Trend superfood egészséges táplálkozás vagy marketing evidero
Függetlenül attól, hogy főzöl-e, zöld turmixokban, müzliben vagy pékárukban - úgy tűnik, hogy a szuperételek mindenhol elférnek. Különösen azok körében népszerűek, akik egészségesen és tudatosan szeretnének enni. Itt vannak a legfontosabb kérdések és válaszok a szuperételekkel kapcsolatban.
1. Pontosan mi a szuperélelmiszer?
A „superfood” kifejezés nem védett név, ezért nincs egyértelmű meghatározás. A szuperétel nevű ételnek azonban a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:
- zöldség, lehetőleg biogazdálkodásból származik
- magas tápanyagsűrűség
- Átlagon felüli vitaminok, ásványi anyagok, másodlagos növényi anyagok
Dióhéjban elmondható: A szuperélelmiszerek a lehető legtöbb egészséges tulajdonságot ötvözik a lehető legkevesebb tömegben.
2. Miért jön ennyi szuperétel külföldről?
Legyen szó algákról, gyökérporról vagy bogyókról - a legtöbb superfoodnak nevezett étel egzotikus. Gyakran Dél-Amerikából, Afrikából vagy Indiából származnak, és Európában általában por formájában vagy szárított állapotban értékesítik őket.
Ez nem azért van, mert nincsenek helyi szuperételek. Vannak, és később eljutunk hozzájuk. Ehelyett azt lehet mondani, hogy a superfoods trend összefogja azokat a tippeket és trükköket, amelyeket a különböző népek és kultúrák sok évszázad alatt gyűjtöttek össze.
Például az inkák a maca gumót erősítésre használták, a kurkuma körülbelül 4000 éve az egyik legfontosabb fűszer Indiában, a moringa fát pedig az ájurvédikus hagyományokban több mint 5000 éve használják egészségre.
Tehát ezek az egzotikus szuperételek nem feltétlenül egészségesebbek, mint a helyi szuperételek. Mindazonáltal származási országuk népeinek tapasztalatai azt mutatják, hogy az emberek profitálhatnak összetevőikből.
3. Milyen helyi szuperételek vannak?
Természetesen sok olyan élelmiszer is létezik, amely Németországban vagy Európában növekszik, és szuperélelmiszereknek számít. Íme néhány példa:
- Füvek, például árpafű vagy búzafű
- Magok, mint a lenmag
- Gyógynövények és vadon élő növények, például görögszéna, kamilla, csalán, pitypang, levendula, bazsalikom
- Bogyók, mint eper, áfonya, csipkebogyó
- Zöldségek, például brokkoli, kelkáposzta, cékla
4. Miért egyes ételek szuperételek, mások miért nem?
Most felteheti magának a kérdést: Miért tekintenek egyes ételeket szuperételeknek, mások miért nem? Végül is az összes gyümölcs és zöldség, valamint az ehető vadon termő növény is így vagy úgy egészséges. Vizsgáljuk meg közelebbről kétféle káposzta összetevőit, és hasonlítsuk össze őket egy uborka összetételével.
Hozzávalók különböző típusú zöldségekből
Ugyanannyi brokkolival sokkal több ásványi anyagot és vitamint képes felszívni, mint egy uborkával, ami nem meglepő, mivel az uborka nagyrészt vízből áll. Mindazonáltal világossá teszi, miért számítanak a káposzták a szuperélelmiszerek közé, az uborka azonban nem.
Természetesen ez nem azt jelenti, hogy csak brokkolit szabad enni, mert a változatosság számít a végén. Hiszen még mindig sokáig nem tudjuk, mely anyagok rejthetnek még az uborkában, amelyeket egyszerűen még nem fedeztünk fel. Minden étel egyedülálló és hasznos kémiai összetételében.
5. Milyen pozitív hatással vannak a szuperételek a szervezetre?
Az élelmiszer kémiai összetételétől függően különböző hatással van a szervezetre. Senki nem fogja vitatni, hogy egyes ételek egészségesebbek, mint mások. A természetgyógyászatban, az alternatív gyógyászatban vagy a nagymama gyógyszertárában évszázadok óta különféle növényeket használnak az egészség támogatására. Miért is lenne meglepő, hogy a különleges tulajdonságokkal rendelkező növények a világ más régióiban is megtalálhatók?
A típustól függően a szuperélelmiszereknek a következő pozitív hatásoknak kell lenniük az egészségre és a közérzetre:
- növeli a koncentrációt
- sok energiát szállít
- fiatalítsa a bőrt
- elősegítik az emésztést
- afrodiziákum hatása van
- erősíti az immunrendszert
- Gátolja a gyulladást
Ez eleinte csodaszernek tűnik, de valójában nem is olyan furcsa, ha belegondolunk, hogy a test milyen erős, ha csak megfelelően gondoskodik róla. Ezzel eljutottunk a következő kérdésünkhöz.
6. Szükségem van-e szuperélelmiszerekre?
Általánosságban elmondható, hogy testünknek a lehető legkülönfélébb természetes tápanyagokra, ásványi anyagokra, vitaminokra és rostokra van szüksége. Minél jobban ápolják, annál jobban tud dolgozni.
Tehát, ha nagyon kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt szezonális és regionális termékekkel, akkor valószínűleg elegendő mennyiségben rendelkezik minden fontos anyaggal. Sajnos manapság egy ilyen, természetesen kiegyensúlyozott étrend időnként többnyire az út mellett esik.
Mivel sok ember nem eszik elegendő gyümölcsöt és zöldséget egész nap, a szuperételek természetes, praktikus és gyors módja a napi vitamin- és ásványianyag-szükséglet kielégítésének.
Különösen a vegetáriánusok és a vegánok számára ajánlott különösen sok egészséges összetevőt tartalmazó növényeket fogyasztani a hiányzó állati tápanyagok pótlására. A brokkoli például fantasztikus kalciumforrás annak, aki nem iszik tejet.
A superfoodok tökéletesen kiegészíthetik az egészséges étrendet
A szuperélelmiszerek ezért nem helyettesítik a kiegyensúlyozott és változatos étrendet. Egyetlen étel sem kínálja fel nekünk azt, amit a különféle növények adhatnak!
Ehelyett a szuperélelmiszerek segíthetnek a meglévő hiányosságok pótlásában, anélkül, hogy mesterséges kiegészítőket kellene igénybe venni. A vas- vagy D-vitamin-hiányban szenvedőknek például ajánlott a tabletták bevétele előtt tájékozódniuk azokról a szuperélelmiszerekről, amelyek pontosan ezeket az összetevőket tartalmazzák. A biztonság kedvéért azonban beszélje meg ezt orvosával!
És még azok is, akik nem szenvednek hiányt, csak hasznot húzhatnak a népek helyi étrendjükről szóló ismereteiből. Egy marék nyers kakaó határozottan egészségesebb energiaforrás, mint egy energiaital. Azok pedig, akik el akarják kerülni az egzotikát, sok szuperélelmiszert is találnak, amelyeknek csak rövid szállítási útvonalra van szükségük. Egy frissítő energiarúgáshoz például ideális egy zöld turmix vadon termő gyógynövényekkel, amelyet akár magad is válogathatsz.