Török receptek Vital
Nem kell mindig kebabnak lennie. A török konyha sokkal többet kínál: egészséges különféle friss zöldségek, gyógynövények, fűszerek, hal és hús. Első kézből megvannak a receptjeink: egy török család hagyományai és hagyományai adták az ihletet.
ARTIKÓKOS NÖVÉNYEK (ZEYTINYAGLI ENGINAR)
Török különlegességek Ezek a fűszerek, összetevők vagy zöldségek kissé élesek. Az articsóka és a zeller kalciumot tartalmaz az erős csontok számára
4 fő részére:
12 kis articsóka
1 hagyma
600 g apró burgonya
1⁄2 zellerhagyma
2 evőkanál olívaolaj
Jódozott só
bors a darálóból
1 citrom
1 csomó kapor
1 evőkanál Pul Biber (paprikás fűszer)
1 teáskanál porcukor
2 gerezd fokhagyma
30 g pisztácia
250 g natúr joghurt
1. Mossa meg az articsókát, vágja le a kemény külső leveleket. Az articsókát felezzük meg és távolítsuk el a szénát. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Alaposan mossa meg a burgonyát, és negyedelje le. Hámozzuk meg a zellert és vágjuk kockákra.
2. Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben. Körülbelül 10 percig pirítsuk benne az articsókát, a hagymát és a burgonyát. Adjunk hozzá zellerkockákat. Fűszerezzük sóval és borssal. Nyomja meg a citromot. Adjuk hozzá a levet a zöldségekhez, és főzzük körülbelül 8 percig.
3. Mossa és aprítsa fel a kaprot. Adjunk paprikát és porcukrot a zöldségekhez. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Vágd fel a pisztáciát. Keverje jól össze a joghurtot a fokhagymával és a pisztáciával. Felcsigázni. Ízesítsük a zöldségeket ízlés szerint, és joghurttal tálaljuk.
kb. 40 perc - személyenként kb. 340 kcal, E 10 g, F 11 g, KH 45 g, koleszterin kb. 3 mg
Marhahús csicseriborsóval
ETLI NOHUT
Melegít és íze több. A paradicsomból származó likopin megvédi a bőrt a szabad gyököktől
4 fő részére:
600 g marhahús
3 hagyma
300 g szőlős paradicsom
400 g burgonya
1 nagy doboz csicseriborsó
2 evőkanál napraforgóolaj
250 ml zöldség alapanyag (azonnali)
Jódozott só
bors a darálóból
1 csokor majoránna
1. Öblítse le a húst, szárítsa meg és vágja kockákra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Mossa meg a paradicsomot, vágja ketté, vágja ki a zöld szárat és vágja ékekre. Alaposan mossa meg a burgonyát és vágja ékekre. A csicseriborsót lecsepegtetjük.
2. Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban. A húst minden oldalról ropogósra sütjük. Hozzáadjuk a hagymát és a burgonyát, és kb. 3 percig főzzük. Add hozzá a paradicsomot, a csicseriborsót és az alaplevet. Felcsigázni. Hagyja, hogy közepes lángon kb. 35 percig főzzön. Tépje le a majoránna leveleit, és szórja meg őket.
kb. 50 perc - személyenként kb. 450 kcal, E 35 g, F 18 g, KH 34 g, koleszterin kb. 90 mg
Cukkini palacsinta juhászsalátával
MÜCVER
Finoman fűszeres, friss erővel. A zöldségek tele vannak káliummal a sejtnövekedés érdekében.
4 fő részére:
400 g cukkini
1 csokor újhagyma
1⁄2 csomó menta és petrezselyem
Tojás
100 g búzaliszt
Jódozott só
bors a darálóból
1 kis uborka
300 g paradicsom
1⁄2 csokor bazsalikom
4 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál fehérborecet
1. Mossa meg a cukkinit, vágja le a végét és durvára reszelje reszelővel. Mossa meg az újhagymát, vékony karikákra vágva. Mossa és durván aprítsa fel a mentát és a petrezselymet. Keverje össze a cukkinit, az újhagymát és a gyógynövényeket. A tojásokat habverővel liszttel keverjük össze a zöldségekkel. Jól fűszerezzük.
2. Mossa meg az uborkát, vágja ketté, magja és vágja szeletekre. Mossa meg a paradicsomot, ékre vágva. Mossa és aprítsa fel a bazsalikomot. Keverjen össze 1 evőkanál olajat ecettel. Felcsigázni. Keverje össze a paradicsomot, az uborkát és a bazsalikomot az olaj- és ecetes öntetsel.
3. Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben. A cukkini keverékből kis palacsintákat sütünk. Tálaljuk a forró palacsintát a salátához.
kb. 40 perc - személyenként kb. 300 kcal, E 9 g, F 16 g, KH 26 g, koleszterin kb. 120 mg
Spenótgombóc
ISPANAKLI POGACA
Élvezze a meleget vagy a hideget. A spenót biztosítja a K-vitamint - ez véd a csontritkulás ellen
4 fő részére:
150 g búzaliszt
Jódozott só
300 g friss spenótlevél
1 hagyma
1 pirospaprika
1 kis chili
1 evőkanál olívaolaj
bors a darálóból
1 tojás (M méret)
100 g természetes joghurt
1 teáskanál fekete kömény
1. A lisztet 1 teáskanál sóval és 100 ml vízzel sima tésztává gyúrjuk. Hagyja ezt pihenni körülbelül 30 percig. Válogassa, mossa és durván aprítsa fel a spenótot. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Mossuk meg a paprikát, vágjuk ketté, vegyük ki a magokat és vágjuk apró kockákra. Mossuk, felezzük, magozzuk és aprítsuk fel a chilit.
2. Az edényben olajat hevítünk. Spenótos spenót, hagymával, paprikával és chilivel. Felcsigázni. A tojást felverjük és összekeverjük a joghurttal, félreteszünk belőle 2 evőkanálnyit a zsebek megkenéséhez, a többit összekeverjük a kihűlt zöldségekkel.
3. Melegítse fel a sütőt 200 fokra (konvekció: 180/gáz: 4. szint). Osszuk el a tésztát 16 részre. Minden tésztadarabot kerek formában (kb. 8 cm átmérőjű) kinyújtunk. Tegye a tölteléket a tésztadarabok felére. Hajtsa át a másik felét, és erősen nyomja meg. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Kenje meg a maradék tojás és joghurt keverékkel. Körülbelül 10 percig sütjük a gombócokat a sütőben. Fekete köménnyel megszórva tálaljuk.
kb. 1 óra - személyenként kb. 230 kcal, E 10 g, F 7 g, KH 33 g, koleszterin kb. 60 mg