Töltött tintahal recept EDEKA

Töltött tintahal chili paradicsomszószban fokhagymával és petrezselyemmel.

12 tintahal csápokkal (főzésre kész, kb. 1 kg)
4 gerezd fokhagyma
4 szardella
2 ág rozmaring
40 g szárított paradicsom olajban
100 g fehér kenyérmorzsa
bors a darálóból
tengeri só
200 g meggyparadicsom
4 szár petrezselyem
2 peperoncini (forró chili), szárítva
1 medvehagyma
3 evőkanál olívaolaj
150 ml fehérbor, száraz
100 ml halállomány

Mossa meg a tintahalat és szárítsa meg, vágja le a csápokat, nyúzza meg a csöveket. Vágja a csápok felét apró darabokra.

Hámozzon meg 2 gerezd fokhagymát, és tegyen egy mozsárba a szardellával. Öblítse le a rozmaringot, szárítsa meg és pengesse le. Tedd össze a lecsöpögtetett paradicsommal és 1-2 evőkanál paradicsomolajjal a mozsárban, és finoman font. Keverjük össze az apróra vágott csápokkal és a morzsákkal, és sózzuk, borsozzuk.

Öntsük a keveréket a tintahal tubusaiba, és zárjuk le fogpiszkálóval.

A paradicsomot mossa meg, tisztítsa meg és a felét. Öblítse le a petrezselymet, rázza szárazra, szedje le a leveleket és apróra vágja. Finoman szétmorzsolja a peperoncinit és a mozsarat. Hámozzuk meg a medvehagymát és a megmaradt fokhagymát, mindkettőt finoman felkockázzuk és 2-3 percig forró olívaolajon dinszteljük a pepperoncinivel.

Fűszerezzük a tintahalat és a megmaradt csápokat sóval és borssal, és 4-5 perc alatt megsütjük a serpenyőben. Mossuk le a borral és az alaplével, adjuk hozzá a paradicsomot és fedjük le, majd hagyjuk enyhe tűzön kb. 10 percig párolni. Távolítsa el a fedelet, kissé csökkentse a mártást, és megszórja petrezselyemmel. Sóval és borssal ízesítve tálaljuk.

Tetszett a recept? Ezután fedezze fel a többi tintahal receptünket. Egyébként: grill különlegességünkben rengeteg ötlet található arról, hogyan lehet halat és tenger gyümölcseit rácsra tenni, és finom, alacsony kalóriatartalmú módon grillezni. Például próbálja ki receptünket az édeskömény tonhal steakről vagy finom sült heringről!