Tom Kha Gai Kitchengirls
A thai konyha klasszikusa - ezzel a recepttel egyszerűen maga főzhet ázsiai ételeket.
Be kell vallanom, hogy még nem ettem itt Németországban a Tom Kha Gait, más néven Tom Kha Kai-t, amelynek íze közel áll a finom thaiföldi eredetihez. Szóval magam is kipróbáltam a thai leves receptjét.
A Tom Kha Gai legismertebb változata a csirkehús, de természetesen elkészítheti más hús körettel, garnélával és vegetáriánusan is.
Hiteles alapanyagok, mint egy jó leves alapja
A legfontosabb, ha otthon szeretne főzni a nyaralásból, a lehető leghitelesebb alapanyagokból készüljön. Így utam először egy tipikus ázsiai szupermarketbe vezetett. Szerencsés vagyok, mert Hamburgban ezeket szinte minden sarkon megtalálja, de ha vidéki régióból származik, akkor most sok összetevőt megrendelhet az interneten keresztül.
A Tom Kha Gai receptem kókusztej, csirke, citromfű és galangal - egy ázsiai gyömbérfajta - amely számos curry fűszerkeverékben is megtalálható. Galangal helyett használhat hagyományos gyömbért is, de a tipikus ízt egyszerűen a galangal biztosítja.
Hozzávalók 2-3 adaghoz
- 2 cm galangal vagy gyömbér
- 1 kis hagyma
- 1 bot citromfű
- 1 evőkanál piros chili paszta
- 100 g gomba
- 1 pirospaprika
- 1 pak choi
- 1 bio mész
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 doboz kókusztej
- 400 ml zöldség alaplé
- 1 teáskanál cukor
- 200 g csirkemell
készítmény
- Hámozzuk meg a gyömbért és vágjuk vékony szeletekre.
Felkészülési idő: 15 perc
Főzési idő: 15 perc
Teljes idő: 30 perc
Kalóriák: 652
Fehérjék: 31
Zsír: 43
Szénhidrátok: 31
Adagok: 2-3