Töltött tintahal, olasz stílusú Over Reader és Digest Romania

A tintahal csak akkor marad gyengéd, ha lassan, alacsony lángon főz. Kellemesen meggyes paradicsommal és salátával díszítik

Fotó: The Reader's Digest Association, Inc./GID

  • digest

Elkészítési idő: 24-45 perc
Tűz esetén: 30-45 perc
4 adagot kapunk

Egy adag a következőket tartalmazza:
Kalória 159
Szénhidrátok 17 g
Fehérje 15 g
Zsír 4 g (telített zsír 1 g)

összetevők
8 napon szárított paradicsom
1 cső nagy vagy 8 kisebb tintahal, összesen 300 g tömegű, a csápokat tartjuk
2 evőkanál kapribogyót, apróra vágva
75 g friss fehér zsemlemorzsa
2 evőkanál különféle friss zöldséget, például bazsalikomot, oregánót, petrezselymet vagy zsályát
Só és fekete bors
1 album
1/2 evőkanál olívaolaj
díszítéshez néhány csepp balzsamecet, citromlé és olívaolaj
saláta és meggyparadicsom köretnek

Készítmény
1. Forraljon vízforralót vízzel. Tegye a szárított paradicsomot egy tálba, fedje le sok forró vízzel, és hagyja 20 percig ázni, hogy rehidratáljon és sótalanítson.
2. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra. Öblítse ki a tintahalat kívül és belül, majd törölje le egy szalvétával.
3. A töltelékhez távolítsa el a kemény részeket a csápokról, majd finomítsa fel a harmadát. Tegye az edényeket egy tálba. (A maradék maradjon egy másik receptnél.) Adja hozzá
kapribogyó.
4. Drain és szárítsa meg a paradicsomot, majd apróra vágja, és tegye az apróra vágott csápokba a zsemlemorzsával és a zölddel együtt. Jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, tojásfehérjét adunk hozzá, hogy minden hozzávalót megköthessen.
5. Töltse fel a kalmárcsövet egy kanállal; jól nyomja, a másik végét fogpiszkálóval vagy fadugóval zárja le. Kenjen meg egy serpenyőt kevés olajjal, és tegye a tintahal csövet. 45 percig sütjük, ha csak egy van, akkor 30 percig sütjük, ha kis csövek vannak, vagy amíg aranyszínű nem lesz.
6. A tálaláshoz vágja a tintahal csövet 1 cm vastag szeletekre, tegye egy tányérra, és szórja meg balzsamecet, olívaolaj és citromlé keverékével. Tálaljuk kombinált salátával és koktélparadicsommal.