TÖRÖK Kávézó, C; az a történelem, előkészületek, hagyományok és anekdoták
Megoszthatja megállapításait!
A kultúra török kávé nagyon fontos helye van a kávé történetében: ez nem kevesebb, mint a kávéfőzés legelső ismert módszere.
Létrehozza a történelem legelső „baristáit”, a speciális kávé erős kultúráját (vagy inkább az ősét, ha a Starbucks utáni különleges kávéra utalunk), és a Török Birodalom óta a világ ezen legfogyasztottabb italának közvetítési pontját, gyakrabban Oszmán Birodalomként emlegetik Európának.
Nagyítás a keleti kávéval, más néven arab kávéval, más néven török kávéval, más néven ... megértettél engem. 😊
A török kávé eredete: Az első ismert kávéfőző módszer !
A kávé és az azt körülvevő legendák eredete Afrikában van, és itt kezdődik is A török kávé története.
A történelem egy része ezen a ponton fontos, sokaknak alig vagy egyáltalán nem emlékszik a történelemórájukra és az Oszmán Birodalomra ...
mégis nagyon tragikus, miután sok gondot szenvedtek: ez egy hatalmas (tehát török) birodalom, amely 1299 és 1923 között létezett, és amely a történelemben számos fontos szerepet játszott, mivel nagyon domináns helyzete volt az Egyesült Államokban. Közel-Kelet és a Földközi-tenger medencéje.
Közelebbről megvizsgálva engedtem elképzelni ennek a birodalomnak a globális stratégiai és geopolitikai hatását ... beleértve ennek a birodalomnak a legfontosabb örökségét (természetesen 😊): a török kávé kultúráját.
Számos variáció létezik, és mindegyik hihetőnek tűnik, vagy akár összefolynak, ezért megosztom alegnépszerűbb történet a kávé bevezetéséről Afrikából az Oszmán Birodalomba.
Úgy gondolják, hogy a kávé az 1540-es évekbe utazott, miután egy bizonyos Özdemir Paşa jemeni kormányzó felfedezte az italt saját régiójában. A józan ésszel telve döntött úgy, hogy bemutatja annak, aki az Oszmán dinasztia tizedik szultánja, I. Szulejmán, akit elegánsabban Nagy Szulejmánnak hívnak.
A szultán nagyra értékelte ezt az új italt, és nagyon gyorsan, az udvar, majd a birodalom elitjei lefoglalták és visszaszerezték ezt a furcsa fekete italt. Sokkal finomabb őrlés mozsárral, habosított főzetben elkészített kávéval és hamarosan nélkülözhetetlen eszközökkel, például Ibrik.
A kiváltságos kevesek számára az ital hamarosan futótűzként terjedt el az oszmán kultúrában és az egész Birodalomban. A kávé ezután mindenki számára elérhető kényelem lesz.
A kávé terjed a török kultúrában
Az elsők kávéházak (és ezért a első kávézók a történelemben), valamint a barista őse: a "kahveci usta". Ezeket a szakembereket a kávé készítésében elsősorban a jó szerencsés családokban és a palotákban alkalmazták, mielőtt megnyitották saját, mindenki számára elérhető létesítményeiket.
A kávé lenyomata az oszmán/török kultúrában olyan erős, hogy sok anekdota veszi körül, különösen a házasság körül.
A férjnek esküvőjén kávét szolgálnak fel azzal a különlegességgel, hogy sós ... minél több sót tölt be az asszony az elkészítésében, annál nehezebb lesz a kávét inni anélkül, hogy arcot vagy más csúnya magatartást tanúsítana, ami a jövendőbeli férje iránti meglehetősen "kimért" érdeklődésről tanúskodik ... Másrészt, ha kevés sót tesz a kávéba, a kávét könnyebb lesz meginni, és valójában sokkal jobban érdekli ez a házasság.
Igen, a házasságot csak ezen az alapon lehet megsemmisíteni ! A leendő férjnek bizonyítania kell férfiasságát és karaktererejét azzal, hogy egy mozdulattal, szemrebbenés nélkül megissza a sós kávét. Ha sikeres, az azt jelenti, hogy készen áll erre a házasságra.
Más híresebb anekdoták mellett az a törvény is illusztrálja, amely 1656-ban betiltotta a kávéfogyasztást fontos eleme ennek a török kávé kultúrának.
Az olaszokkal és az eszpresszó "villám" fogyasztásával ellentétben a törökök ürügyet találtak a kávézóban, hogy összejöjjenek, megbeszéljék az esőt és a jó időjárást, ez igazi társadalmi cement volt. Még ma is, A török kávét iszom, miközben időbe telik, nyitottak vagyunk a beszélgetésre, és ott találunk barátokat vagy családtagokat, hogy jól érezzük magunkat.
Mi történt 1656-ban ? A kormány megijedt, fokozatosan rájön, hogy ezek a gyakori kávéházi találkozók olyan helyszínekké válnak, ahol megvitatjuk a politikát, átformáljuk a világot, és miért ne: cselekményeket kezdeményezünk ...
… A kormány egyenesen úgy dönt, hogy illegálisan készíti el a kávét. Valójában nem tart sokáig: az emberek, sokkban meggyökerezett kulturális jelenség torkán megdöbbenve, tömegesen lázadoznak, és a birodalom némi erőszak után meghátrál. Ami ugyanakkor nem akadályozza meg abban, hogy erősen megadóztassa a kávét.
A kávé leszáll Európában !
Az 1600-as években a török kereskedők elkezdtek kávét exportálni Európába.
Az első váltási pont akkor Velence volt, Európa akkori központi piaca. Néhány évvel később Anglia fordult el, majd fokozatosan a kávé elterjedt a kontinens többi részén.
1657-ben IV. Mehmet szultán meglátogatta XIV. Lajos királyt, és kávébabot kínált neki. Ez Franciaország első kapcsolata a török kávéval és egy esemény, amelyet a történészek gyakran emlegetnek fordulópontként a kávé európai terjeszkedésében.
Első érzelmeinket egy kávéval köszönhetjük az Oszmán Birodalomnak és a török kávénak !
Török kávé? Görög kávé? Keleti kávé? Hogyan lehet navigálni ...
Ezt nem mindig értik, de most már tisztább képet kaphat: A török kávé "török" nevét csak az Oszmán Birodalom kulturális és katonai befolyása révén őrzi a Közel-Keleten sok évszázadon át. (lásd az előző térképet).
Nyugat esetében általában az "arab" vagy a "keleti" kávéra hivatkozunk, hogy a közel-keleti országokban a kávé főzésének általános módjáról beszéljünk. Az Oszmán Birodalom már a múlté, minden nemzet visszanyerte kulturális identitásának egy részét, és nem habozott néhány finomságot adni a hagyományos kávékészítéshez.
Tehát van török kávé, valamint izraeli kávé, szír kávé és minden más variáció, amit csak elképzelhet.. Nagyon nagy hasonlóságok vannak ezek között a kávék között. Néha nem is fogunk változtatni.