Történelmi takarmánykonyhák Egészséges falatok állatoknak
A vidéki emberek speciális takarmánykonyhákban aprították, vágták és kertészkedtek szarvasmarháiknak
A takarmánykonyhák ma is megtalálhatók az állatkertekben, a ménesgazdaságokban és az állatmenhelyeken, de ritkábban a kisebb gazdaságokban. Ma fagyasztók, modern főzőgépek és keverők vannak a modern takarmánykonyhákban.
Egyszer másképp nézett ki. A 19. század elején még burgonyát pároltak, öntöztek, adagoltak és hasonló munkákat végeztek a ház „jó konyhájában”. A 20. század elejétől a mecklenburgi gazdálkodók többsége külön, gyakran kombinált gazdasági területet hozott létre az állati takarmányok előállításához. A modell a 19. század közepén épült uradalmak és nagy ménesgazdaságok takarmánykonyhája volt.
A takarmánykészítmény áthelyezése a gazdaság egy külön farmszakaszába - az épületrészeket gyakran ehhez a célhoz adták a házhoz - azzal az előnnyel járt, hogy a szarvasmarha standokhoz rövidebbek voltak a távolságok. Végül is a vödör víz és takarmány, burgonyapüré vagy gyökérnövény súlyos súlyú volt, szállításuk erőt vett és meghajolt. A takarmánykonyháknak is kellemes mellékhatása volt: a kellemetlen szagokat és a szennyeződéseket kitiltották a házból.
De miért kellett elkészíteni és elkészíteni a szarvasmarha-takarmányt? Ezt egyrészt azért tették, hogy az élelmiszer jobban emészthető legyen az állatok számára, másrészt a tápanyagtartalom növelése érdekében. A tápanyagok jobb felhasználása érdekében a takarmányt vagy mechanikusan fel kellett aprítani, vagy gőzöléssel kémiailag átalakítani. A gabona őrlésének fő előnye a tehenek voltak, akik nem tudták megemészteni a teljes kiőrlésű gabonákat. Az aprított gyökérnövények lehetővé tették az állati organizmus számára az élelem jobb felszívódását is.
A keményítőtartalmú burgonya gőzölését főleg a sertéshizlalásban végezték. Korábban az úgynevezett sertéskrumplit, sérült és alacsonyabb szintű gumókat rövid időn belül a betakarítás után párolták, vagy azonnal etették, vagy téli takarmányként tárolták, font formában silókban vagy bérleti díjakban. Az 1960-as években a Neu Kalissban található LPG sertéskrumplit mobil burgonya gőzkazán rendszerekben dolgozta fel. Ha a gazdáknak só és vaj volt velük, amikor pároltak, akkor nekünk gyermekeknek mindig volt néhány „kabátkrumpli”.
Lydia Fell a Bockupból emlékszik, hogy amíg 1954-ben új nagy istállót és istállót nem építettek, a ház konyhájában még mindig nedves takarmányt készítettek. Erre a célra a konyhai tűzhely mellett volt egy nagy vízforraló, amelyet a burgonya párolásán túl szilvalekvár főzésére, kolbászkészítés céljából levágásra és mosásnapon mosodai főzésre is használtak. A takarmánykészítés csak az új épületben közelítette meg a szarvasmarha-istállót.
Míg máshol nedves és száraz takarmányt készítettek egy tágas takarmánykonyhában, a Fell család tanyáján a mosoda és a nedves konyha mellett külön szobát alakítottak ki a száraz takarmány elkészítéséhez.
Az őrlőmalom, a darabológép, a takarmánykeverő vályú és a különböző etetődobozok ebben a „malomnak” nevezett helyiségben helyezkedtek el. A darabológépet répa és burgonya aprítására használták. A fenti gabonapadlóról egy lefolyó vezetett közvetlenül az őrlőmalomba, feleslegessé téve a felesleges szállítási útvonalakat. A család takarmányt készített a főzéshez vagy pároláshoz a mosókonyhában és a nedves konyhában. A „malomban” a párolt és krumplipürét tömény takarmánnyal, például liszttel és korpával keverték, és ásványi anyagokat egy keverővályúban.
A nedves takarmánykonyhában volt egy nagy, fűtött vízforraló is, de itt már ki lehet dönteni ürítés céljából. Fa mosógépet és egy sor nagyméretű öblítő kádat is elhelyeztek ugyanabban a helyiségben a szennyes mosásához.
Számtalan más gazdaság takarmánykonyhája, amelyek többnyire Mecklenburgban működtek az LPG megalapításáig, egy helyiségben kombinálták a nedves és száraz takarmányok elkészítését. Mecklenburg délnyugati részén úgy tűnik, hogy az utolsó hagyományos takarmánykonyhák teljesen eltűntek. A modern fűtési rendszerek megjelenésével az egykori gazdaságokban már nem használt takarmánykonyhákat gyakran átalakították fűtő- és tárolóhelyiségekké .