Töltött paprika anyu receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
A töltött paprika elkészítéséhez számos recept és módszer áll rendelkezésre.
Az én receptem itt egy vidéki magyar családi recept, mint ahogy édesanyám szokott nekünk főzni.
Kicsit módosítva fogadtam el a receptet, és az évek során így főztem a családom számára, és mindannyian mindig szerettük így elkészíteni az étteremben vagy meghívásokra tett sok próbálkozás ellenére.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ezzel a recepttel Töltött paprika Mossa meg a paprikát hideg víz alatt. Nyomja be a hüvely szárát a kezével, vegye ki, és most öblítse le jól a bors belsejét vízzel, hogy a kis magok is ki legyenek öblítve. Ezután egy kis konyhakéssel óvatosan kivágja az egyes paprikák belsejében található világos bőröket.
100 g hosszú szemű rizst sós vízben 20 perc helyett 10 percig főzzünk.,
Szűrjük le, és hagyjuk kihűlni.
A darált hús/rizs töltelékhez:
Vágjon egy közepes méretű hámozott hagymát apró darabokra, és kevés zsírban megdinsztelje.
Tegye a darált húst egy tálba, szórja rá a kissé kihűlt hagymát.
A darált hagymakeveréket összezúzott fokhagymagerezddel, 2 tojással, enyhe és fűszeres paprikaporral és sóval gyúrjuk össze, hogy hústésztát kapjunk. Hozzáadjuk az időközben kihűlt rizst, és mindent összekeverünk, hogy sima darált hús töltelék legyen.
Az elkészített paprikát ezzel a keverékkel töltse meg.
Ha még van darált hús, formázzuk asztalitenisz méretű labdákká, majd tegyük bele a paradicsomszószba a töltött paprikát, és főzzük egyszerre.
Meglehetősen nagy, kissé szélesebb rakott ételben a margarin vagy vaj, liszt, húsleves vagy víz válik eggyé
könnyű roux recept szerint Világos roux előkészített.
Keverje hozzá a paradicsomot, adjon hozzá egy kis sót és egy csipet forró paprikát. Adjon hozzá 2 babérlevelet is a mártáshoz, és keverés közben forralja fel a paradicsomszószt.
Óvatosan tegye a megtöltött paprikát egymás után ebbe a nagy mennyiségű paradicsomszószba, rövid ideig ismét forralja fel, majd lassan párolja az edény tartalmát csökkentett hőfokon, fedővel fedve, 40-50 perc alatt.
Ne mozgassa a paprikát, csak finoman nyomja le a folyamat felénél.
Ízlés szerint ízlés szerint ízesítheti sóval és fűszerekkel, és rusztikus, jól feltöltő főételként szolgál, körülötte sok paradicsomszósz, friss paraszti kenyérrel együtt.
A vegyes darált hús helyett ezeket a töltött paprikákat magyar módon elkészítheti darált marhahússal.
Egy adag töltött paprikához (2 db) mártással kb. 520 kcal és kb. 27,5 g zsír