Töltött patisson sütőtök Ellviva
összetevők
készítmény
1. lépés: Mossa meg a patisonokat, és vágjon le egy fedelet mindkét tetején. Óvatosan ürítse ki a sütőtöket egy kanál segítségével. Távolítsa el a magokat, és tegye félre az üreges pépet.
2. lépés: Forraljuk fel a húslevest, és fedjük le a patissonokat a fedelekkel a forraló húslevesben körülbelül 10 percig. Ezután réselt kanállal emelje ki az alaplétről, és tegye egy gratin edénybe. Ezután öntsük bele a húslevest úgy, hogy 2-3 cm magasan álljon a gratin edényben.
3. lépés: Vágja a patissons húst apró kockákra. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágjuk.
4. lépés: Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra (konvekció 200 ° C; 4. gázszint). A fazékban felolvasztjuk a vajat, és rövid ideig megdinszteljük a fokhagymát és a hagymadarabokat a petrezselyemmel.
5. lépés: Adjuk hozzá a darált húst, és erélyesen pirítsuk meg. Ezután törölje a vörösborral.
6. lépés: Adja hozzá a paradicsompürét és a felkockázott patissons-t, és mindent jól keverjen össze. Fedjük le, és hagyjuk, hogy lassú tűzön kb. 10 percig párolódjon.
7. lépés: Fűszerezzük a húskeveréket sóval és borssal, és öntsük a kiürített patissonokba. Tegye rá a fedelet, és mindent takarjon le alufóliával. Főzd a patissonokat a középső polcon körülbelül 20 percig.
8. lépés: Szakmai tipp: A patissonok ideálisak, ha súlyuk körülbelül 750 g. Ha csak kisebb patissonok vannak, akkor kicserélheti őket 4 kis sütőtökre. Ezeket ugyanúgy főzik és sütik, mint a patissont. Terméktipp: A patissons kicsi és kerek, jellegzetes alakja miatt püspöki kalapnak is nevezik. 4-10 cm magasak. A patisonokat megmossuk, de nem hámozzuk meg. A fehér, elefántcsont, sárga és világoszöld tálat puhára főzhetjük, majd együtt fogyaszthatjuk.