Toulouse. 24 órával a szupermarket kulisszái mögött
Ezen a szerdán a Carrefour hipermarketeinek kulisszái mögé invitálta ügyfeleit. Tudja meg, hogyan változik mintegy száz szakma a Purpan-nál, hogy kielégítse közel 10 000 ügyfél igényeit.
A kora reggeli ügyfelek reggel 8: 30-tól a Carrefour Purpan hipermarket polcaira özönlenek, hogy készletet készítsenek. De a kulisszák mögött a 420 alkalmazott közül néhányan már több órája azon dolgoznak, hogy megérkezésükkor minden készen álljon.
3 órák. Elsőként pékek és cukrászok érkeznek. A 25 osztály munkatársa naponta több mint 1100 bagettet készít, gyúr össze és süt a helyszínen, nem beszélve a vidéki kenyerekről és egyéb gabonafuvolákról, valamint a sütemények kivételével minden süteményről. A kötegek a nap végéig követik egymást.
3 h 30. 5-10 félpótkocsi szállítja az árut a Colomiers raktárából. A raklapokat minden polc előtt helyezzük el, készen állnak a kicsomagolásra.
4 órák. A személyzet eltávolítja a lejárt árut a polcokról, majd reggel 8-ig tölti fel. 60 000 különféle termék szerepel a szupermarket 11 000 m2-en.
5. órák. A hentesüzletben 4–6 hentesből álló csapatok elkezdenek vágni és tálcákba helyezni a hideg szobában tárolt húsdarabokat. Minden húsfajtához előkészítő asztal van fenntartva. Minden héten több mint 5 tonna hús, több mint 90% -ban Occitania származik. A nap folyamán két csapat felváltva látja el az osztályt friss termékekkel.
Ugyanakkor a tejtermék, a hal, valamint a gyümölcs és zöldség részleg munkatársai a friss termékeket visszahelyezik a hűtött vitrinekbe, és egy részét kivágják az önkiszolgáló részleg számára.
8. órák. A termékek polcai elkészültek. A visszaszámlálás megkezdődött. Már csak fél óra van hátra a raklapok és csomagolások elrakására és az egész üzlet megtisztítására. "Néha elgondolkodunk azon, hogy minden képes lesz készen lenni reggel 8: 30-ra, de mindig sikerül" - nevet Thierry Camas, az üzlet vezetője.
8. h 30. Megérkeznek az első vásárlók. A pénztárosok készen állnak. Összesen 120 alkalmazott váltja egymást ebben a beosztásban, akiknek 30% -a főleg esténként és hétvégén dolgozik. Az üzlet 46 pénztárából legalább 30 szombaton tart nyitva. Egy normál hónap alatt közel 3 millió termék kerül "lapozásra".