Torta; Hófehér; citromkrémmel ultrakönnyű változatban
A hagyományos "Hófehérke", "Citrom" vagy citromkrém torta recept finom és finom, édes-hűs ízű, és sokan szeretik. Sajnos sok egészségtelen zsír és sok kalória van benne. Ehhez a csodálatos krémhez egy egész csomag vaj kell, és nem mondok semmit a pulton lévő lisztről és cukorról. Mivel ez a torta a BIO Köztársaság elvtársai kedvencei közé is tartozik, úgy döntöttem, hogy létrehozok nekik egy könnyebb és egészségesebb verziót, de valahogy megtartanánk eredeti ízét. .
Kíváncsi voltam, hogyan alakul a süteményem, ha vaj helyett bio kókuszolajat használok, és ha más összetevőket cserélek valamilyen egyenértékű, de egészségesebbre: fehér lisztet teljes kiőrlésű liszttel, fehér cukrot kókusz cukorral organikus, napraforgóolaj szerves olívaolajjal .
Az eredmény sikeres volt! Kaptam egy süteményt, amelyben a friss és frissítő citrom harmonikusan keveredik az édes és illatos kakassal, sokkal könnyebb, mint az eredeti változata, de ugyanolyan ízletes. .
A tortát nem nehéz elkészíteni, az egyetlen, ami kicsit tovább tart, a lapok. Igen, attól tartok, hogy minden egyes lapot külön kell sütni a sütőben. Elkészítési idő: kb. Másfél óra.
Itt vannak a tésztához szükséges összetevők:
12 evőkanál tehéntej, szintén bio
Egy teáskanál szódabikarbónát, ecettel leoltva
750 g teljes kiőrlésű liszt (vagy annyi, hogy habverővel kenhető tészta készüljön)
A citromkrémhez a következőkre van szükség:
1 liter organikus tej
Reszelt gyümölcslé és héja egy organikus citromból. Nem akar mindenféle vegyszerrel kezelt citromot hámozni, ami ehetetlenné teszi. Vannak olyan gyártók, akik meghatározzák, hogy a héjat nem emberi fogyasztásra szánják.
Negyed teáskanál vaníliapor (magvak)
Kókusz pehely, mint egy makulátlan, frissen hullott hó. Hófehér, . nem ilyen?
A tészta összes hozzávalóját kézzel vagy keverővel összegyúrjuk, amíg egy olyan golyó tésztát nem kapunk, amely elég formázható ahhoz, hogy a sodrófával kenhető legyen. Fedje le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyja szobahőmérsékleten 20 percig állni, hogy megdermedjen. .
Addig elkészítheti a krémet. Annak érdekében, hogy csomók ne képződjenek, keverje össze külön a lisztet és a cukrot a teljes tejmennyiség 200 ml-jével. Tegye a maradék tejet a tűzre a vaníliaporral és a citromhéjjal együtt. Amikor eléri a forráspontot, adjuk hozzá a maradék tejet liszttel és cukorral. Addig tartsuk a tűzön, habverővel folyamatosan kevergetve, hogy az ne tapadjon meg, amíg a készítmény be nem sűrűsödik és olyan lesz, mint egy puding. Ha túl folyékonynak találja, adjon hozzá 1 vagy 2 evőkanál lisztet, és hagyja még néhány percig a tűzön. .
Hagyja a krémet hűlni, amíg kissé meleg nem lesz, annyira, hogy a kókuszolaj hozzáadásakor megolvadjon és egyenletesen eloszlik. Vagyis ez a 25 Celsius fokos hőmérséklet.
Ha elkészült a krémmel, megfoghatja a lepedőket. Osszuk a tésztát négy egyforma darabra, és kenjük meg spatulával egy liszttel meghintett tányéron. Próbáljon nekik téglalap alakú formát adni, mint a tepsi alja .
Kenje meg a serpenyő hátulját egy kis kókuszolajjal, amelyre teljes kiőrlésű lisztet szórt, és tegye rá az első lapot. .
Tegye az első lapot az előmelegített 175 Celsius fokos sütőbe, és hagyja 3-4 percig, amíg a szélén aranyszínűvé nem válik. Ügyeljen arra, hogy a tésztát ne tartsa túl sokáig a sütőben, különben túlságosan kiszárad. Miután külön megsütötte mind a négy lapot, hagyja kihűlni .
Helyezze az első lapot a sütőpapírral bélelt tálcába, és öntse rá a krém körülbelül harmadát. Terítsen egyenletesen egy spatulával. Tegye a második tésztalapot a krémrétegre. Ismételje meg az eljárást, amíg el nem éri az utolsó lapot. Ezt fedje le egy nagyon vékony krémréteggel. A tortát megszórjuk kókuszreszelékkel, és másnapig hidegen tartjuk .
A süteménye annál jobb lesz, minél hosszabb ideig marad, és a lapok nagyobb mennyiségű tejszínt szívnak fel, és egyre bolyhosabbak lesznek. Véleményem szerint az elkészítés után körülbelül három nappal eléri a tökéletes ízt. De mivel senkinek nincs annyi türelme, szeletekre vághatja és másnaptól tálalhatja. A végén díszítsen gazdag hóval, fehér kókuszreszelékkel.
Véleményem szerint ez a torta remekül passzol egy csésze jázminnal illatos zöld teához vagy egy hűvös pohár félszáraz fehérborhoz. Nem is beszélve arról, hogy milyen finom lenne egy pohár pezsgővel! Különleges alkalomra vagy kényeztetésre alkalmas, a „Hófehérke” süteményem ultrakönnyű változata teljes kiőrlésű rostot, egészséges zsírokat és kókuszolajból, organikus tojásfehérjéből és organikus tejből álló antioxidánsokat tartalmaz., citromléből származó C-vitamint és mindezek mellett csodálatos ízű.