Tojás; Utes osteoarthritis blog

„Hogyan akkor?” Mondjuk Frankfurtban ... itt minden a tojás körül forog.

Mindig hallunk a lepecsételt tojásokról. Mit mutat a tojáson található bélyegző?

• A tojótyúkok tartásának módja
  

  A házrendszer kódja	Vezetéknév	Kifutó terület	Istállóhely csirkénként
  0	Ökológiai termelés	mdst. 4m ² zöld kifutó terület	1667 cm² stabil terület/csirke max. 6 tyúk/m²
  1	Szabad tartás	mdst. 4m ² zöld kifutó terület	1100 cm² istálló/csirke max. 9 tyúk/m²
  2	Szabadon futás	—–	1100 cm² istálló/csirke 9-18 tyúk/m²
  3	(tervezett) ketreckezelés Kiscsoportos ház	—–	800 cm² tyúknak Dróthálós ketrecek legfeljebb 60 csirke egy ketrecben

• A tojás eredete (származási ország és termelő)
  pl. DE Németországban
• állapot
  pl. 12 a Brandenburg számára
• A létesítmény azonosító száma

1996 óta van 4 súlycsoport Németországban:

S.	53 g alatt
M.	53 g - 63 g alatt
L.	63 g-tól kevesebb, mint 73 g-ig
XL	73 g és több

Évfolyamok

• a magánfogyasztók számára
  • A fokozat
  • A fokozatú extra

• az élelmiszeripar számára
  • B fokozat

Ha megnézzük a tojás egyes részeinek összetevőit, láthatjuk, miért van ilyen pusztító hatása a fájdalmunkra.

Tojás hozzávaló	összetevők
Tojássárgája = tojássárgája	50% víz	32% zsír	16% fehérje, 2% ásványi anyag
Tojásfehérje = tojásfehérje	87% víz	-	11% fehérje, 1% ásványi anyag, 1% szénhidrát

A tojás része	Az anyagcserére gyakorolt ​​hatás	Arachidonsav
Tojássárgája = tojássárgája	nyers = bázikus, melegített = erősen savas	58 mg (!) Arachidonsav
Tojásfehérje = tojásfehérje	gyengén dühös (!)	kb. 2 mg arachidonsav

Az egyetlen következtetés, amely ebből levonható, az az, hogy jobb, ha nem eszünk tojást, mert az ételben lévő 50 mg-nál nagyobb arachidonsav amúgy sem lehet több egy napnál. Ki akarja meggyújtani a gyulladást és a fájdalmat? Célunk az arachidonsav lerakódás hosszú távú lassú csökkentése. Az étrend változásának hatása csak kb. 3 hónap elteltével jelentkezik, és 12 hónap leforgása alatt fokozódik, ha figyelünk az étrend osteoarthritis miatti sajátosságaira.

Mit tehetünk, ha sütünk, és valóban szükségünk van tojásra?

• Használjon bio tojásokat.
  Miért bio tojás?
  Csirkék tojásai, amelyek szabadon mozoghatnak a természetben, és kiváló minőségű takarmányt és füvet szedhetnek.
  Tojásai kétszer annyi Omega 3-tartalommal és háromszor annyi E-vitaminnal rendelkeznek, mint a "normál" tojások.
  A mesterséges állattartásból származó csirketojásokban alig vagy egyáltalán nincs omega-3 zsírsav.
• Ha nem akarunk tojás nélkül élni, akkor használjon S méretű (53 g alatti) vagy M (53 g és 63 g alatti) kis méretű tojásokat.
• almaszósz
  1 tojást kb. 80 g almamártással pótolhatunk
  Ezt magam is nagyon kipróbáltam egy muffin receptkel 😉
• banán
  1 tojás 1/2 banánnal pótolható

Végül azt szeretném javasolni, hogy korlátozza a receptben előírt tojás mennyiségét.

De gondolnunk kell az egészséges élelmiszerboltokból származó zöldségalapú tojáspótlókra is, amelyek olyan növényi fehérje, amelyről ismert, hogy nem tartalmaz arachidonsavat.

A tojás helyettesítői vannak például

• Szójaliszt
  1 tojás = 1 evőkanál szójaliszt és 1-2 evőkanál hideg víz
• Szerves kukoricakeményítő és csillagfürtliszt
• Csicseriborsó liszt
• A tápióka-keményítőhöz kevés olajra és szódára van szükség

---