Tőkehal uncia lencsesalátával - inspiráció a deDoma-tól
Alma gyertyatartók
Hogyan adunk pénzt eredeti módon + sablon
A hagyományos halmenüt tartalmazó karácsony nemcsak a sült pontyról szól. Érdemes eltávolodni a hagyományoktól és kényeztetni magukat egy más módon főtt halakkal.
A hal sonka nagyon könnyen elkészíthető. Pontyból és süllőből készíthetjük, ha pedig van otthon horgászunk, még sokféle fajtát kipróbálhatunk. Mindenesetre elkészítéséhez széles fazékra vagy meglehetősen nagy edényre van szükség. Adja hozzá a számlához a kétféle lencse főzéséhez szükséges serpenyőket, mert ezt a finom sonkát egy elegáns lencsesaláta koronázza meg. A tapadásmentes felületű, minőségi mosogatógépeket a mosogatógép könnyen kezelheti, így élvezheti a vendégek csodálatos mosolyát. A sonka könnyű és diétás, a hal íze nagyon gyenge. Egyszer így szolgáltam egy párnak, akik nem esznek halat. De ezt csak azután tudtam meg, hogy használták: o)
De miért beszélek a fazekakról? Mivel az egyes ünnepi menük elkészítéséhez egész serpenyőre és serpenyőre van szükség. Az ünnepek előtt általános tisztítást végzek a leggyakrabban használtak között, és egy speciális rozsdamentes acél megoldás segítségével helyreállítom fényüket (biztos, hogy ismeritek őket, de csak a konyhai eszközökhöz ajánlottakat válasszam). Be kell vallanom, hogy a nyaralásra kész konyha fényes rozsdamentes acél edényekkel egyáltalán nem néz ki rosszul. Ezt most megerősítettem, mert csak a KING Hoff potkészletet tesztelem. Rendkívül elégedett voltam azzal, hogy főztek. A jövőben még ki kell próbálnom a mély serpenyőt. Fekete hatású belsővel rendelkezik, ezért sok képet készítek ...
KÓD HAM
Elkészítés: 30 perc hal + forralás, előkészítés egy nappal előre * 45 perc lencse saláta * Kap: 4 adag
· 3 tőkehal (kb. 1,3 kg), csontozott és bőr nélküli
· Frissen őrölt só és színes bors
· Mindegyik felére 5-6 szelet parmai sonka és 2 szelet minőségi főtt sonka
· 1 teáskanál zselatinpor
lencsesaláta
· 1/2 pirospaprika
· 2 evőkanál olívaolaj
· 1,5 evőkanál sötét balzsamecet
· Só és frissen őrölt bors
· 6 evőkanál tejföl
· Néhány apróra vágott bazsalikomlevél
1. Öblítse le a haldarabokat és jól szárítsa meg őket. Helyezze őket egy vágódeszkára, majd szórja meg sóval és borssal mindkét oldalon. A halhús tetszés szerint ízesíthető.
2. Egy másik aprítógépre terítsen kb. 40 cm-es ételfóliát, és helyezze félbe rakott sonkaszeleteket (lásd a fotót), főleg a filé hosszára. Helyezze a fűszerezett halat a sonkára, és szórjon rá egy teáskanál porított zselatint. Tegye a tetejére a főtt sonkát. Fólia segítségével szorosan görgesse meg a halat, amelynek a végeinek össze kell kapcsolódniuk. Ha nagyon széles filéje van, adjon hozzá további fóliát, és a végén kösse össze a tekercs mindkét végét étellel.
3. Tekerje a tekercseket alumíniumfóliába, és hagyja pihenni kb. 30 percig. Közben forraljon vizet egy nagy lábasban vagy edényben. Tegye a tekercseket forró vízbe, csökkentse a hőt és párolja 30 percig. Ezután vegye ki a sonkát és hagyja kihűlni. Hűtőszekrényben tartsa másnapig.
4. Lencse saláta - Forraljuk fel a barna lencsét sós vízben, és különítsük el a vörös lencsét (sokkal gyorsabban forral). Szűrje le őket, és hagyja egy kicsit hűlni a szűrőben. Ezután öntsük őket egy tálba, adjuk hozzá a kockákra vágott paprikát, vékony szeletekre vágott zöldhagymát, adjuk hozzá az olívaolajat és a balzsamecetet, ízlés szerint sót és borsot. Óvatosan keverje meg, hogy a lencse egész maradjon. Hagyja a salátát pihenni a hűtőszekrényben.
Vegye le a sonkát a fóliáról, és éles késsel vágja vastagabb szeletekre (ideális az elektromos kés). Tegyen néhány evőkanál friss lencsesalátát a tányérokra, és rendezze rá a halas tekercset. Adjunk hozzá néhány bazsalikomlevelet. A maradék salátát és sonkát tálra tálaljuk, hogy a vendégek tálalhassák. Adjon az asztalra citromszeleteket és bazsalikommal ízesített tejfölös szószt és egy kis tormát.
Halat veszek a halászterületről (halászok távollétében). A friss kód nagyon jó volt. A tekercshez széles, legalább 14-15 cm-es füldarabokra van szükség, hogy legalább egyszer teljesen el lehessen tekerni. Válassza ki a fájlokat ennek a kritériumnak megfelelően. A sonka a pontyból is nagyon jó lesz, de a kicsontozással több gondot okoz.
Készítsük el a pármai sonka külső héját a filé hosszának megfelelően. Minden alkalommal, amikor levágom a farok végét, és beállítom a filét, hogy minél szabályosabb tekercset kapjak.
Forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben, és közben hagyjuk a húst pihenni, szorosan csomagolva fóliába és alumínium fóliába. Szép forralni ezekben a serpenyőkben, mert az üvegfedél lehetővé teszi, hogy lássa, mi folyik bent. A lyukon túlzott gőz jön ki, így a fedelek nem ugranak ki az edényekből, és a tartalma sem jön ki.
Elég gyakran készítem ezt a lencsesalátát. Szeretjük, és sok ételhez illik. A nyári vacsorák alkalmával is egyszerűen fogyasztjuk. De ne készítsen nagy mennyiségben, jobb frissen elkészíteni. A végén adjunk hozzá rózsaszín borsot, amelynek édes íze tökéletesen illik a salátához.
Ez egy igazán ünnepi étel, tökéletes a téli ünnepekre!