Tonhal és zöldséges rizottó - recept
összetevők
Adagok: 4
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 brokkoli
- 200 g rizottó rizs
- 1 lövés fehérbor
- só
- Bors a darálóból)
- Szerecsendió (frissen reszelt)
- 600 ml csirkeleves (tiszta)
- 1 konzerv tonhal
- 100 g kukorica (konzerv)
- 100 g borsó (konzerv)
- Cseresznyeparadicsom (szükség szerint)
- 80 g parmezán (reszelt)
- Gyógynövények (friss, pl. Petrezselyem, bazsalikom, oregánó)
Tematikus világok
- Risotto receptek
- Hal receptek - tengeri halak
- Tonhal receptek
- Hal és tenger gyümölcsei
- Zöldség receptek
- Hagyma receptek
- Rizs receptek
- Brokkoli receptek
- Kukorica receptek
- Borsó receptek
- hüvelyesek
- Olívaolaj receptek
- Bor receptek
- Paradicsom receptek
- Parmezán receptek
- Sajt receptek
- Fokhagyma receptek
- Főételek receptjei
- Böjt receptek
- Mediterrán receptek
Támogatta
készítmény
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és a fokhagymát. A brokkolit megmossuk, virágosra vágjuk, és sós vízben néhány percig főzzük, amíg al dente nem lesz. Kioltjuk és félretesszük.
- Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, és először megpirítjuk a hagymát, majd az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Hozzáadjuk a rizottó rizst és rövid ideig megpirítjuk. Csepegtessen egy csepp fehérborral, és lassú tűzön, időnként megkeverve párolja, amíg a folyadék felszívódik.
- Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.
- Fokozatosan adjuk hozzá a forró levest, hogy a rizs be legyen borítva. Hagyja párolni a rizottót, amíg a rizs el nem éri a kívánt szilárdságot. Időnként keverje össze.
- Leszűrjük a tonhalat, a kukoricát és a borsót, megmossuk és negyedeljük a meggyparadicsomot. Vágja fel a gyógynövényeket. Hajtsa be a halat, a zöldségeket és a parmezánt a rizsbe, és rövid ideig párolja.
- Hozzáadjuk a gyógynövényeket és tálaljuk.
Finomítsa a rizottót olyan fűszerekkel, mint a kurkuma vagy a kömény!