Tojás és fehérje fruktóz intoleranciához; Fruktóz intolerancia
Amikor a tojás szót szóhasználattal használják, ez általában a tyúktojást jelenti. Magas fehérjetartalmú, és a legtöbb táplálkozási társadalom egészségesnek tartja. Egyes tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a tojás fogyasztása szintén növelheti a koleszterinszintet.
A fruktóz-intolerancia összes élelmiszerlistájában és táblázatában a tyúktojás jogszerűen mindig zöld/tolerálható oldalon van. Ha megnézzük a tojás makroelemeit, szinte kizárólag fehérjéket és zsírokat talál. Mivel a fruktóz az egyik szénhidrát, és ezért a legkisebb formában, jóval 0,1 gramm/100 gramm alatt fordul elő, a tojást habozás nélkül meg lehet enni a fruktóz felszívódási szempontból.
A makrotápanyagok fehérje és zsír nagyon hasznos lehet az emésztés során, mivel lehetővé teszik az étel lassabb belépését a bélbe, és így több idő áll rendelkezésre az anyagcserére. Mindkét makrotápanyag kellően van a tojásban.
A tojás ezért nagyon jó adalék a sok szénhidrátot és közvetetten több fruktózt tartalmazó ételekhez.
Emésztési problémák túl sok fehérje fogyasztása esetén általában csak akkor fordulnak elő, ha a mennyiség egyszerre meghaladja a 150 grammot. Mivel egy közepes méretű tyúktojás csak 11-14 gramm fehérjét tartalmaz, egyszerre több mint 10 tojást kellene megenni, hogy bejusson arra a területre, ahol emésztési zavarok jelentkezhetnek.
Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt sugallják, hogy több tojás fogyasztása szintén növelheti a koleszterinszintet. Nincs azonban olyan kevés tanulmány, amely az ellenkezőjét bizonyítja. Tény azonban, hogy a magas koleszterinszintű emberek nem kizárólag csirketojás fogyasztásával kapták meg. Más szavakkal: A saját egészsége mindig több tényezőtől függ.
A tojás vagy a tyúktojás elhanyagolható fruktózértékű, ezért habozás nélkül - a várakozási idő alatt és után is - felkerülhet az étlapra. Az emésztési problémáktól való félelem, ha a fehérje mennyisége túl magas, normális étkezési magatartás esetén sem indokolt. Nincs egyértelmű bizonyíték a magas koleszterinszintre. Ha bármilyen gyanúja van vagy személyes tapasztalata van, javasoljuk, hogy beszéljen egy megbízható orvossal. Végül, de nem utolsósorban meg kell említeni, hogy a tyúktojás állati termék. Azok, akik vegánul vagy állati fehérjétől szeretnének enni, nem tudnak/nem szabad tojást enni.