Tőkehal steak recept EDEKA

Tőkehal steak vörös curryvel, kurkuma burgonyával és spenót salátával

edeka

  • 100 g hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 20 g gyömbér
  • 1 chili paprika
  • 1 teáskanál édesköménymag
  • 1 teáskanál kömény
  • 1 teáskanál koriander
  • 1 teáskanál mustármag
  • 5 szegfűszeg
  • 6 evőkanál mogyoróolaj
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 1 teáskanál cayenne bors
  • 250 ml zöldségleves
  • 400 ml paradicsom, darabokra vágva
  • 1,5 teáskanál garam masala (fűszerkeverék)
  • Só bors
  • 800 g burgonya, viaszos
  • 2 teáskanál kurkuma
  • 120 g vöröshagyma
  • 4 szár menta
  • 200 g baba spenót
  • 3 evőkanál almaecet
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál szezámolaj
  • 1 teáskanál cukor
  • 4 tőkehal filé

Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Finoman aprítson fel mindent a chilivel. Az édesköményt, a köményt, a koriandert, a mustárt és a szegfűszeget olaj nélküli serpenyőben megpirítjuk, majd mozsárban finomra őröljük. Hevítsen 3 evőkanál mogyoróolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben, és kb. 5 percig pirítsa benne a hagymát, fokhagymát, chilit és gyömbért.

Hozzáadjuk a fűszerkeveréket, még egy percig sütjük. Keverje hozzá a paradicsompürét és a cayenne-i borsot, mázolja le alaplével és óvatosan párolja körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a paradicsomdarabokat, tovább pároljuk, amíg a curry szósz sűrűre nem válik. Keverje hozzá a garam masala-t, ízesítse sóval és borssal, tartsa melegen.

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk 3-4 cm-es darabokra, fedjük le vízzel egy serpenyőben, adjunk hozzá kurkumát és sót, kb. 20 percig főzzük puhára, engedjük le és tartsuk melegen.

Hámozzuk meg a lilahagymát és vágjuk finom csíkokra. Tépje le a mentaleveleket, nagyjából aprítsa fel. Tisztítsa meg a spenótot, mossa meg, szárítsa meg. Keverj össze mindent egy tálban ecettel, olívaolajjal és szezámolajjal, és ízesítsd sóval, borssal és cukorral.

Szárítsa meg a tőkehal steakeket, ízesítse sóval és borssal. A maradék mogyoróolajat felmelegítjük egy nagy tapadásmentes serpenyőben, a filéket kb. 3 percig sütjük mindkét oldalon, 1 percig pihentetjük, majd a curry mártással, burgonyával és salátával tálaljuk.

Fedezzen fel több halreceptet és steak hamburgert is! Köretként: rozmaringburgonya