Tök pite szakács omlós tészta gyömbérrel

összetevők

220 g	Vaj, (puha)
1 teáskanál	só
155 g	cukor
1 teáskanál	Vaníliakivonat
350 g	Liszt
50 g	Gyömbér, cukrozott

készítmény

Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és béleljen ki egy 24 cm-es rugós formát sütőpapírral.

A puha vajat összekeverjük a sóval, a cukorral és a vanília kivonattal.
A cukrozott gyömbért kb. 100 g liszttel aprítsa fel a lehető legkisebb keverőben (kb. 1 perc)

A maradék lisztet keverjük a vaj/cukor keverékbe. Ezután gyúrjuk bele a lisztet a gyömbérrel, amíg minden jól össze nem áll. Most ossza szét a tésztát, ez elég két 24 cm-es rugós formához.
Most formálja az egyik felét golyóvá, kissé simítsa el és helyezze a rugós formába. Bélelje oda a padlót, ügyelve arra, hogy a felület a lehető legsimább legyen. A legjobb, ha kis darab hullámlemezzel simít (de nem muszáj) Ezután villával többször átszúrja, és az előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsüti. A tésztának még mindig világosnak és világosbarnának kell lennie a szélén. Vegye ki, és hagyja rövid ideig kihűlni.
Ezután előzetes rétegben fordítsa le a munkafelületet, és pizza hengerrel vagy éles késsel vágjon 8 darabra. Ezt meleg állapotban kell megtenni. Hagyja lehűlni az egyes darabokat egy rácson. A tészta második felével ugyanúgy járjon el, mint a már megsültnél.

---