Tőkehal filé zöldségekkel; FODMAP kompromisszumok nélkül

Az első tajine receptet követve a helyszínen (Lemon Tajine csirkével és olívabogyóval) egy jó barátom megosztotta velem a halra vonatkozó családi receptjét, amelyet ebben a marokkói eredetű ételben is elkészít. Mindig nagy sikert arat náluk, és miután a Fodmap-ból adaptálták, ez a verzió nagy düh volt a ház körül! Még a legidősebbem is, aki általában egy halétel mellett vacsorázik, arra kért, hogy a jövőben is tegyem meg (esküszöm, hogy ez az igazság!).

Úgy döntöttem, hogy tőkehalfilét használok, mivel a fehér hal volt a különleges az élelmiszerboltban, de a recept ugyanolyan jó lesz a kedvenc fehér halával (nyelvhal, laposhal stb.). Vigyázzon, ne csökkentse a főzési időt még vékony halakkal sem, mivel azt szeretné, hogy a sárgarépa főzzen (anélkül, hogy túl puha lenne).

Ez az étel számos módon könnyen adaptálható. Adhat hozzá egy kis fokhagymavirágot, vagy használhat fokhagymával beoltott olajat (ahol a fokhagymát eltávolították). A sárgarépához adhat kis kockák zöld cukkinit is. Tálalás előtt érdekes lenne egy kis parmezán sajtot tenni a tányérra, biztos vagyok benne, hogy finom lenne.

---