Tök - rizottó anyu receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a recept tök rizottó egy fűszeres rizottó, rengeteg zöldségkészlettel, tök kockákból és póréhagymából.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Az elkészítéshez először a zöldség köreteket kell elkészíteni:
Ehhez hámozzuk meg a tököt, vegyük le a magot, majd vágjuk kockákra.
Tisztítsa meg és mossa meg a póréhagymát, a világos póréhagyma részét csak karikákra vágja.
Forraljuk fel a húslevest egy serpenyőben, főzzük a sütőtök kockákat, a sütőtök típusától függően, 5 - 12 percig a húslevesben, amíg megpuhul, de még mindig kissé harapva.
Szűrjük át a sütőtök kockákat és tartsuk melegen.
A rizottóhoz 2 evőkanál olívaolajat hevítünk egy lábosban, és óvatosan megpirítjuk a póréhagyma karikákat.
Adjuk hozzá a rizottó rizst, fakanállal keverjük bele az olajba, hogy a rizs fényes színt kapjon, és rövid ideig melegítsük.
Ezután fehérborral lecsurgatva hagyja, hogy nagy lángon szinte teljesen leforrjon.
Öntsön annyit az elkészített meleg húslevesből a rizsre, hogy az enyhén be legyen borítva, és lassan tovább főzze, miközben a rizottót egész idő alatt megtartja
ne keverjük.
Öntsön újra és újra egy kis húslevest, amíg a rizottó kb. 25 - 30 perc elteltével még szemcsés nem lesz, mégis szép, puha és krémes.
A főzési idő utolsó 10 percében folyamatosan figyelje a rizottót, majd keverje újra és újra, amíg krémes rizskeverék nem képződik.
Végül hozzákeverünk 1 kis darab vajat és reszelt parmezánt, ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.
Közvetlenül tálalás előtt hajtsa össze a melegen tartott sütőtök kockákat a rizottó alatt.
Tálalja a sütőtök rizottóját frissen főzve, reszelt parmezán sajttal az asztalon önkiszolgálás céljából.
Egy adag tök rizottóban kb. 200 kcal és kb. 10 g zsír van