Tök • Hokkaido, Butternut receptek; Co

Butternut, Hokkaido, szerecsendió-tök: a sütőtök nagyon népszerű ősszel. A színes zöldségek gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. A pép, az olaj és a magvak egészségesek az emberi test számára. Ízletes receptek vannak itt tökkel!

A tök Halloween csillag, a legnagyobb kerti gyümölcsnek számít, és a világ egyik legrégebbi termesztett növénye. Magas vitamin- és ásványianyag-tartalmukkal a sütőtök segít megerősíteni az immunrendszert - éppen akkor, amikor ősszel megkezdődik a hideg évszak. A sütőtök több mint 800 különféle változatban kapható, és rendkívül sokoldalú - halloweeni dekorációként, zöldségként receptekben vagy gyógynövényként.

A cikk tartalma egy pillanat alatt

Receptek tökkel: tök leves

összetevők két főre:

400 gramm tökhús, például Hokkaido, butternut vagy szerecsendió
2 újhagyma
1 alma
1 teáskanál vaj
1 teáskanál kakukkfű
1/2 l csemege húsleves
Só, cayenne bors
1 evőkanál birsalma zselé
néhány korianderlevél
4 teáskanál tökmagolaj

készítmény: Vágja a sütőtök húsát egy centis kockákra, az újhagymát vékony karikákra. Az alma magja és kockája. Melegítsen egy kevés növényi olajat, párolja a tököt és az almát körülbelül öt percig. Adjunk hozzá kakukkfüvet, lime-levet és húslevest, forraljuk fel és pároljuk 20 percig; majd pürésítjük. Ízlés szerint cayenne borssal, sóval és birsalma zselével ízesítjük.

Tökleves változatai

A reszelt gyömbért a sütőtökkel együtt is megpárolhatjuk - ez friss fűszerességet ad az ételnek, és melegít is. Egy kész tejföl a kész levesben, juhsajtkockák, sült tökmag és tökmag vagy olívaolaj különleges érzetet adnak a pörköltnek.

Grillezett sütőtök ékek receptje

összetevők négy adagra:

1 Hokkaido tök
30 g vajat
Só bors
20 g pisztácia
1 pirospaprika
6 koriander szár
30 g friss gyömbérgyökér
3 evőkanál citromlé

készítmény: Felezd, magozzd és vágd ékekre a tököt. A vajat megolvasztjuk, sóval és borssal ízesítjük, és mindkét oldalán megkenjük vele a sütőtök ékeit. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és grillezzük négy-hat percig mindkét oldalon a sütő legalacsonyabb rácsára az előmelegített grill alatt. A paprikát felezzük, magozzuk és kockára vágjuk, a koriandert csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg a gyömbért és vágjuk apró kockákra. Keverjen össze mindent a pisztáciával, a citromlével és 100 milliliter vízzel. Rendezze el a sütőtök ékeit, és csepegtesse le a páclével.

Sütőtök: Különböző lehetőségek az elkészítéshez

A sütőtök rendkívül sokoldalú a konyhában: legyen nyers, sült, főtt, grillezett vagy grillezett: Megfelelő receptekkel sokféle ételt készíthet vagy finomíthat az őszi zöldségekből. Az egyik legnépszerűbb sütőtökkel készült étel a tökleves. De a fajtától függően a sütőtök pürének, nyers zöldségeknek, sütőedényekben, kiadós kenyérben vagy édeskésen is ízlik. A sütőtök változatosságot is hoz az asztalra a reggelinél: finom reggeli változatként, mint például palacsinta vagy francia pirítós tökkel, egészséges tök zabkása vagy chia zab pürésített tökkel.

A zöldségek tárolása bonyolult: a sértetlen sütőtök hetekig akár a fűtött konyhában is hagyható. Jobb azonban sötét és hűvös helyen tárolni - ahol a burgonya és a hagyma is jól érzi magát.

A pép a fajtától függően enyhe vagy diós - így a sütőtök jól tűri a fűszereket és gyümölcsöket. A sütőtök ételeket jól kombinálhatjuk narancssal vagy almával. A zöldségeket szerecsendióval, chilivel vagy gyömbérrel ízesítheti. Ezenkívül egzotikusabb keverékek, szegfűszeg, ánizs és kardamom is beleférnek.

Készítse elő a tököt bőrrel vagy anélkül?

Nem mindegyik tök egyforma: több mint száz különféle és több mint 800 tök van, bár nem mindegyik ehető és színben, alakban, méretben és bőrben nagyon különbözik. A Butternut, a Hokkaido és a szerecsendió tök ebben az országban különösen népszerű az asztali sütőtök között.

Pikáns, gyümölcsös aromájával a sütőtök karácsonykor jól passzol a sült húshoz, vagy frissítő desszertként szolgál. Míg a Hokkaido és a butternut tököt az edény héjával lehet főzni, más fajták esetében a héjat el kell távolítani.

Alternatív megoldásként a sütőtöket 180 fokra előmelegített sütőbe teheti. Ezáltal a héj szép, puha és könnyen lehúzható. Annak érdekében, hogy a zöldségek gyorsabban főzzenek, a sütőtöket mindig apró darabokra kell vágni, különösen levesek és pörköltek esetében. A sütőtök még a mikrohullámú sütőben is elkészíthető: erre különféle fajtát tenyésztettek - a mikrohullámú sütőtöket.

A pép vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag

Nem számít, hogyan dolgozzák fel őket - a sütőtök nemcsak csemege, hanem alacsony kalóriatartalmú és egészséges is. A pép nagyon gazdag vízben és kevés szénhidrátot tartalmaz - 100 gramm tökpépben csak körülbelül 24 kalória van. De tartalmaz ásványi anyagokat, például káliumot, kalciumot, vasat és foszfort, valamint vitaminokat, különösen a B-vitaminokat.

Különösen a magas káliumtartalom ad vizelethajtó hatást a sütőtök pépének. A karotinoidok, az A-vitamin prekurzorának magas arányát érdemes megemlíteni a narancssárga pépes sütőtökben is, amelyek másodlagos növényi anyagok és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek: Az antioxidánsok többek között segítenek megelőzni a rákot. Például a Hokkaido tök több béta-karotint tartalmaz, mint a sárgarépa.

Több ok, amiért a sütőtök olyan egészséges:

Védi a hólyagot: Az antioxidánsok és a C-vitamin magas aránya a zöldségeket aktív védőpajzssá teszi a hólyaghurut ellen.

Megakadályozza a rákot: A sütőtök intenzív narancsszínűségét a béta-karotin pigmentnek köszönheti. Antioxidáns tulajdonságai miatt a béta-karotin védekezik a szabad gyökökkel szemben, és semlegesítheti a potenciális rákos sejteket.

Emeli a hangulatot: A tökben található aminosav triptofán részt vesz a szerotonin boldogság hormon termelésében. Ez az őszi zöldségeket természetes hangulatjavítóvá teszi.

Vérnyomás csökkentése: A tökmag értékes omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek egy amerikai tanulmány szerint csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomás kockázatát.

Fékezi a cukorbetegséget: A sütőtök rostot tartalmaz, amely segít feltölteni és egyensúlyban tartani a vércukorszintet.

A szívért: A zöldségek nagy mennyiségben tartalmaznak fitokémiai anyagokat, amelyek csökkentik a "rossz" LDL-koleszterinszintet, és így védik az ereket. A magas vérnyomást is szabályozzák. Az értékes zsíroknak köszönhetően a magok és a tökmagolaj különösen hatékonyak.

Az idegek számára: A cink, a szelén és a réz a magokban, valamint a pép más ásványi anyagai erősítik a stresszes idegeket és fontosak a működő immunrendszer számára.

Bőrre, hajra és kötőszövetre: A cellulózban lévő kovasav jótékonyan hat a kötőszövetre, a körmökre és a bőrre is.

A sütőtök a legrégebbi termesztett növények közé tartozik

A tököket 10 000 évvel ezelőtt termesztették az indiánok Dél- és Közép-Amerikában, még kukorica vagy bab előtt. Számukra a tök nagyon fontos volt ételként, de gyógynövényként is használták. A közép-amerikai indiánok állítólag vizelethajtóként és afrodiziákumként használták a tök magjait.

A 16. században, Amerika felfedezése után a tengerészek dél-amerikai tökfajtákat hoztak Európába. Először kolostorkerteket népesítettek be, később sokáig főleg takarmányként termesztették őket. Időközben a tök szilárd helyet hozott létre az európai konyhában.