Töltött palacsinta darált hússal gluténmentes konyhaistenekkel
Ezeket a kiadós palacsintákat ízletes darált hús tölti meg. Ha akarja, sajtban megsütheti őket a sütőben.
Recept információk
összetevők
- 3 tojás
- 200 g könnyű gluténmentes liszt (pl. Dr. Schär C keveréke)
- 200 ml tej
- 1 evőkanál olaj
- 200 ml hideg víz
- 1 erős csipet só
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 6 evőkanál olaj
- 400 g sovány darált hús
- 2 evőkanál paradicsompüré
- só
- bors
- szerecsendió
- 100 ml vörösbor (alternatívaként zöldségalap)
- 1-2 teáskanál kukoricakeményítő (pl. Mondamin)
- 4 evőkanál tejszín
- 1 teáskanál szárított gyógynövények (pl. Provence-i gyógynövények)
készítmény
- A tojásokat habverővel keverjük össze a liszttel, tejjel, olajjal, vízzel és sóval. Hagyja a tésztát 20 percig ázni. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet.
- A töltelékhez hámozzuk le a hagymát és a fokhagymát, majd apróra vágjuk. Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk, a hagymát és a fokhagymakockát áttetszőre pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, és addig kevergetve pirítjuk, amíg az omlós nem lesz.
- Keverje hozzá a paradicsompürét, ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval, és keverés közben 3 percig pirítsa tovább. Deglaze borral. Keverjük össze a kukoricakeményítőt kevés vízzel, és ezzel sűrítsük a mártást. Keverje hozzá a tejszínt és a gyógynövényeket.
- Melegítse fel a sütőt 50 ° -ra. Melegítsük fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben, és egyenként megsütjük a palacsintákat. Kenjük meg a darált hús töltelékével, tekerjük fel és tartsuk melegen a sütőben tálalásig. Ropogós saláta illik hozzá.
Melyik darált hús a legjobb nekem?
A darált hús töltelékéhez használhat marhahúst, sertéshúst vagy kevert darált húst. Itt egyedül az íz dönt. Ha meg szeretné fűszerezni a darált hús töltelékét, adhat hozzá gombát vagy reszelt sárgarépát is.
Hogyan készíthetek töltött palacsintát?
Ehhez a szokásos módon megsüti a palacsintát, és melegen tartja a sütőben. Amikor az összes sütemény elkészült, kenje be a darált hús keverékével, és óvatosan tekerje fel őket, hogy a lehető legkevesebbet essen ki. Ha akarja, a töltött palacsintákat egymás mellé teheti egy tepsibe, és sajttal a sütőben megsütheti.
Melyik bor alkalmas a töltelékhez?
Ha nem zöldséglevessel, hanem borral szeretné elkészíteni a tölteléket, akkor a legjobb egy száraz vörösbor, például Bordeaux, Chardonnay vagy Riesling. Természetesen a bort is ihatod vele.
Próbálja ki a palacsinta receptjét is a GU szakácskönyvéből: „Palacsinta és palacsinta sokoldalú és ellenállhatatlan”. Az alaptészta receptje mindenki számára alkalmas, aki tisztán szereti, vagy aki kulináris kreativitását el akarja engedni. Legyen sós vagy édes, a lehetőségek végtelenek.