Tőkehal hal sütemények sör- és hagymamártásban - halinformációk

  • A FIZ feladatai/céljai
  • Tagság FIZ
  • Info-Net (z) -werk
  • Adat védelem
  • lenyomat
  • Kapcsolatba lépni

Tőkehal hal sütemények sör és hagyma szószban

Sok hal sütemény gyerekeknek. Ez a hal sütemények fekete sörből és hagymából készült szószban inkább a nagyobb halértőknek szól.

hagymamártásban

Hozzávalók 4 fő részére:

2 szelet pirítós kenyér
2 evőkanál fekete sör
600 g tőkehal filé
1 evőkanál közepes forró mustár
1 tojás (M méret)
1 lilahagyma
50 g uborka
2 evőkanál snidling tekercs
1 teáskanál finoman reszelt héja kezeletlen bio citrom

2 evőkanál derített vaj

1 zöld hagyma
150 ml fekete sör
300 ml halállomány
2-3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál juharszirup
1 teáskanál kukoricakeményítő

500 g hegyes káposzta
2 sárgarépa
1 ½ evőkanál derített vaj
Sp. Őrölt kömény

Só, durvára őrölt bors

Készítmény:

A halpogácsákhoz vágja le a pirított kenyér kérgét, kockára vágja a pirított kenyeret, és öntsön fekete sört. Vágja a tőkehal filét apró kockákra, és apróra vágja a konyhai robotgépben az áztatott pirítóssal, mustárral és tojással. Hámozzuk meg a hagymát és az uborkával apróra vágjuk. Keverjünk össze mindent a metélőhagymával és a citromhéjjal a halkeverékbe. Fűszerezzük sóval és borssal.

Alakítsuk az elegyet enyhén olajozott kézzel 12 húsgombócra, és pirítsuk meg 1 evőkanál forró derített vajban mindkét oldalon kb. 4 percig alacsony és közepes lángon aranybarnára. Félretesz.

Megpucoljuk, felezzük és felszeleteljük a zöldséghagymát. 1 evőkanál derített vajban tépje fel, fekete sörrel mossa le, kicsit csökkentse, öntse bele a halállományt és csökkentse egy kicsit. Adjunk hozzá szójaszószt és juharszirupot. A kukoricakeményítőt 2 evőkanál hideg vízzel simára keverjük, felöntjük a mártással, és keverés közben felforraljuk. Megkóstolni.

A hegyes káposztát negyedeljük, a szárat vágjuk laposra és vágjuk széles csíkokra. A csíkokat mossa le és jól engedje le. Hámozzuk meg a sárgarépát, és hámozzuk hosszú csíkokra. Fordítsa meg a hegyes káposztát forró, derített vajban, keverje hozzá a sárgarépaszeletelőt és pirítsa meg vele. Letakarva közepes lángon főzzük 3-5 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és köménnyel.

Melegítsük fel a hal süteményeket a forró mártásban, majd tálaljuk a hegyes káposztával. Egy burgonyapüré jól passzol hozzá.

Nehézség: könnyű
Időtartam: 50 perc
Tápértékek adagonként: 405 kcal/1693 kJ