Torta bogyókkal és citrommal, egyszerű nyári recept Laura Laurențiu

Torta bogyókkal és citrommal - részletes recept. A pontos tömegű összetevők listája és elkészítésük módja képekkel látható egy bogyós és citromos süteményhez. Hány kalóriája van egy szelet bogyós gyümölcsöknek és citrommáznak?

Nyár van, abban az évszakban, amikor a természet minden héten egyre több kísértést kínál nekünk. Nézd, ezen a héten a szeder. Egyetlen bokrom van a kerti kerítés mellett, de rengeteg hatalmas és nagyon illatos szedret hoz. A hét eleje óta minden nap válogatok egy tálat, így nem csoda, ha receptötletekért kezdtek kutakodni a fejemben. Tegnap délután azt mondtam magamnak, hogy próbáljak ki egy bogyótortát. Szederrel, pontosabban, hogy ezek a pillanat bogyói, az otthonomban, de inkább általánosabb nevet adtam neki, mert ez a torta ugyanolyan jól elkészíthető bármilyen bogyóval, málnás sütemény, áfonyás sütemény, ribizli megszerzése, végül egy út vagy keverék formájában.

Ez egy egyszerű recept, amelyen nem dolgozol, ki tudja mit. Az eredmény azonban álom. Tegnaptól a mai napig csak két szelet maradt ebből a süteményből, citrommal és bogyókkal, és szégyenünkre be kell vallanom, hogy nem voltak vendégeim. De olyan illatos, kellemes módon nedves, édes-savanyú és nyári ízű, hogy nézd, nem élhettem túl sokáig ugyanazon tető alatt. Nos, ki a házigazda ebben a házban? Maradjunk vagy mi, vagy a torta! Megvertem, és nem volt túl nehéz. Ma csak az adagonkénti kalóriákat számoltuk össze, talán ha elvégezzük a tegnapi számítást, akkor egy kicsit visszatartottuk volna, és a tortánk hosszabb életet élt volna.

Hozzávalók torta bogyókkal és citrommal

4 nagy tojás (60 gramm/darab)
200 gramm cukor
100 ml. olaj
120 ml. citromlé (2 citromból - ha kevesebb leved van, adj hozzá néhány teáskanál hideg vizet, ha több, tedd félre a jegesedéshez)
reszelt héj, csak a sárga része a felszínen, 2 citromból
200 gramm friss vagy fagyasztott bogyó - csak szedret használtam, keverékben is használható, vagy csak málna stb.
300 gramm liszt
5 gramm sütőpor (½ tasak)
6 gramm só (1 bőséges por)
2 evőkanál vanília kivonat (vagy 1-2 tasak vaníliás cukor)
50-60 gramm liszt gyümölcshintésre

citrommáz (opcionális)

100 gramm porcukor
3-4 evőkanál citromlé

Hogyan készítsünk süteményt bogyókkal és citrommal

Ellenőrizze az űrlapot

Ehhez a bogyótortához 26 * 11 * 8 cm méretű formát használtam, amelyet szilárd vajjal kikent sütőpapírral béleltem. A sütőpapírt nem szükséges vajjal zsírozni, de jobb ízt ad a torta finom kérgének. Valamint a formát ki lehet zsírozni egy liszttel és tapétával.

A forma elkészítése után kapcsolja be a sütőt és állítsa 180 ° C-ra.

A készítmény elkészítése a tortához

1. Válassza szét a tojásokat, külön gyűjtve a tojások sárgáját. A sárgájára ½ rézcukrot, reszelt citromhéjat és vaníliát adunk. Keverjük össze a keverővel nagy sebességgel, amíg megnő a térfogatuk, és a kompozíció színében jól kinyílik. Add hozzá az olajat vékony szálon, keverve a keverővel kis-közepes sebességgel, amíg az olaj teljesen be nem épül.

2. Fokozatosan adjuk hozzá a citromlevet. Kis sebességgel keverjük simára a sárgájával, amely sokkal folyékonyabbá válik.

3. Egy tálban keverje jól össze a lisztet a sütőporral, és adja hozzá a száraz összetevőket a sárgájához.

4. A keverővel keverje bele a lisztet az alapkompozícióba, minimális sebességgel. Csak szigorúan keverjük a száraz összetevők homogenizálásához. Túl sok keveréssel segítjük a glutént egy olyan hálózat létrehozásában, amely rugalmas állagú kenyeret ad a termékünknek, és emlékezzünk arra, hogy tortát készítünk bogyókkal.

5. Azonnal habverje fel a tojásfehérjét a sóval. Amikor a hab kialakul, fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot, és addig verjük, amíg fel nem oldódik. Adja hozzá a tojásfehérje habmennyiségének 1/3-át az alapkészítményhez, és keverje össze röviden a keverővel.

6. Adja hozzá a maradék tojásfehérje habot, és keverje össze a két kompozíciót egy rugalmas spatulával, enyhe mozdulatokkal, emelje a kompozíciót a tál aljától a felületig, és kissé forgassa az edényt.

Bogyók készítése

Miután elkészítettük a sütemény összetételét, a lehető leghamarabb meg kell dolgoznunk a bogyókkal, nehogy a tojásfehérje hab maradjon. Mint korábban mondtam, bogyóim szeder voltak, frissen szedve a kiskertünk egyedülálló és rendkívül termékeny szederbokrából.

És nemcsak hogy nagyokká teszi őket, hanem hatalmasokká is teszi őket, ezt a bokrunkat!

Mivel ekkora volt, a szedret 2-3 darabra vágtam, majd egy tálba tettem, és 50-60 gramm lisztet tettem rájuk. Addig ráztam a tálat, amíg a szeder teljesen lisztbe nem borult.

Bogyók beépítése a torta összetételébe

Adja hozzá a liszttel bevont bogyókat a torta összetételéhez, és finoman, finom mozdulatokkal helyezze bele őket. Vigyázzon, ne borítsa fel a gyümölcstálat a süteménykompozíció fölé, hanem kézzel szórja meg őket, nehogy a felesleges liszt kerüljön a tál aljára.

sütés

Amint a szedret beépítették, a készítményt a kezdetektől fogva elkészített torta formájában öntjük.

Sütjük bogyós süteményünket előmelegített sütőben, 180 ° C-on, átlagos magasságban, 30 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170 ° C-ra, és folytassa a sütést, amíg a torta közepébe beragadt tiszta fogpiszkáló tiszta, tészta nyomai nélkül kijön. Nekem 1 óra sütés kellett.

Óvatosan vegye ki a tortát a formából, és az egyik oldalára fektesse egy speciális grillen a sütemények hűtésére. Csak 3-4 perc elteltével fordítsa el a másik oldalra, ezalatt elkészítjük a citrommázat (opcionális).

A sütemény elkészítése és tálalása bogyókkal és citrommal

A cukormázhoz egyszerűen keverje össze a porcukrot néhány evőkanál citromlével, egyenként hozzáadva, amíg sűrűbb palacsintatésztát nem kap. Helyezze a süteményt természetes helyzetében, a torta állványára, és tegyen alá egy tálcát vagy legalább egy fóliát, amelyre a felesleges jegesedést ráöntik. Amíg a torta még forró, öntsük a habot egy kanállal a torta tetejére, majd simítsuk meg a kanál hátuljával.

A hab gyorsan megszárad, kevés folyadékot tartalmaz, és a torta meleg lesz. Végül úgy fog kinézni, mint az alábbi képen. Nyilvánvaló, hogy hab nélkül is lehetséges, ebben az esetben a tortát hagyjuk jól kihűlni, és esetleg kevés porcukorral porítva tálaljuk.

Vágás előtt hagyja jól kihűlni ezt a süteményt bogyókkal és citrommal. Nem lesz könnyű, mert a házban mennyei szag lesz. A pusztító vágyak gyógymódjaként 1-2 pohár sima vizet ajánlok.

Kávéra megy, de működik is, egyszerűen azért, mert nem lehet finomabb.