Tojást készítettem a sütőben a sütőben
2005. március 13., vasárnap
Sült tojás.
A 90-es években, az éttermek krémjeinek őrületének csúcsán, nem tudtam ellenállni annak az örömnek, hogy bármit is vásárolok az elkészítésükhöz. Akkor még nem dolgoztam ki a "speciális konyhai eszközök" kérdőívet.
Visszatekintve a crèmes brûlées ramekins nagyon jó vétel volt, mivel továbbra is krém brûlées, gratine vagy morzsolók készítésére használom őket.
Másrészt elismerem a múltbeli tudatlanságomat: csak néhány évvel ezelőtt fedeztem fel, hogy ezeket a híres ramkineket valójában tojásos vagy füles étel (köszönöm Pierre!) és hogy megszokták ... tojást főzni !
Ha ehhez hozzáteszem, hogy egy serpenyő vajában fürdő tükörtojás látványa egyre kevésbé elvarázsol, úgy döntöttem, hogy a sütőben megsütött tojást kipróbálom a tojásos ételeim között.
Örültem az eredménynek: a főzést nagyon könnyű elsajátítani, csak nézze meg a tojás megjelenését, és olyan elemeket adhat hozzá, mint a rakott tojások.
Döntött, csak a sült tojásokat főzöm így !
Sült tojás
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (Th. 6).
Kenje meg a tojástálat egy kevés enyhén olvasztott vajjal.
Repedjen egy tojás az edénybe, sózzon és borsozzon.
Tegyük a sütőbe, és főzzük körülbelül 8 percig, a kívánt adottsági foktól függően.
Engedje szabadon kreativitását gyógynövények, fűszerek, grillezett szalonna, kockára vágott, hámozott paradicsom, hámozott paprika, egy kis krém fraîche, Roquefort stb. Hozzáadásával. Nyálas vagyok, miközben ezeket a sorokat írom.