Tojás főzés, tárolás, fehérje, súly
A tojás az étrend egyik alapvető étele. Ez egyben a legtöbb fehérjét tartalmazó étel.
Megmondjuk mennyi fehérje van egy tojásban, hanem azt is, hogyan lehet a lehető legjobban asszimilálni őket. Ismerje meg a tojás átlagos tömegét, a különféle főzési lehetőségeket és az ajánlott eltarthatósági időt.
A tojás biztosítja az összes étel legjobb fehérjét, mivel tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, és optimális mennyiségben biztosítja az izomnövekedést.
A fehérje mellett a tojás zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ezért ez egy nagyon teljes értékű étel, amelynek minden kiegyensúlyozott étrendben jelen kell lennie.
Kalóriát tekintve tudd meg, hogy a nyers tojásnak van csak 70 kalória, ami hasonló egy adag gyümölcshöz.
A fehérjék száma a tojásfehérjében
A tojásfehérje a fehérje nagy részét koncentrálja. Minden tojásfehérje kb 4 gramm fehérje, 55 mg nátrium és csak 17 kalória.
Ezért a tojás kedvenc része a sportolók számára. Vannak, akik nyers tojásfehérjét nyelnek le, de ez nem a legjobb dolog, ha a lehető legtöbb fehérjét akarják megszerezni. Valóban, a tojás főzésének nagy szerepe van a fehérje asszimilációban, a cikk végén többet elmondunk.
Fehérjék száma a tojássárgájában
Sajnálom, hogy ezt elmondtam, de a fehérje nagyon kevés van a tojássárgájában, mivel tojásfehérjében koncentrálódik.
A tojássárgájában található zsírok viszont köztudottan koleszterint termelnek, ha túlzásba esnek. De ne hagyd abba !
Amit gyakran figyelmen kívül hagynak, az a sok tápanyag, amely a tojássárgájában is megtalálható, például zsírban oldódó vitaminok, esszenciális zsírsavak és még sok más.
Összesen egy tojássárgája átlagosan számít:
- 55 kalória;
- 4,5 g zsír;
- 1,6 gramm telített zsír;
- 210 mg koleszterin;
- 8 mg nátrium;
- 2,7 gramm fehérje.
A tojásban lévő fehérje attól függ, hogyan főzik
A tojás főzésének sokféle típusa létezik:
- rántotta;
- keményre főtt tojás;
- főtt tojás;
- buggyantott tojás;
- lágy tojás;
- omlett ...
Amire emlékeznie kell, az az a nyers tojásban lévő fehérjék nem emészthetőek meg teljesen. Csak a fele asszimilálódik, míg a főzés lehetővé teszi, hogy szinte teljesen felszívódjanak.
Ezzel szemben, ha a tojás túlsült, a benne található fehérjék kevésbé jól felszívódnak. Nyers vagy kemény tojás fogyasztása tehát nem a legjobb megoldás, mert fehérjét pazarol.
Az ideális főzés az optimális fehérjebontás ezért orvvadászat vagy borjú.