Tiszta étkezési projekt egészséges életmód

Újra és újra megkérdezik tőlem, hogyan tudom beépíteni a tiszta étkezés koncepcióját a mindennapjaimba. Végül is sokat kell főzni magának, amihez idő kell. A heti tervezéssel, a készletezhető készletekkel és az elkészíthető előkészületekkel („étkezés előkészítése” kulcsszóval) kapcsolatos tippjeimet ebben a bejegyzésben találja meg.

Tiszta vásárlás

Vásárláskor mindig el kell olvasni az összetevők listáját, hogy kiderüljön, tiszta-e egy termék. Csak így lehet kideríteni, hogy a kérdéses élelmiszer tartalmaz-e nemkívánatos adalékanyagokat vagy sem. Az adalékok olyan anyagok, amelyek befolyásolják az élelmiszer különféle tulajdonságait. Megváltoztathatják ízüket (ízfokozók) vagy megjelenésüket (színezékeik), de meghosszabbíthatják az eltarthatósági időt (antioxidánsok és tartósítószerek), és megkönnyítik az ételek technológiai feldolgozását (emulgeálószerek). Az EU-ban körülbelül 320 adalékanyag („E szám”) megengedett a hagyományos élelmiszereknél és több mint 50 adalékanyag a biotáplálékokhoz. Az édesítőszerek, színezékek, stabilizátorok, tartósítószerek és ízfokozók hozzáadása azonban a biotáplálékokban teljesen tilos.

Alapszabály az összetevők listájának ellenőrzésénél: A nehezen kiejthető és a kémiaóráknak tűnő nevű összetevők nem tiszták. Hasonlóképpen azok az ételek, amelyeknél ötnél több összetevő van. Ennek ellenére vannak olyan iparilag előállított élelmiszerek is, amelyek illeszkednek a tiszta étkezés koncepciójába. Az egyik példa a teljes kiőrlésű tészta: Az egyetlen összetevő itt általában a teljes kiőrlésű liszt (és a víz, amely nem szerepel az összetevők listáján), esetleg egy csipet sót adtak hozzá.

---