Tök betakarítása és tippek tárolása betakarítás idején; Tartósítás - Plantura
A termesztés után felmerül a kérdés, hogyan és mikor kell betakarítani a sütőtöket. Megmutatjuk, hogyan lehet megőrizni a sütőtöket fagyasztással és pácolással.
A sütőtök (Cucurbita) nagyon népszerű a kertben, és sokféleképpen használható. Az egyéves töknövények nagyon terjednek, és általában magas hozamot hoznak. Annak érdekében, hogy a szezon végén minden zökkenőmentesen menjen, a sütőtök betakarítása és tárolása döntő fontosságú. A téli hónapokban a sütőtök Halloween dekorációként szolgálhat, vagy természetesen fogyasztható. Az alábbi tippek segítenek a sütőtök megfelelő betakarításában és tárolásában.
A következőkben mindent megtudhat a sütőtök betakarításának megfelelő időpontjáról, és megmutatjuk, miért érdemes hagyni, hogy a sütőtök betakarítás után beérjen.
A tök betakarítása: mikor van a betakarítás ideje?
A fajtától, az ültetés idejétől és az időjárástól függően a szüret ideje késő nyár és ősz. Az érés legkorábban augusztus közepén kezdődik, de a legtöbb tököt szeptembertől októberig szüretelik. Mindenesetre az első fagyok előtt be kell takarítani. Meg kell keresni ezeket a jeleket annak megállapításához, hogy egy tök érett-e a betakarításra.
Milyen jellemzők mutatják, hogy a sütőtök megérett?
- Intenzív gyümölcsszín, könnyen felismerhető, különösen narancsvörös fajtáknál, mint például a Hokkaido
- Fás és száraz fogantyú
- A levelek elpusztulnak
- A héjat nem lehet körmével karcolni
- Üreges hang a gyümölcs kopogtatásakor (nem vonatkozik minden típusra!)
Ha minden jel helyes, akkor a tököt betakaríthatjuk. A legjobb, ha éles kést használ, és a fogantyúnál fogva levágja. Ügyeljen arra, hogy a sütőtök ne sérüljön meg a betakarítás során, hogy később megérhessen és tárolható legyen. Száraz időben van értelme a sütőtöket néhány napig kint száradni.
Hagyja érni a tököt
A betakarítás után a termesztés nagy része megtörténik - a sütőtök már fogyasztható vagy más módon feldolgozható. Jobb azonban hagyni érni egy darabig. Ennek oka, hogy az utóérlelés javítja az ízét. Ezenkívül megnő a tökmag csírázóképessége, és ezeket a következő évben könnyen fel lehet használni vetésre. A szár érés közben is kiszárad: Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs jobban védett a fertőzésekkel szemben, és hosszabb ideig tárolható.
A sütőtök későbbi érleléséhez könnyű és száraz hely ajánlott. Ideális esetben a sütőtöknek körülbelül három hétig 20 ° C-on kell ott maradnia. Biztosítani kell azt is, hogy száraz felületre, például fára vagy kartonra kerüljenek, és rendszeresen megforduljanak. E folyamat után a sütőtök íze javul, és a konyhában jól feldolgozható.
tipp: Annak érdekében, hogy a tök növény gazdag termést hozzon, a növény tápanyagellátása különösen fontos. Ha a sütőtök növényét szerves trágyával látja el, mint például a Plantura szerves hosszú távú hatású organikus paradicsom műtrágyáját, később gazdag ízű, jó ízű jutalommal jutalmazza.
Tárolja és konzerválja a tököt
Jó termés esetén jóval több zöldség maradhat, mint amennyit tök evésre vagy faragásra lehet felhasználni. A tök nagyszerű tulajdonsága: Ha helyesen tároljuk, hónapokig eltartható. Az alábbi tippek és módszerek segítenek a sütőtök téli tárolásában.
Tökéletesen tárolja a tököt
Megfelelő tárolással és a megfelelő tökfajtával a zöldségek legfeljebb hat hónapig tárolhatók. A sütőtök tárolásához száraz és sötét helyen ajánlott, ahol a hőmérséklet nem túl magas. Ideális esetben ez 12-15 ° C. Az ez alatti hőmérséklet károsíthatja a tököt, mivel a gyümölcs gyorsabban rothad. A 15 ° C feletti hőmérséklet viszont hosszú távon negatívan befolyásolja az ízt.
Az is különösen fontos, hogy levegős helyet válasszanak, mert a túl magas páratartalom kondenzáció kialakulásához vezethet a héjon, ami viszont elősegíti a rothadást. Hálók vagy fadobozok alkalmasak a sütőtök tárolására. Az utóérleléshez hasonlóan fontos, hogy ne legyenek nyomáspontok.
Hogyan kell a sütőtöket megfelelően tárolni?
- Száraz és sötét tárolási hely (pl. Pince)
- Hőmérséklet 12 és 15 ° C között
- Levegős hely (pl. Háló vagy fadoboz)
Tartsa meg a tököt
A klasszikus, hűvös helyen történő tárolás mellett lehetőség van arra is, hogy a sütőtök hosszabb ideig tartóssá váljon. Ehhez a betakarítást lefagyasztják, leforrázzák, pácolják vagy szárítják. Az alábbiakban megtudhatja az egyes módszerek működését.
Fagyassza le a tököt
A sütőtök fagyasztása csodálatos módja annak, hogy hosszabb ideig tárolja. Ez azt jelenti, hogy 4-6 hónapig eltartható, és szükség szerint felhasználható főzéshez. Előny: fagyasztással kisebb adagokat is bevehet. A sütőtök fagyasztására többféle lehetőség van. A céltól függően vagy darabokra vágja az egyes darabokat, vagy püréként lefagyasztja a tököt.
Ha a tököt fel akarják szaggatni vagy sütni akarják, akkor a nyers darabok fagyasztása a legértelmesebb. Ehhez a tököt darabokra vágják, és a szárat és a tökmagot eltávolítják. Ezeket jövőre is meg lehet sütni vagy vetésre lehet használni. A Hokkaido tök az egyetlen sütőtök, amelynek bőrét is megeszik. Ilyen típusú sütőtöknél a héja megmaradhat, minden mással előzetesen meg kell hámozni a tököt. Vágás után a felszeletelt tököt megfelelő edénybe helyezzük, és a fagyasztóba tesszük.
Ha később a sütőtökből levessé akarunk válni, előzetesen pürésíthetjük. A tököt előbb vájják ki, a magokat és a szárat eltávolítják. A fajtától függően a héjat is el kell távolítani. Ezután a sütőtöket egy serpenyőben kevés vízzel kb. 20 percig pároljuk, majd pürésítjük. A kész mustot mostantól konténerekbe lehet tölteni és lefagyasztani. Ez a módszer lehetővé teszi a leves szükség szerinti gyors elkészítését.
Csökkentse a tököt
A sütőtök fagyasztása mellett a tégelykonzervezés is jó módszer a sütőtök kis adagokban történő tárolására. A forralás meglehetősen bonyolult, és nagyon sokáig visszaeshet a pácolt tökre.
Az alábbi forralási utasítások körülbelül 1 kg tökre vonatkoznak, ami nagyjából megfelel egy közepes méretű Hokkaido töknek. A sütőtök mennyiségétől függően a többi összetevőt is módosítani kell.
Hogyan sütik megfelelően a tököt?
- A tartósító edényeket alaposan mossa le mosogatószerrel, és rövid ideig forralja fel forró vízben (fontos, hogy az üvegek sértetlenek és szorosak legyenek).
- Ürítse ki a tököt, távolítsa el a szárat és a tökmagot. Hámozza meg a tököt (kivétel a Hokkaido tök). Ezután kockákra vágjuk.
- Melegítsen 500 ml vizet kevés ecettel és egy csipet sóval.
- Öntsük a tök kockákat a tiszta befőttesüvegekbe. Ízlésétől függően fűszereket, például babérlevelet, mustárt, fahéjat vagy chilit adhat az üveghez. A tökdarabokat könnyedén meg lehet nyomni.
- Töltse a víz, az ecet és a só keverékét az üvegbe a sütőtök darabjaival szinte a tetejéig.
- Az üvegeket most lezárjuk és 200 ° C-os sütőben körülbelül fél órán át forraljuk. A poharaknak néhány centiméter magas vízfürdőben kell állniuk.
- Forrás után kapcsolja ki a sütőt, és hagyja néhány órán át állni a poharakat, hogy kihűljön.
A végén a sütőtök teljesen leforrt és sötét és hűvös helyen tartható több évig.
Savanyítsa a tököt
A sütőtök pácolása még gyorsabb, mint a forrázás. De nem tart ilyen sokáig. Népszerű készítmény az édes-savanyú savanyú sütőtök.
1 kg tökre szüksége lesz:
- 200 ml vizet
- 250 ml fehérborecet
- 250 gramm cukor
- 4-5 szegfűszeg
- 2 chili paprika
- 2 rúd fahéj
- Reszelt citromhéj
A sütőtök kivételével minden hozzávalót először egy serpenyőben forralunk össze. A tököt meghámozzuk (kivéve a Hokkaido tököt), üregesen kivágjuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk. A tökdarabokat hozzáadjuk a forráshoz, és néhány percig főzzük. Ezután a tök kockákat lefejtjük, és az előzőleg megfőtt üvegekbe öntjük. Végül a forró sört a tökre öntik, és a fedelet lezárják. A tököt más összetevőkkel is ízesíthetjük, ha úgy tetszik.
A sütőtök szárítása
Valószínűleg mindenkinek volt már ilyen tapasztalata: Ön faragott egy Halloween tököt, és hátborzongató díszként használja - de sajnos néhány nap múlva a tök már korhadt és összeomlik. Hogy pontosan ezt elkerüljük, érdemes a tököt szárítani. Ehhez a nagyobb tök, valamint a dekoratív tök ideális.
Időt kell szánnia egy tök szárítására. 6-12 hónapig tarthat addig. A gombák vagy baktériumok általi fertőzés elkerülése érdekében, különösen az elején, a tököt gondosan meg kell mosni meleg szappanos vízzel. Ezután rövid ideig öblítse le normál vízzel, és törölközővel szárítsa meg. Ezután kezdődik a tényleges szárítás. Ehhez a sütőtöket hűvös és száraz helyen helyezzük el, lehetőleg magas légkeringéssel.
A nyomáspontok elkerülése érdekében a tököt időről időre meg kell fordítani. Fontos annak biztosítása is, hogy a korhadt területeket gondosan lehúzzák. Ezekkel az utasításokkal és egy kis szerencsével a sütőtök szárítása jól fog menni, és a következő évben a Halloween tök sokkal hosszabb ideig marad díszként. A sütőtök méretétől függően a szárítás 6 hónaptól egy évig tarthat.
Regisztráljon most ingyenes kertészeti bejegyzésünkhöz, és rendszeresen kap nagyszerű kertészeti tippeket és inspirációt az e-mail postaládájába.
Földrajz szakos hallgató vagyok és hobbibotanikus is. Ezért töltök sok időt a saját konyhakertemben, ahol különféle zöldségféléket termesztek nagy sikerrel. Nagyon fontos számomra a fenntartható és ökológiai művelés a természetvédelemmel összhangban. Kedvenc gyümölcs: füge Kedvenc zöldség: padlizsán és különféle káposzta
Saláta és saláta betakarítása: időzítés és eljárás
Hogyan kell betakarítani a salátát és a salátát helyesen? Mikor van a megfelelő idő a betakarításra.
Kapribogyó ültetése: minden, ami a saját kertjében megnő
Hozzon mediterrán ünnepi hangulatot saját kertjébe kapribokrral. Megmondjuk mit.
Batavia saláta: minden, amit a kertben lehet termeszteni és betakarítani
A Batavia salátát nem nehéz termeszteni: Az ültetésre és gondozásra vonatkozó szakértői tippjeinkkel sikeres lesz.