Torta hercegnő - városi ízek hercegnője
Torta hercegnő - Prinsesstårta. Torta lányoknak (fiataloknak és időseknek). Pandispán, gyümölcsök (málna, eper), vaníliás krém és természetes tejszínhab, autentikus marcipán. A félgömb alakú zöld marcipánkupola borítja. A múlt század eleje óta híres torta Svédországban. A kicsik kedvenc süteménye volt Margaretha hercegnő, Márta és Astrid, lányai Carl svéd és norvég herceg, Västergötland hercege.
Kezdetben ezt a süteményt "A zöld torta”(grön tårta), de mivel a kis hercegnők rendkívül szerették, megváltoztatta a nevét a Princess Cake-ben (valójában a hercegnőé, egyes számban, de nekem így jobban hangzik). Bővebben itt olvashat. Fotóforrás: loejil's Bucket.
1930-ban ennek a süteménynek a receptjét először a szakácskönyvben tették közzé, amelyet Jenny Åkerström (Prinsessornas Kokbok). Ettől a pillanattól kezdve a hercegnő tortát a svéd cukrászda vette át, és "klasszikus" lett belőlük. A szerkezet változatlan maradt, a marcipánkupolát hagyományosan rózsaszínű mákkal (rózsával) díszítik és cukorral porítják. A marcipán színváltozatai elfogadhatók: rózsaszín vagy sárga.
Torta hercegnő megtalálható az IKEA áruházlánc bisztróiban is, kis formátumban, egyedi adagokban. Nagyon szép megközelítés a barkácsolás (csináld magad) fogalmához az alábbi kép:). Fotóforrás: Carl Kleiner.
Nagyon tetszett ennek a süteménynek a megjelenése és színe - nagyon alkalmas egy kislány születésnapjára! Finom és elegáns. Mi a helyzet a kompozíció finomságával? Az én ízlésem szerint! Könnyű, mint pehely, szellős és finom, vaníliával és gyümölcsökkel nagyon kellemes ízű.
Egy egyszerű keresés a Google-on a "prinsesstarta" után több száz képet nyit meg ezzel az aranyos süteménnyel. Milyen receptet válasszam? Közelről közelről jöttem Mahtava blog (egy német nő, aki sokat él északon) - nagyon szép blog! Oké, szóval tudjuk, mit csinálunk! Bónusz: a receptje tartalmazott egy receptet videó- nagyon jól elkészített, amely lépésről lépésre szemlélteti ennek a süteménynek az összeállítását (lásd a recept végén).
Nem nehéz hercegnő tortát készíteni. Kellett egy pult egyszerű tojás 4 tojásból (lásd a receptet itt részletesen), 3 sárgájából készült vaníliás krém (patissiere) (lásd itt a receptet - ennek a felét készítettem), természetes tejszínhab tejszínhabbal, szezonális gyümölcsök (a receptben szereplő málna lekvárral helyettesítettem néhány eperrel) és dekorációhoz marcipán. A hercegnő torta 2 nap alatt elkészíthető: az elsőben elkészül a teteje, a gyümölcslekvár és a vaníliás krém, majd folytatják a tejszínhabbal, az összeszereléssel és a másnapi jegesedéssel (pontosan ezt tettem). A félgömb alakját spatulával nagyon könnyű elkészíteni. Nem kell cserépbe szerelni és felborítani - az összeszerelés során egyszerűen formázzák. 22 cm átmérőjű alakot használtam.