Töltött sima lepényfilé tekercseli Anya receptjeit - kép- és kalóriainformációkkal
A csípős szalonnás öntettel ellátott egész majmok kora tavasszal különösen népszerűek az új betakarításból származó burgonyával vagy burgonyasalátával.
De miért nem kenheti meg a lepényhal filéjét egy lazac bohózattal, tekerje fel őket kis tekercsekbe, élvezze kifinomultan, finom módon egy curry krémmártással és rizzsel együtt?
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ennek a receptnek az elkészítéséhez Töltött sima lepényfilé tekercs Először készítse elő a sima lepényhal filé lazacos kenését.
Ha fagyasztott lazacfilé van a hűtőszekrényben, hagyja kissé felolvadni, hogy még mindig kissé fagyott legyen.
Vagy tegyen friss lazacfilét rövid időre a fagyasztóba.
Távolítsa el a lazac vastag bőrét, és vágja a lazac húsát apró kockákra.
Tegyük át egy keskeny keverőtálba, és kevés sóval és fehér borssal ízesítsük.
Öntsön egy keveset a nagyon hideg friss tejszínhabból a lazac kockákra, és az egészet botmixerrel pürésítse. Fokozatosan adjuk hozzá a többi tejszínhabot, miközben folytatjuk a pürésítést, amíg jól sűrűsített lazac bohózat nem lesz. Most tegye ezt a lazac tölteléket a hűtőbe későbbre.
Vágjon egy nagy érett paradicsomot keresztben a bőrre késsel, tegye forrásban lévő vízbe, és kapcsolja ki a főzőlapot.
Hagyja forró vízben kb. 1-2 percig merülni, majd hideg vízzel öblítse le, és húzza le a paradicsom héját.
Lehűlés után vágja félbe a paradicsomot, kézzel nyomja ki a folyadékot és a paradicsommagot, és vágja a pépet apró kockákra.
Ha rakétanövényes köretre van szükség:
Hámozzon meg 2 medvehagymát, távolítsa el a szárat a megmosott rakétáról, és vágja durva csíkokra a rakéta leveleit.
A sima lepényhal tekercsének kitöltéséhez:
Készítsen elő egy megfelelő serpenyőt a sima lepénytekercs főzéséhez, melegítse a sütőt 180 ° C-ra.
Ha a sima lepényhal tekercsei nem egyformán vékonyak, tegye őket egy fagyasztótáskába, és nyomja kissé laposabban a vastagabb részeket.
Ezután rövid ideig öblítse le a sima lepényhal filéit hideg víz alatt, szárítsa meg, és mindkét oldalán kevés sóval és borssal ízesítse.
Kefélje meg a lepényfilét a bőr sötétebb oldalán a lazac bohózat egy részével, tekerje fel és tűszúrja be egy fogpiszkálóval.
Az ilyen módon elkészítve töltse fel az összes almás tekercset a megadott formában egymás mellé úgy, hogy a tekercsek nyitott oldala legyen az alsó oldalán.
Öntsön fehér bort és alaplével a sima lepényhal tekercsét. Zárja le jól az ónt a fedéllel vagy az alufóliával, és főzze a sütő közepén 180 ° C-on, felső/alsó hővel körülbelül 15-18 perc.
Ez alatt az idő alatt megfőzheti a rizst vagy a kis burgonyát, valamint gyorsan elkészítheti a mártást és, ha szükséges, a rakéta zöldségeket.
A curry tejszínes mártáshoz:
Olvasson fel 1 evőkanál vajat egy serpenyőben, húzza az egyik oldalára, keverje hozzá a lisztet és a curry port.
Öntsd rá az alaplét, és csomók nélkül keverj össze mindent.
Öntsük bele a fehérbort, tegyük vissza az edényt a főzőlapra.
Keverés közben egyszer forraljuk fel, majd hagyjuk néhány percig forralni, miközben a hőbeállítás kissé lecsökken.
Öntsük hozzá a tejszínhabot, és ismét lassan pároljuk, amíg a mártás a kívánt állagú nem lesz.
Fedjük le és tartsuk melegen a mártást.
Fűszerezzük a mártást sóval és borssal közvetlenül tálalás előtt, és a kis paradicsomkockákat rövid ideig melegítsük a szószban.
A sima lepénytekercset és a rizst vagy a burgonyát köretnek kell elkészülnie. Kapcsolja ki a sütőt és tartsa melegen a tekercseket.
Ha rakétát és zöldséges köretet szeretne, melegítsen 1 evőkanál vajat egy tapadásmentes serpenyőben, és lassan szúrja kb. 2 percig a medvehagymát vagy a hagymakockát.
Adja hozzá a rakétacsíkokat, hajtsa be gyorsan és csak egyszer
csepegtesse és fűszerezze a zöldségeket sóval és borssal.
Kiszolgálni:
Helyezzen egy kis réteget a rakéta zöldségéből mindegyik tányérra.
Helyezzen 2 töltött sima lepényhal filét minden adag tetejére, szögben.
Helyezzük a rizst vagy a burgonyát a tányér hátuljára, öntsük a sima lepénytekercsek felét a forró tejszínes mártással, és gyorsan tálaljuk kevés friss kaporral vagy petrezselyemmel Saláta tányér.
A feltüntetett sima lepényhal filetekercs kb. 600 kcal és kb. 41 g zsírt tartalmaz