Töltött padlizsán recept EDEKA
A töltött padlizsán receptje ötvözi a klasszikus padlizsánt és a darált húst - és nagyon szokatlan módon gránátalma magokkal díszíti őket. Vega változatnál például a húst lecserélheti szójafasírtra vagy bulgurra.
- 4 padlizsán
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál paprikapor
- só
- bors
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 nagy sárgarépa
- 150 g darált marhahús
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 4 újhagyma
- 125 g bivalymozzarella
- 100 g joghurt
- 0,5 gránátalma
- 0,5 csomó koriander
Melegítse fel a sütőt 200 fokban keringő levegőre. A padlizsánt hosszában felezzük és gyémánt alakúra vágjuk. Keverjen össze 2 evőkanál olajat paprikával, sóval és borssal. Kefélje vele a vágott felületeket. Sütőpapíron 20 percig sütjük.
A hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát megpucoljuk és felkockázzuk. A maradék olajban mindent megpirítunk. Adja hozzá a darát a serpenyőbe, és pirítsa meg. Adjunk hozzá paradicsompürét és 100 ml vizet. 5 percig sütjük. Mossa meg az újhagymát és vágja karikákra. Kanalazzunk egy kis pépet a padlizsánból, és aprítsuk fel őket. Adja hozzá az újhagymát a serpenyőbe, és mindent ízesítse.
Pürésítsük a mozzarellát és a joghurtot, fűszerezzük. Töltsük meg a padlizsánokat darált hússal és mozzarellával. 20 percig sütjük. Üsse ki a gránátalma magját a bőrből. Vágja fel a korianderleveleket. A padlizsánokat meghintjük magokkal és korianderrel.
Fedezzen fel sok más finom marhahús receptet, például a finom darált hús nyársakat! Szeretsz padlizsánt enni? Itt mindent megtudhat, amit tudnia kell az egészséges zöldségekről.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
- 30 perc 30 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegetáriánus
- 20min 20min
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegán
- 30 perc 30 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegetáriánus
Recept töltött padlizsánhoz: rúgással töltve
A padlizsán és a darált hús különösen népszerű a görög és a keleti konyhában: a hagyományos görög moussaka például burgonyával együtt sajttal gratulálja a két összetevőt a sütőbe. A töltött padlizsán receptünk a sötétlila zöldségekre is támaszkodik darált marhahússal kombinálva - speciális rúgásként gránátalma magokat adnak a töltelékhez. Ha vegetáriánus étrendet követ, akkor receptünk húsát helyettesítheti olyan helyettesítő termékekkel, mint a szója húsgombóc, bulgur vagy borsófehérjéből készült termékek - a töltött padlizsán receptjének intenzív fűszerei csak kissé eltérnek az eredménytől. Ha padlizsán receptet keres húspótló nélkül, próbálja ki vegán moussakánkat vagy grillezett padlizsánunkat!
Egyébként: Arra a kérdésre, hogy előkészítés előtt meg kell-e sózni a padlizsánt, Kevin von Holt, az EDEKA szakértője tudja a választ: A döntés attól függ, hogyan készül. Nem kell a töltött padlizsán receptünkhöz! Ha pedig nem csak zöldségeket szeretne tölteni, akkor ajánljuk darált húsú cannelloni receptünket!
Padlizsán: az érett példányok azonosítása
A receptünkhöz egy-három napig vegye meg a zöldségeket, mielőtt elkészítené az ételt: minél tovább fekszik a padlizsán, annál keserűbb lesz. A padlizsán fő szezonja augusztustól októberig tart, bár szupermarketeinkben egész évben gyakran kaphatók. A minta kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a lehető legkeményebb és kövérebb legyen: Ez a frissességért és a kellemes állagért szól. A héjnak fényesnek kell lennie, repedésektől és karcolásoktól mentesen. Ha finoman nyomja a pépet, akkor kissé engednie kell - ha nem, akkor legyen óvatos, akkor a gyümölcs még mindig éretlen, keserű íze van, és több szolanint tartalmaz, enyhén mérgező anyagot, amely főként éjjeli árnyékban található növényekben található meg, például burgonyában, paradicsomban vagy akár Padlizsánt tartalmaz.
Tipp: Több vegetáriánus padlizsán receptet keres? Próbálja ki padlizsánpogácsainkat diós rakétasalátával vagy gyógynövénykvarccsal!
* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról