzik, hanem azt is, hogy mely finomságokat csak fele olyan rossz elkerülni a cukor.
Tiszta étkezés: Az egészséges táplálkozás mindenekelőtt időt igényel
Így elindultam egy hosszú bevásárló listával. Rajta: a régi barátok szeretik a kókusztejet, a lenmagot és a sajtot, valamint a számomra teljesen idegen dolgokat - beleértve a chia magot, a hajdinát és a mung babból készült üvegtésztát. Első turném alkalmával megkeseredtem: a hazafelé menet egyik sem volt elérhető a szupermarketben. Tehát innentől kezdve kis kerékpáros túrák voltak az ázsiai boltba és az ökológiai szupermarketbe.
Alapvetően ez a cukormentes élet sok időbe kerül, amint hamar felfedeztem. Kirándulások speciális üzletekbe, új és változatos receptek és készítmények keresése az esti konyhában - vacsorára, valamint másnap reggelire és ebédre. A jó felkészülés minden!
Tehát annál jobb, ha az erőfeszítés valóban megérte. Mert ha kénytelen elbúcsúzni az ismert összetevőktől, váratlan finomságokat fedezhet fel az új termékekkel végzett kísérleteiben. A hajdina rizottó és a házi granola nekem mindenképpen része.
Az édesség elhagyása nem jelenti azt, hogy az élvezetről is le kell mondania - a „cukormentes kísérlet” újra és újra megmutatta. Hanna Klein, a FOCUS online szerkesztője naplójában bemutatta kedvenc receptjeit. Legyen szó reggeliről, főételről vagy akár cukormentes desszertekről, itt találja a legkülönfélébb finomságok utasításait:
Közben szívesen eldobtam volna mindent
Ennek ellenére sok olyan pillanat volt, amikor mindent el akartam dobni. Amikor a sok túlórával töltött munkanap után a müncheni szupermarketek már nyitva voltak, és csak 9 óra körül értem haza. Nem volt kedvem tovább főzni és felkészülni. Így vacsorára csak sajt, sárgarépa és olajbogyó volt. Másnap pedig a menzán csak egy kis saláta olajjal és sóval - minden más tele volt cukorral.
Vagy amikor igazán silány napom volt, amely csak a kanapéért, a Netflixért és a csokoládépudingért sikoltott -, majd meg kellett győznöm magam arról, hogy a mandula megfelelő helyettesítő. Mi segített ezekben a helyzetekben? A gondolat, hogy meddig jutottam el, és mennyire nem akarom, hogy elvegyenek tőlem - csak azért, mert a testem cukorért kiált ilyen helyzetekben.
kijelző
De nekem megérte!
És megérte. 40 napos kihívásom első harmada után észrevettem, hogy az édesség utáni vágyam gyakorlatilag elmúlt. Kollégák, akik süteményeket és fánkokat esznek mellettem? Nincs mit! A cukorkák polcai a szupermarketben? Nem érdekel. Erősnek éreztem magam, mert úgy tűnik, hogy a cukor már nem képes ártani nekem.
Ráadásul ebédidőben tulajdonképpen nem éreztem magam annyira fáradtnak, mint néha egy nagy tányér tészta után. És nekem is el kellett volna veszítenem egy-két fontot. Nem mérlegeltem magam (a fogyás nem volt a célom), de az egyik vagy a másik nadrág gyanúsan laza.
És most?
Tehát továbbra is cukor nélkül akarok menni a 40 napom után? Világosan: igen és nem! Természetesen továbbra is szeretném használni azt a sok finom receptet, amelyet magam számára fedeztem fel a kihívás során. Továbbra is imádni fogom a hajdinát - akár tésztaként, müzliben pörkölve, akár rizsként főzve.
És természetesen: érzékenyebb lettem arra, hogy hol rejtőzik a cukor, és hogy az édes cuccokból valójában mennyit töltünk belénk minden nap. Ezt már nem akarom. De: továbbra is szeretni fogom a csokoládét - és hébe-hóba elkényeztetem magam valamivel.
Egy teljes desszertbüfé
Ez volt a helyzet a cukormentes kihívást követő első napomon is. A kishúgom bálján sokféle csábító desszert volt: sütemények, krémek és gyümölcsök díszítették a büfét. Egy nagy kanál málna rétegű desszertet, egy tiramisut és egy joghurtot áfonyával választottam.
Az első kanál málnakrém túl sok volt nekem - csak túl édes íze volt. Rögtön jobbnak találtam az erős kávés jegyű tiramisut. De itt sem tudtam többet csinálni, mint pár kanál. De kiemeltem az áfonyás joghurtot - egy könnyű krémet és ezeket a csodálatosan édes áfonyákat: egyszerű, de egyszerűen a legjobb!