Tojáskrém a gőzösből - recept képpel

1.A tojásokat felverjük tejjel, tejszínnel, sóval, borssal és szerecsendióval. A habveréshez használjon villát, és ne a kézi keverőt! Ellenkező esetben a tojásszúrásban csúnyán nagy pórusok keletkeznek.

gőzösből

2.Helyezzük egy négyzet alakú, kivajazott rakott edénybe, és hagyjuk kb. 30-35 percig állni a párolóban. Kihűlés után fordítsa ki és vágja harapásméretű gyémántokká vagy kockákra.

3.Ha van Braun FS 10 vagy FS 20 gőzölője, akkor töltse be a tojáskeveréket a sötét rizstálba, amelyet előzőleg enyhén megkentek! Víz mennyisége: maximum.

4.Főzéspróba: A tömeg csak keveset adhat, ha ujjal nyomja.

5.1. tipp: Ha a tojásszúrónak nagyon különleges aromát akar adni, akkor a reszelt parmezánt hajtsa a tojás keverékébe!

6.2. tipp: Vagy mi lenne a piros tojás szúrásával? Egyszerűen adjon hozzá 1-2 evőkanál paradicsompürét a tojáskeverékhez. A paradicsompüré nem csak piros színt ad a tojásszúrásnak, hanem nagyon pikáns hangot is!

7.3. tipp: Az Eierstich nagyon könnyen fagyasztható. Ezért nagyobb mennyiséget kell előkészítenie, és a tojásszúrót részletekben lefagyasztania!