Tortilla - a spanyol omlett burgonyával (változtatható alaprecept) - élvezze a kalóriákat
Ez a spanyol omlett burgonyával feltölti és nagyon finom íze van a purisztikus változatban. A tortilla mellé jól illik egy ropogós zöld saláta. Szintén remekül elvihető.
Amikor tortillákról beszélünk, előfordulhat, hogy csak egymás mellett beszélünk: az egyik az omlettet, a másik azt a finom chipset jelenti, amelyet salsa, guacamole (vagy sajtos szószban teljesen tilos) falatozás közben a film kanapéján filmet néz. De ez egyértelműen a kiadós spanyol omlettről szól, burgonyával.
A készítmény betiltottnak tűnik, de még mindig nem kalóriabomba. Az elkészítéshez valójában 150 ml legjobb olívaolajat használnak fel. És bár sok recept van a kabátkrumpli tortillákra (csak vízben kell főzni, és egyáltalán nem kell olaj), én egy ilyen változat ellen döntöttem. A név mindent elmond: Élvezze a kalóriákat!
Azért döntöttem az "egészséges-fitnesz-nofat" változat ellen kabátkrumplival, mert 1. az olaj nagy része visszanyerhető, és 2. a burgonya csak az olajban történő főzés révén kapja meg azt a nagyon különleges ízt, amely meghatározza ezt a tortillát, és amit én is határozottan nem akarok visszatartani tőled. Próbáld ki! 🙂
Tippek és jó ötletek a spanyol tortilla omletthez:
Milyen krumpli? Annak érdekében, hogy a tortilla ne legyen sáros, de még mindig harapjon, elengedhetetlen a viaszos (vagy főleg viaszos) burgonya használata. A burgonyaszeleteket hideg vízbe is helyezzük, így a keményítőt leöblítjük, és a burgonyaszeletek már nem ragadnak össze olyan erősen.
Milyen olajat? Szüksége van jó minőségű olívaolajra, amely tetszik. Az olcsó és dohos olaj tönkreteszi a tortilláját, és semmilyen fűszer vagy extra hozzávaló nem segít ellensúlyozni az olívaolaj rossz ízét. Extra szűz olívaolajat ajánlok, pl Carapelli * - szinte mindent megcsinálunk vele: salátát, párolást, pácolást, fűszerezést.
Rengeteg kell, hogy a burgonya beúszhasson. Ne aggódj, az olaj nagy részét a végén újra kiszűrjük, és nem kerül a tortillába (100 ml-t sikerült visszanyernem)! Ezután az olajat egy csavaros tégelyben tárolhatja a hűtőszekrényben, és felhasználhatja a következő tortillához.
A megfelelő hőmérséklet. A burgonyának meg kell főznie az olajban, de nem szabad megsütni! Ezért fontos figyelni az olaj hőmérsékletét. Ha fakanalat tart a forró olajban, a hőmérséklet elérésekor apró buborékok emelkednek a fára. Aztán eljött az ideje, hogy a burgonyaszeleteket a serpenyőbe tegyük.
Nem így válik rántotta sült burgonyával: Fontos, hogy a főtt és kihűlt burgonyát először egy tálban összekeverjük a tojással, majd mindkettőt visszatesszük a serpenyőbe. Ha egyszerűen a forró krumpli tetejére rakja a tojásokat a serpenyőbe, a tojáskeverék azonnal megdermed, és nem egyesül a burgonyával, és így "tortát" alkot. Tehát a tojás és a burgonya különálló összekapcsolása nem hagyható ki.
Hogyan lehet megfordítani a tortillát? Az omlett megfordításához 2 nagy lapos lemezre van szükség. Először a spatulával húzza le róla a tortillát, és nézze meg, hogy már megfelelő színű és állagú-e. Ezután lassan, de nem túl lassan csúsztassa rá az első lemezre. Ezután a második tányért fedéllel helyezi az omlettre, és megfordítja az összehajtogatott lemezt (az alsó most a tetején van és fordítva). Most csúsztassa vissza a tortillát a serpenyőbe.
Variációk: A tortilla itt van alapreceptként megadva, és a purisztikus változat korántsem unalmas! Ha úgy tetszik, adhat hozzá aprított paradicsomot, chorizot, szalámit, paprikát, olívabogyót, sőt sajtot is a tojáskeverékhez. Vagy hagymát, kockára vágott szalonnát és aprított csirkét. Képzeletének nincsenek korlátai.
Finom zöldsaláta mézes-balzsamos öntettel jól passzol a tortillához - ez egy könnyű és teli ebéd.
Jó szórakozást főzni és nyugodtan térjen vissza ide, hogy megjegyzést fűzzen hozzám.
Nagyon örülök az Instagram fotóinak is - csak csatlakozzon hozzám # élvezze a kalóriákat megjelölni!