Tort „Trio” Dukan RETETE DUKAN
Közeleg a Valentin-nap, tehát ünnepi süteményre van szükség, nem igaz? Gondolkodtam tovább, hogy mit és hogyan, míg egy torta nem jött ki olyan egyszerű, mint amilyen finom volt. Kicsit összezavarodtam a néven, felhívtam a férjem és a végén "Triónak" hívtam, mert három rétegben van. Dukan recept, hogyan másképp!
És elkezdtem keresni. Találtam a Lidlnél (szerencsém) egy szív alakú tálcát, egy igazi alku - 14 lejt (siess, ha te is akarod), és amikor hazaértem, dolgozni kezdtem.
Hajózási fázis, konszolidáció, végső stabilizáció
-2 evőkanál keményítő
-3-4 evőkanál por édesítőszer (ízlés szerint)
- 1 teáskanál sütőporral töltve
Krém 1. összetevők:
-1 tasak karamellás pudinggal (itt csaltam, házi pudinggal is működik, de azt akartam, hogy más ízű legyen)
-2-3 evőkanál por édesítőszer
Krém összetevők 2:
- 2-3 evőkanál folyékony édesítőszer
A pult klasszikus módon készül. Válassza szét a tojásfehérjét és erősen keverje össze a keverővel. Ezután adja hozzá a sárgáját és vegye ki a keverőt. Esőben (kanálanként) adjuk hozzá az édesítőszert, sütőport, keményítőt és vaníliaeszenciát, majd fakanállal lassan keverjük össze. Öntsük a kompozíciót a szilikon tálcába, és tegyük a 180 fokos hőmérsékletű sütőbe. Hagyja kb 20 percig sütni (mi végezzük a fogpiszkáló tesztet), kisebb mennyiség lévén, elég gyorsan süt. Még ha meg is nő, látni fogja, hogy kissé távozik, miután kivette a sütőből. Várjon 5 percet, majd távolítsa el a tetejét a szilikonról, hogy kihűljön (ha ott hagyja, alul sűrűsödhet). Amikor kihűlt, tegye vissza szilikon formába, és szirupolja a következő sziruppal: 50 ml langyos víz, egy kanál édesítőszer és egy üveg rum esszencia.
Addig vigyázunk a krémekre, amíg a pult lehűl. Mindkettő könnyen elvégezhető.
A pudinghoz kövesse a borítékon található utasításokat. Ha kész, hagyja 10 percig hűlni, majd öntse rá a szilikon munkalapra és egyengesse el. Tegye a tálcát 15 percre hűtőbe.
A tetejéhez először a hidratált zselatint tegye egy tál vízbe. Ezután öntse a kvarkot egy tálba, és keverje össze az édesítőszerrel és a rum esszenciával. Tegye a hidratált zselatint az 50 ml előmelegített sovány tejbe, és jól keverje össze, amíg fel nem oldódik. Öntse a tejet a kvarkra és egyenítse ki.
Végül a kvarkkrémet öntsük a pudingra, egyenlítsük ki, és tegyük vissza a hűtőbe. Legalább 3-4 órán át hagyjuk kihűlni, majd hidegen együnk.
Mint mondtam egy Dukan torta receptet, könnyen elkészíthető és csak a szerelem megünneplésére jó!