Töltött, buggyantott pulyka recept

pulyka

Recept: töltött pulyka, buggyantott

  • Névleges: 0.0/5
  • 0,0
  • 0,0
  • 0,0
  • 0,0
  • 0,0

Megjelent: 2008. december 04

Felkészülési idő 60 perc

Főzési idő 135 perc

Nehézség Könnyen

Recept: 6 fő

Nincs hozzászólás Kategória: Pulyka alapú receptek és ételek Költség Olcsó

Bemutatás

A receptet Jean-Pierre Coffe javasolja.

sült pulyka főzéséhez know-how szükséges a főzési idő és hőmérséklet elsajátításához. Az orvvadászat elve lehetővé teszi az egyenletes főzést kívülről és belülről, mivel a húsleves bejuthat a baromfi belsejébe. ez a rendszer elkerüli a száraz baromfit, puhaság és gyengédség nélkül.

Hozzávalók

  • 1 pulyka 2,5–3 kg
  • só bors
  • 3 liter hideg baromfihúsleves (kész vagy kockára vágva)
  • 50 g vajat
  • 1 C. olajleves
  • a töltelékhez
  • 200 g borjú
  • 200 g friss sertéshús
  • 200 g friss sertés torok
  • 6 tojás
  • 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott gyógynövények (petrezselyem, tárkony, metélőhagyma ...)
  • 100 g mazsola
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 medvehagyma
  • 300 g elavult kenyér
  • 1 nagy pohár tej
  • 1 nagyi kovács alma
  • 2 evőkanál. vaj (30 g)
  • 2 evőkanál. finom só
  • 10 fordulat borsőrlő
  • a levéhez
  • baromfi belsőségek (300–400 g elegendő)
  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 1 csokor garni
  • 1 C. evőkanál porcukor
  • 1 C. evőkanál vaj (15g)
  • 1 C. olajleves
  • 1 C. evőkanál paradicsompürét 1 liter vízben hígítva

Eljárás

só és bors a baromfi belsejében és kívül; csomagoljon egy konyharuhába vagy ételfóliába, tegye félre a frigorátorba, főzés előtt 2 órával vigye szobahőmérsékletre.

Az istentisztelet napja

Helyezze a baromfit holland sütőbe, fedje le körülbelül 3 liter hideg csirkehúslevessel

Forraljuk fel, pároljuk tovább 1 órán át 15 percig.