Tök egészséges, ízletes, dekoratív és néha ijesztő is - táplálkozás - fogyasztók - WDR -

Ősszel alig lehet elkerülni a sütőtöket: sem az étlapon, sem díszként a házban. De mi áll az őszi klasszikus mögött? Megválaszoljuk a sütőtökkel kapcsolatos legfontosabb kérdéseket.

A sütőtök a 16. század óta létezik Európában. Amerikából többek között spanyol tengerészek hozták őket. Ma már több mint 800 különféle fajta van világszerte.

Tök és az egészség

A sütőtök egészséges?

Igen. A sütőtök pépe gazdag A- és B1-vitaminban. Sok vasat és káliumot is tartalmaz. A sütőtök dehidratáló és emésztő hatású, nagyon alkalmas könnyű ételként gyomorproblémák esetén.

A tökmag is egészséges?

Különösen a tökmagnak van nagy gyógyászati ​​értéke. A hólyag és a prosztata problémáira az úgynevezett gyógyászati ​​tök magjából készülnek. A magok tartalmaznak fitoszterineket, amelyek megkönnyítik a vizeletet. Ezzel segítenek például a megnagyobbodott prosztata tüneteinek enyhítésében, de nem befolyásolhatják az okát.

Az összes sütőtök magja ehető. Fontos zsírsavakat tartalmaznak, és kiválóak, ha salátáknak vagy levesnek öntetként pörkölnek.

Mérgezőek lehetnek a sütőtök?

Igen, ez valóban megtörténhet. Ennek oka a keserű cucurbitacin anyag. Rendszerint csak dísztökekben fordul elő, amelyek ezért fogyasztásra nem alkalmasak. Még az összes dísztökben található méreg kis mennyisége is károsítja a gyomor-bél traktust, és életveszélyes lehet, ha nem ismerik fel.

De vigyázzon a saját kertjében történő termesztéskor: Hosszú hőfogyasztás után előfordulhat, hogy a sütőtök is a keserű anyagot képezi. A növény reagál a hő okozta stresszre. A nagyon keserű ízt azonban könnyű felismerni. A legjobb, ha kipróbál egy kis darabot - ha nagyon keserű íze van, akkor jobb, ha kiköpi és kidobja a tököt. Mivel a sütőtök főzése után a keserű íz már nem érezhető.

Tök a konyhában

A sütőtök nagyon sokoldalú a konyhában. Ennek alapja a rengeteg fajta, amelyek kemencés zöldséggé, klasszikus levesekké és desszertekké alakíthatók.

Árucikk

Botanikai szempontból a tök egyáltalán nem zöldség, hanem bogyó - tehát gyümölcs. Valójában ez a világ legnagyobb gyümölcse, súlya akár 500 kilogramm is lehet. Összesen több mint 800 különféle fajta létezik.

Mi a különleges a tökmagolajban?

A tökmagolaj csemege - és ezért nem éppen olcsó. Speciális olajtökökből nyerik, amelyek pépjét nem lehet megenni. A tökmagolajra sötétzöld színe és diós aromája jellemző. Főleg salátaöntetekhez vagy öntetként sütőtökleveshez használják.

Az ausztriai Stájerországból származó tökmagolaj az egyetlen földrajzi védelem alatt álló tökmagolaj származási pecséttel.

Butternut squashEz a tök enyhe, diós ízű. Nem kell meghámozni.

• 0 kép
• 1. kép
• 2. kép
• 3. kép

Kézműves sütőtökkel

A tököt Amerikából a 16. században hozták Európába - és 400 évvel később egy szokás jön át az Atlanti-óceánon, amelyben a tök fontos szerepet játszik: Halloween. Klasszikusan a tököt vájják ki, faragják, majd belülről gyertyákkal világítják meg. A kézművességgel kapcsolatos tippek itt találhatók:

---