Torta bogyókkal, körtével és iCooking fügével
Nőies és elegáns torta, 2 diólevéllel, 2 piros levéllel, málnakrémmel, szederkrémmel, áfonyakrémmel, a végén vidám színekben öltözve, borral és fügével szirupba helyezett körtével díszítve.
A tojásfehérjét egy csipet sóval, édesítőszerrel és a narancsvirág vízével felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a tojássárgáját, a sütőport, az őrölt diót és a lisztet. A kompozíciót két edényre osztják: a fele dióval marad, a felét vörös festékkel és kakaóval keverik.
Öntsük a tésztát két kerek formába, azonos átmérővel, sütőpapírral előkészítve.
Helyezze előmelegített sütőbe közepes lángon, amíg a fogpiszkáló nem felel meg a teszten. 25 percig sütöttem a diós pultot, a piroshoz pedig 30 perc kellett.
Hagyja kihűlni.
Forraljuk fel a vizet, a bort és a barna cukrot. Amikor felforr, adjuk hozzá a megmosott gyümölcsöt, és hagyjuk forralni, amíg a gyümölcs be nem hatol (de nem puhul meg). Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja apró kockákra.
Először készítsen vaníliaalapot: keverje lassú tűzön habverővel a sárgáját sóval, liszttel, vaníliával és tejjel. Egyáltalán nem adtam hozzá cukrot, mert továbbra is krémet és lekvárokat fogok használni. Amikor pudingszerűen besűrűsödött, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vajat. Miután kihűlt, hozzáadjuk a tejszínhabot.
A krémet 3 tálra osztjuk, összekeverjük málna lekvárral, szederlekvárral és áfonyalekvárral.
Vágja mindkét tetejét két lapra és szirupra.
A színes munkalapok és a krémek felváltva vannak felszerelve, az alábbiak szerint: dió, málnakrém, piros munkalap, szederkrém, diófa, áfonyakrém és piros munkalap. Ne felejtse el hozzáadni a körte kockákat a krémhez, és ujjaival enyhén nyomja őket a krémbe.
Hűtőbe tesszük 30 percig.
Verje fel a folyékony krémet a mascarpone krémmel, majd ossza fel a krémet több tálra, attól függően, hogy hány színt szeretne használni: fehér, barack, vörös és sárga.
Öltöztesd a tortát színes krémekbe, díszítsd virágokkal, konfettivel, fügével és körte kockával (a szirupban).
Választható: kívánságra adj hozzá egy kis kakaót a krémhez, és írd le a kívánságot a puccsal.
Tálalásig hagyjuk kihűlni.