Toszkán csirke ricardo

Hozzávalók

Készítmény

1. Egy nagy serpenyőben megpirítjuk a csirkét az olajban. Enyhén megsózzuk (vigyázzunk, az olajbogyó már sózott) és borsozzuk. Hozzáadjuk a zöldhagymát, és kb. 2 percig folytatjuk a főzést. Hozzáadjuk a fehérbor felét, és addig pároljuk, amíg elpárolog.
2. Hozzáadjuk a húsleves felét, a rozmaringot és az olajbogyót. Pároljuk lassú tűzön, amíg a folyadék felére nem csökken. Főzés közben fokozatosan adjuk hozzá a maradék bort és húslevest, amint a folyadék felére csökkent (lásd a megjegyzést). Főzés közben néhányszor fordítsa meg a csirkét, hogy jól bekenje a szószban.
3. Pároljuk lassú tűzön körülbelül 30 percig, amíg a csirke villával nem pehelyez, és a szósz meg nem sűrűsödik. A fűszerezés beállítása. Távolítsa el a rozmaring ágát.
4. Vajos tésztával vagy burgonyapürével tálaljuk.

A folyadékot fokozatosan, kezdettől fogva nem egyszerre kell hozzáadni, hogy a hús jól karamellizálódjon.

Hozzászólások

Krisztus C.

Amikor a gyerekek többet akarnak, az soha nem bolondít el!

Suzanne P.

Nagyon jó recept, könnyen átdolgozható. Hozzáadtam egy nagyon kevés kukoricakeményítőt, hogy a szósz a végén sűrűsödjön.

Chantal B.

Kiváló! Hagyjon bő 1 1/2 órát a recept elkészítéséhez !

Noemie L.

Ez a recept finom, és a csirke állaga csak wow. Egész combokat vettem az elkészítéséhez, mert olcsóbb és remekül működött.

Michel.

Nem szeretem a rozmaringot. Milyen gyógynövénnyel cserélhetem ki? Köszönöm.

---