Tiszta étkezési recept hajdina rizottóhoz gombával és spenóttal - FOCUS Online
A cukor nélküli élet nem feltétlenül jelenti azt, hogy kevésbé jó az íze is. A legjobb bizonyíték: Hajdina rizottó sült rókagombával és spenóttal. Egyszerűen finom!
Szeretem a rizst - akár sushiban, akár teljes kiőrlésű köretként. De nagyon szépen és ragadósan szeretem megenni rizottóban - extra parmezánnal. Annál nehezebb ezt a csemegét nélkülöznöm. Nos, nem kell nélkülöznöm.
Szerencsére kaptam egy barátomtól a tippet, hogy hajdinás rizottót főzök. Eddig csak a házi granolám összetevőjeként pörkölt négyzet alakú kis gyümölcsöket ismertem (a receptet hamarosan közzéteszem). De miért ne csak kipróbálná, mire képes az álszemcse.
Hozzávalók:
- Hajdina
- parmezán
- Rókagomba (vagy más gomba)
- Spenótlevél (fagyasztva vagy frissen)
- hagyma
- fokhagyma
- creme fraiche sajt
- citrom
- só, bors
- Petrezselyem (ha szükséges)
készítmény
Alaposan mossa le a hajdinát. Ezután sós vízben közepes lángon 20 percig főzzük puhára. Mindig kétszer annyi vizet használjon, mint a hajdina. (Ne irritálja a szokatlan szag. Az egész utána nagyon finom.)
Közben apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és átpirítjuk a serpenyőben. Hozzáadjuk a megtisztított rókagombát. Amikor a gomba megsült, adjuk hozzá a spenótot és a citromlevet. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Végül adjunk hozzá egy kanál krémet, és krémes lesz.
Amikor a hajdina elkészült, már kissé ragacsos állagú. Akkor csak egy reszelt parmezán sajtra van szüksége - kész a hajdina rizottó. Tegye egy tányérra a rizottó keverék és a zöldség-gomba keverék egy részét. Ha több sajtra vágysz, a tetejére szórhatsz pár parmezánt. És akkor: élvezd!