Több mint 1000 méter kolbász, Sepsiszentgyörgyön elkészítve; Kolbászparádé
Feladva: Kolbászparádé - Kategória: Kategória nélküli
Vonzó ízek, hagyományos és innovatív receptek szerint készített kolbászok, különleges asztaldíszek, egyesített csapatok, sok jókedv és zene - mindez a kolbászparádé 15. kiadásán és a káposztafesztiválon, amelyre a hét végén került sor. . A szombaton szervezett kolbászfőző versenyen Sepsiszentgyörgy központi terén 72 csapat nevezett, vasárnap a káposztafőző versenyen 12 csapat mérte össze tudását.
Kreatív módon elkészített kolbászok
A civil szervezetekhez tartozó csapatok, a megye helyi hatóságai, de Magyarországról érkező vendégek, vadásztársaságok, baráti körök, intézmények és politikai pártok is nagyon felkészültnek bizonyultak. A csapatok nemcsak a zsűrinek átadott ötven centiméteres kolbász elkészítésében adják lelküket és tudásukat, hanem bizonyították készségüket a tálalásukban és az asztalok díszítésében, mindenféle étellel: káposzta alapú kolbász, kolbász kerítés, szalonnából készült és kolbászszeletekkel borított ház, kolbászból készült szökőkút, erőd-kolbász, de még a comandăui vonat is vitt kolbászrönköket. Természetesen a házi harapnivalók, a szelet kenyér sertészsírral és hagymakarikákkal, a szalámi és a vaddisznókolbász vagy a kolbász és a garnélarák fésűkagylóval a nagymama receptje szerint a csapatok jó pálinkát is kínáltak.
Sándor Tamás, a megyei tanács (CJ) Kovászna elnöke a rendezvény nyitóbeszédében elmondta, hogy a Kolbászparádé, amely az első kiadástól idén tölti be a 15. életévét, és a Káposztafesztivál elérte az 5. kiadását, a legnagyobb gasztronómiai esemény az elmúlt tíz évből. A Kovászna Megyei Tanács elnöke köszönetet mondott azoknak, akik hagyományossá tették a kolbászparádét: Bagoly Miklósnak, az ASIMCOV elnökének, Vajda Lajosnak, az Erdélyi Kültéri Edzők Lovagrendjének alapító tagjának és Kovács Istvánnak, a Hotelegységek Szövetségének elnökének és Sepsiszentgyörgy éttermei (SVESZ), a káposztafesztivál kezdeményezői, érdemek elismerésének oklevelét kínálva nekik.
A rendezvény fő támogatóit is elismerték: a megalakulása óta 25 éves Bertist és az Amigo Intercost a kereskedelmi szolgáltatások, az étkezés és a vendéglátás területén eddig végzett magas szintű munkájáért, amelyen keresztül hozzájárultak, jelentősen a helyi gazdaság fejlődéséhez. Sárkány Árpád, az Abies Hunting Srl. Igazgatója, vadászati szakember elismerést kapott a fenntartható vadgazdálkodás előmozdításával, valamint a vadkultúra és a vadhúsfogyasztás népszerűsítésével foglalkozó következetes munkájáért Székelyföldön. A versenyre benevezett vadászegyesületek csapatai ötlete, hogy vadhúsból készítsenek kolbászt, neki tartozik.
A bemutatott újdonságokat nagyra értékelték
A szakosított zsűri nagy figyelmet fordított az innovációra. A környéken a hagyományos paprikás székely kolbász készül, a zsűri a felhasznált szokatlan alapanyagokra és fűszerekre összpontosított. Finomított fűszereket, például szarvasgombát, mustárt, citrompaprikát és áfonyát használtak. Ez a fesztivál egyik legfontosabb tulajdonsága - hangsúlyozta Tóth Endre, mesterszakács Magyarországról. "Ez az amatőröknek szervezett kolbászfesztivál a világ bármely pontján szembesülhet, a résztvevők alázattal és szorgalommal készültek erre a versenyre. Ez a szakemberek jellemzője. Tetszettek az elkészített termékek, mondhatom, hogy semmilyen értéktelen terméket nem mutattak be. "
A zsűri egyik tagjának véleménye szerint, Bercea Ștefan, a Turisztikai Szakácsok és Cukrászok Országos Szövetségének elnöke, a csapatoknak tiszteletben kell tartaniuk a gasztronómiai hagyományokat, emellett a termékek innovációját, kreativitását és eredetiségét külön kritériumként jegyzi meg.
A rendezvény ideje alatt elkészült a fesztivál kolbásza, a szervezők által biztosított húsból, amelyet a résztvevő csapatok ízesítettek. A Bertis and Abies Hunting jóvoltából a közönségnek lehetősége nyílt megkóstolni az ország legvékonyabb kolbászát, valamint a 60-80 mm átmérőjű "Dino" kolbászt, de a vadhúsból készített kolbászt és pörköltet is.
Hála a legjobbakért
A szakbizottság az alábbiak szerint jelölte ki az öt kategória győzteseit:
Társaságok: 1. hely - Comparty Team, 2. hely - Őrangyal, 3. hely - Impex Ervin csapat.
Civil szervezetek és magánszemélyek: 1. hely - Cuki szakácsok, 2. hely - Négyes fogat, 3. hely - AMIG csapat.
Helyi hatóságok: 1. hely - „Kommandósokk” (Parancsnokság), 2. hely - Ez csapat (Kovászna Megyei Tanács - Kovászna Megyei Kulturális Központ), 3. helyezett - a „Gundelkozók” (Ojdula) csapat. A zsűri különdíját ebben a kategóriában a reci-comolăui csapat kapta.
Politikai pártok: 1. hely - Kovászna PCM, 2. hely - Kovászna UDMR területi szervezete, 3. hely - PNL csapat.
Vadhús kategória: 1. hely - Székelyföldi Vadászati Múzeum, 2. hely - Maros Composerate, 3. hely - Magyarország főkonzulátusa Csíkszeredában.
A fődíjat a Székelyföldi Vadászati Múzeum csapata kapta, a kolbászokért, amelyet 17 féle fűszerrel, köztük szerecsendióval, csillagánizssal és borókabogyóval ízesítettek. Ez a díj biztosítja a csapat ingyenes részvételét a jövő évi Békéscsabai Kolbászfesztiválon.
Különdíjat nyert a legfiatalabb versenyző, Török Panka, valamint a leglelkesebb csapat, az Autoliv. A testvérvárosi legjobb csapat legjobbjának járó díjat az "Oroszházi kolbászklub", a Magyar Mezőgazdasági Minisztérium által biztosított díjat pedig a surceai szabadtéri edzők lovagi rendje kapta.
A Bertis javaslata alapján a maximális pontszámot elért kolbászokat, amelyeket a cukorbeteg gyermekek "Cuki szakácsok" csapatának receptje alapján készítenek el, idén és jövőre a cég üzleteiben értékesítik.
A zsűri elnöke Tóth Endre magyarországi mesterszakács volt, a zsűri tagjai: Előd Ádám nemzetközi borszakember, Horváth Imre, a Magyarországi Földművelésügyi Minisztérium Kommunikációs és Marketing Szolgálatának/Hungarikum Főosztályának kommunikációs tisztviselője; Mădălina Santa kísérleti szakács, ételstílus, Ștefan Bercea, a Román Szakácsok és Cukrászok Országos Szövetségének elnöke, valamint Dr. Barabási Sándor Sikó, az Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság igazgatója. A zsűri tiszteletbeli tagjai Vajda Lajos, az ASIMCOV ügyvezető igazgatója és Kovács István, a Sepsiszentgyörgy közéleti egységek szövetségének (SVESZ) elnöke.
A rendezvény programját az Amnesia, a Bagossy Brothers Company, a Kelekótya, az Open Stage, az Akcent, a Mesehetes és a Beatrice koncertjei, valamint az Ozun menetelő zenekar és a "Kováts András" menetelő zenekar fellépései animálták.
A kolbász felvonulást, a 15. kiadást és a Káposztafesztivált, amelyre október 27. és 29. között került sor, Kovászna Megye Tanácsa, a Kovászna megyei Turizmusfejlesztési Egyesület, a Kovászna megyei Kis- és Középvállalkozók Szövetsége (ASIM) szervezte. AgroSic Egyesület, Kovászna megyei Kulturális Központ.
Kovászna Megye Tanácsának sajtóirodája