Tortilla és pirospaprika coulis

12 kanálért

Készítmény: 25 perc

Főzés: 20 perc

Hűtés: 1 óra

Hozzávalók:

- 3 főtt burgonya

- 100 g édes chorizo

- 1 evőkanál olívaolaj

- 1 kis csokor bazsalikom

- 1 csipet sáfrány

- 30 g kimagozott fekete olajbogyó

- finom só és bors

A paprika coulis esetében:

- 1 nagy pirospaprika

- 2 evőkanál olívaolaj

- néhány csepp fehér balzsamecet

Finoman felszeleteljük a hagymát. Hámozzuk meg, majd vágjuk apró kockákra a chorizot. A burgonyát is vágja apró kockákra. Verjük fel és fűszerezzük a 6 tojást egy csipet sáfránnyal, sóval, borssal és néhány apróra vágott bazsalikomlevéllel.