Törökország, a leggyengébb baromfi
Nyáron, amikor a hőmérséklet 30 fok fölé emelkedik, a táplálkozási szakemberek könnyű, de fehérjében és vitaminokban gazdag étrendet javasolnak. A pulykahús ezeknek teljes mértékben megfelel
Nyáron, amikor a hőmérséklet 30 fok fölé emelkedik, a táplálkozási szakemberek könnyű, de fehérjében és vitaminokban gazdag étrendet javasolnak. A pulykahús teljes mértékben megfelel ezeknek a követelményeknek.
A kalóriák, szénhidrátok és koleszterin jelenlegi útmutatója megemlíti, hogy a pulykamell bőr nélkül a leggyengébb baromfihús.
Egy adag (100 g) kevesebb, mint egy gramm zsírt tartalmaz. Ehelyett ugyanez a mennyiség kiváló fehérjeforrás (26) és B-komplex vitaminok, tonizáló hatású az idegrendszer számára. A pulykamelleket, mivel zsírosabbak, jobban élvezik a kövér hús kedvelői.
Ezért a pulykamell ízének fokozása érdekében sok friss fűszerrel vagy élénkítő gyümölcsmártással - almával, cseresznyével vagy őszibarackkal - készítjük. A darált pulyka zsírszegény és a marhahús alternatívája is.
Pulyka steak barackmártással
Elkészítési idő: 45 perc. Kalória: 120/adag
A steak hozzávalói: pulykamell, 9 evőkanál olívaolaj, teáskanál szárított menta, 10 evőkanál sárgarépalé, alma és fehérbor
Hozzávalók a mártáshoz: 500 g őszibarack, 3 evőkanál paradicsomlé, 1 evőkanál olívaolaj, 5 evőkanál sima víz
Elkészítés: a megmosott és sült pulykamellet a sütőbe teszik olívaolajjal kikent serpenyőben. A húst rendszeresen megszórják a borral és olajjal kevert lével, amelyhez hozzáadtuk a mentaleveleket, őrölt port. Külön készítsünk baracklevet, keverjük össze a szósz többi hozzávalójával, és tegyük alacsony lángra 5 percre. A steak minden részét ezzel a mártással ízesítjük.