Tortellini alla Panna Recept EAT SMARTER

összetevők

Előkészítési lépések

A töltelékhez 25 g vajat megolvasztunk egy nagy serpenyőben, és a csirkefiléket 5 percig vagy főzésig megsütjük. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja kissé hűlni 10 percig. Pépesítsük a csirkét a sonkával, 50 g parmezán sajttal, a tojással, szerecsendióval, borssal és sóval ízlés szerint konyhai robotgépben.

Az elkészített tésztatésztát vágjuk ketté. Tekerje mindkét részt élelmiszer-filmbe, és hagyja pihenni 20 percig. Az egyik felét jól lisztezett felületen kinyújtva 66 x 23 cm-es négyzetet kapunk. Vágjon ki 5 cm-es köröket egy pogácsaszaggatóval, és mentse el a hulladékot további felhasználásra.

Gyorsan dolgozzon, hogy a tészta ne száradjon ki, és minden körbe adjon 1/2 teáskanál csirke keveréket. Nedvesítse meg a széleit vízzel, és hajtsa össze, hogy a felső és az alsó széle ne fedje egymást teljesen. Jól nyomja össze. Tekerje a félkör mindkét végét egy gyűrűbe a mutatóujja körül úgy, hogy megérintse őket. Ezzel egyidejűleg nyomja felfelé a lezárt évet, hogy horony keletkezzen. Zárja szorosan a két végét.

Kenje meg a tortellinit lisztezett konyharuhán, hogy ne érjenek hozzá, és a többit ne készítsék el. Hagyja száradni 30 percig főzés előtt. Legalább 2,3 l vizet forralunk fel egy nagy fazékban. Hozzáadjuk az olajat és 2 teáskanál sót, majd egyszerre adjunk hozzá néhány tortellinit, és keverjük össze, hogy ne tapadjanak össze. Főzzük mérsékelt tűzön körülbelül 5 percig, amíg csak megpuhul. Réses kanállal távolítsa el, és tegye egy előmelegített, kivajazott tálba. Addig tartsuk forrón, amíg a többi meg nem fő.

A maradék vajat megolvasztjuk egy másik lábasban, hozzáadjuk a tejszínt és addig főzzük, míg kissé besűrűsödik. Keverje hozzá a maradék parmezánt, alaposan keverje össze és öntsön rá a tortellinire. Azonnal tálaljuk.

---