Tökmagolaj recept
Kiadja: Redaktion Kategória (kategóriák): Blog
Ropogós palacsinta tökmagolajjal - stájerországi különlegesség
Stájerországban a konyha földhözragadt, az ételek kiadósak, táplálóak és ami még fontosabb, hogy ízletesek. A sütőtök, pontosabban az olajos tök Stájerországban hasonló nemzeti gyümölcs. Ez az egyetlen hely, ahol ez a mutált fajta növekszik, amelynek magjainak nincs kemény héja. A világ legjobb tökmagolaja otthon van Ausztriában. A tökmagolajból készült ropogós palacsinta csodálatos alternatíva a klasszikus burgonyás palacsintához, és minden évszakban jól ízlik.
Ropogós palacsinta tökmagolajjal - az összetevők
Ha ropogós palacsintát szeretne készíteni tökmagolajjal, amint Stájerországban fogyasztják, a következő összetevőkre van szüksége:
- egy kilogramm tökpépet
- két evőkanál tökmagot és tökmagolajat
- öt evőkanál liszt
- egy kis hagyma
- egy gerezd fokhagymát
- három tojás
- egy csomó petrezselyem
- Só és bors ízlés szerint
Ha nem jut stájer olajos tökhöz, természetesen használhat még egy ízletes tökfajtát. Fontos, hogy olyan tököt válasszon, amelynek szilárd, tömör pépe van. A színes „Carneval” a megfelelő fajta, amikor a palacsintának édes íze van. A tökmagolajú ropogós palacsinták másik jó választása a butternut tök.
Így készülnek a tökmagolajjal rendelkező pufferek
A tökmagolaj ropogós puffereinek előkészítéséhez először finomra reszelje a szilárd tökhúst, ha folyadék keletkezik, engedje le. A hagymát negyedeljük, majd vékony vízszintes csíkokra vágjuk. Finoman kockára vágja a fokhagymát, mossa meg a petrezselymet és mérje meg finoman. Csak nagyjából aprítsa fel a tökmagot. Keverje össze az összetevőket, szórja meg a liszttel és óvatosan keverje össze. A tojásokat felverjük, és az egyes tojásokat a keverékbe hajtjuk. Ízesítsük az egészet sóval, borssal és a tökmagolajjal. Egy serpenyőben olajat vagy sertészsírt hevítünk, egy evőkanál tésztát adunk a serpenyőbe, és kissé ellapítjuk. Három-négy percig sütjük közepes lángon, majd forgassuk meg. A pufferek akkor helyesek, ha aranybarna, ropogós szél képződik.
Ez jó ízű a puffereknél
A fogyni vágyóknak a tökmagolaj ropogós palacsintája csak részben alkalmas. Bár kevesebb kalóriájuk van, mint a burgonyás palacsintának, sok zsírban sütik. Annak érdekében, hogy ne legyen annyira zsíros, helyezze a puffereket konyhai papírra, miután kijöttek a serpenyőből. A papír felszívja a zsír egy részét. A tökmagolajból készült ropogós palacsinta ízletes tejföllel, krémmel vagy tejföllel. Az ínyencek ehetnek egy vékony szelet füstölt lazacot is, és akik vegetáriánus lakomára vágynak, a palacsintát paradicsommal fogyasztják. Finom íze van egy uborkával, paradicsommal, kukoricával és paprikával kevert salátával, így a palacsinta tökéletes egy nyári vacsorához a vendégekkel. Az elkészítési idő 40 percet vesz igénybe, és további 40 percet vesz igénybe a pufferek megsütése.
Következtetés a tökmagolaj receptjére
Mindenki ismeri a krumplipalacsintát, és alig akad olyan, aki ne élvezné enni. Az igazi krumplis palacsinta rajongóknak biztosan tetszeni fog a tökhúsból és a tökmagolajból készült ropogós palacsinta. Stájerországban, a tökmagolaj otthonában a pufferek a szegény gazdálkodó családok edényei voltak a korábbi időkben. A tök palacsintát vagy sűrű tejlevessel, vagy egy szelet frissen sült kenyérrel tálalták.