Tom Greenfield sötét csokoládé védi a DNS-t és a szívet; 4 vércsoport; Táplálkozás és étrend

sötét
Az étcsokoládé védi a DNS-t és a szívet

2009. december 24-én, Tom

A British Journal of Nutrition [1] nemrégiben végzett tanulmánya szerint az étcsokoládé antioxidánsokat tartalmaz, amelyek védik a DNS-t. Ez a hatás csak egy napig tart. Milánó (Olaszország) kutatói 20 önkéntesben mérték az epikatechin plazmaszintjét, az egysejtű leukociták (monociták, limfociták) DNS károsodását és a teljes antioxidáns aktivitást a plazmában, akik kiegyensúlyozott étrendet kaptak, standardizált antioxidáns tartalommal. Kéthetes kimosódás után (azaz csokoládé, tea vagy bor nélkül) a tesztalanyok 45 g sötétebbet (860 mg polifenolokat, ebből 58 mg epicatechint tartalmaznak) vagy fehér csokoládét (epikatechin nélkül) kaptak enni.

  • Epikatechin: a kakaó összetevője; másodlagos növényi komponens (a polifenolok, flavanolok csoportjából), amely teaban és borban is megtalálható
  • Fehérvérsejtek: fehérvérsejtek (a monociták, a limfociták alcsoportok)
  • Plazma: A vér folyékony, sejtmentes része

Az eredmények azt mutatják, hogy azoknál, akik étcsokoládét ettek, az epikatechin emelkedett plazmaszintje akár 22 órával is mérhető volt a fogyasztás után. Ez összhangban volt a vérsejtek kevesebb DNS-károsodásával. Ennek ellenére az étcsokoládé fogyasztása nem volt hatással az általános antioxidáns aktivitásra. A fehér csokoládé fogyasztása nem eredményezett változást a mért tényezőkben. A kutatók arra a következtetésre jutottak: „Az étcsokoládé átmenetileg javíthatja a DNS oxidatív stresszel szembeni ellenálló képességét.” Hozzátették: „A jelenlegi eredmények klinikailag biztatóak, különösen az elhízás táplálkozási terápiája terén, mert az elhízott emberek nagyobb valószínűséggel szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben. A betegségek és a rák érintett. ”Sajnos az étcsokoládé fogyasztása hosszú távon nem növeli az epicatechin plazmaszintjét, ezért e tanulmány szerint az étcsokoládét naponta kellene fogyasztani, hogy kihasználhassák ezeket az előnyöket.

Régóta ismert, hogy a kakaó fontos része az egészséges étrendnek. Donatella Lippi, a Firenze Egyetem (Olaszország) Anatómiai, Szövettani és Igazságügyi Orvostudományi Tanszékéről [2] rámutat a történet részleteire:

„Az aztékok azt hitték, hogy a kakaóhüvelyek az életet és a termékenységet szimbolizálják, és hogy a kakaófa gyümölcsének elfogyasztása lehetővé teszi számukra a bölcsesség és az erő megszerzését. Állítólag a kakaó tápláló, tonizáló és afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkezik. "

A csokoládé jól kutatott előnye javítja a szív egészségét. A stockholmi szívepidemiológiai tanulmány adatai azt mutatják, hogy 1169 nem cukorbeteg páciens közül, akiknek első volt a szívrohama, azok, akik rendszeresen étkeztek étcsokoládét, nagyobb valószínűséggel élték túl (szívroham). [3] Az International Journal of Cardiology-ban megjelent, étcsokoládéval végzett tanulmányban [4] 45 gramm étcsokoládé hatását a koszorúerek véráramlására Doppler ultrahanggal mértük. A tesztalanyok kéthetes napi csokoládefogyasztása után a kutatók arra a következtetésre jutottak:

"A flavonoidokban gazdag étcsokoládé fogyasztása jelentősen javította az egészséges felnőttek koszorúereiben a véráramlást, függetlenül az oxidatív stressz, a vérnyomás és a vér lipidprofiljának tényezőitől. Ezzel szemben a flavonoidok nélküli fehércsokoládénak nem volt ilyen hatása. "

Az epikatechinek polifenolok, egy speciális antioxidáns típusok, és a katechin családba tartoznak. A katechineket teában, borban, gyümölcsökben és zöldségekben, valamint étcsokoládéban találták. A csokoládéban éppen a keserű anyagok tartalmazzák a hasznos antioxidánsokat: A The Lancet [5] szerkesztősége kiemeli, hogy egyes csokoládégyártók a keserű flavanolok eltávolítása után sötétítik a kakaómasszát, "így a sötét színű csokoládé sem tartalmazhat flavanolt". . Ezenkívül az alkalmazott színezékek meghaladhatják az EU által megengedett maximális higanyértékeket (1 mcg/g). [6] A gyártók ritkán címkézik az adalékanyagok használatát termékeikben. Ezenkívül 45 g étcsokoládé kb. 200 kalóriát tartalmaz, ezért a kockázat-haszon elemzés részeként figyelembe kell venni a kalóriabevitelt. Az egyik megkerülési módszer az lehet, ha olyan nyers kakaócsúcsokat használunk, amelyek nem tartalmaznak cukrot és amelyeket nem hevítettek, így valószínűleg magasabb a katekintartalmuk, bár a fogyasztók nem látják ezeket az előnyöket például a vörösbor fogyasztásával szemben. kellene.

Ezért az elfogyasztott csokoládé mennyisége nem feltétlenül arányos egészségügyi előnyeivel. A British Journal of Nutrition [7] egy másik cikke azt mutatja, hogy a polifenol-tartalom kétszeresének megduplázása a napi csokoládé adagban sem volt jelentős előnnyel, a polifenolok mennyiségétől függően:

Megfigyelték, hogy egy 500 mg polifenol adag ugyanolyan hatékonyan csökkentette az éhomi vércukorszintet, valamint a szisztolés és diasztolés vérnyomás értékeket, mint az 1000 mg polifenol dózisa, ami arra utal, hogy a jóllakottság hatása növekvő mennyiségű polifenol esetén jelentkezik.

Az étcsokoládé minden vércsoportú ember számára alkalmas. [8] A Journal of Cardiovascular Pharmacology [9] nemrégiben megjelent jelentése azonban azt jelzi, hogy a csokoládé a jól ismert antioxidáns hatásai mellett közvetlenül segítheti a szív- és érrendszert a nitrogén-oxid (NO) hatékonyságának javításával. A nitrogén-oxid újrahasznosítása fontos funkció, amely néha nem elegendő a B antigénnel (B és AB vércsoport) rendelkező embereknél. Feltehetően az argininoszukcinát-szintáz enzimmel való genetikai kapcsolat miatt. [10]

Ha csokoládét szeretnél adni szeretteidnek, bölcs dolog lehet, ha magas polifenol tartalmú, azaz magas kakaótartalmú, de színezék nélküli csokoládét keresel. És ne felejtsd el: a rendszeres fogyasztás mérsékelten éri el az egészségügyi előnyök nagy részét.

Tudtad, hogy

  • században a kakaótermékeket még a gyógyszertárakban árusították? Összetevőik stimuláló és hangulatjavító hatásúak.
  • a kakaóbab fizetési eszköz volt az aztékok és a maják körében?
  • A maják fűszerként használták a kakaót?
  • A kakaó nem volt tömegtermék a maják körében, hanem a nemesség számára fenntartott ital?
  • Az aztékok a kakaó növényt bölcsességforrásnak tekintették, óriási energia és megnövekedett szexuális erő miatt?
  • az olasz orvos, Stephani Blancardi (1650 - 1702) elmondta: "A csokoládé nem csak kellemes ízű, hanem a száj számára is igazi csemege, a mirigyek és a testnedvek jó egészségének megőrzése."?

1. Spadafranca A, Martinez Conesa C, Sirini S, Testolin G. "Az étcsokoládé hatása a plazma epikatechin szintjére, DNS-rezisztencia az oxidatív stresszre és a teljes antioxidáns aktivitásra egészséges egyéneknél." Br J Nutr. 2010. április; 103 (7): 1008-14.