Trigliceridek és etil-észterek
Omega 3 és forrásai: trigliceridek és etil-észterek - felszívódás és stabilitás
A kapszulák fejlesztése során Aranyolajok a felszívódás és a táplálkozás területén a legújabb tudományos tanulmányokat használták fel a trigliceridek hatékony mennyiségének bevonása érdekében. A legtöbb Omega 3 kapszula etil-észterből származik. Bár a beszerzés folyamata drágább, a következő sorokban megtudhatja, miért Aranyolajok hatékonyabb eredményt ad, mint más Omega termékek:
Mik a trigliceridek és mik az etil-észterek?
A trigliceridek vagy a triaglicerinek azok az elemek, amelyek molekuláris szerkezetet alkotnak három zsírsav (pl. EPA és DHA) kombinálásával glicerinnel, amely összeköti őket. A trigliceridek az a természetes molekuláris forma, amely valójában minden állati és növényi eredetű zsírt és olajat alkot. Az Omega 3 szinte kizárólag triglicerideket tartalmaz. Mivel a szabad zsírsavak gyorsan oxidálódnak, a trigliceridek szerkezete stabilitást biztosít számukra, megakadályozva a hasadást és az oxidációt.
Az etil-észterek a lipidek egy csoportja, amelyek a szabad zsírsavak etanollal (alkohol) történő reakciójából származnak. Az élelmiszeriparban molekuláris desztillációnak nevezett alkoholos kombináció lehetővé teszi, hogy az EPA és a DHA zsírsavak szelektív koncentrációja magasabb legyen, mint általában az Omega 3 forrásokban. Ennek eredményeként EPA és DHA koncentrátumot lehet értékesíteni. majd halolajként.
Éppen ezért el kell választani a természetes zsír: trigliceridek és az alkoholtartalmú észterekkel alkotott koncentrátumot, amely már nem zsír: etil-észterek. Nyilvánvaló, hogy a trigliceridek természetes formában találhatók meg, és testünk könnyen képes felszívódni és megemészteni őket, míg az etil-észterek számos hatékonysági problémát okoznak.
Ban,-ben Aranyolajok 100% -ban könnyen felszívódó és sokkal nagyobb arányban hatékony triglicerideket használtunk, mint ami a gyógyszertárakban már létezik. Bár a benne lévő olajmennyiség kicsi, a növényi forrás és a természetes kivonási folyamatok miatt a teljes mennyiséget felszívhatja és felhasználhatja az emberi test.
A felszívódás és az anyagcsere hatékonyabb a triglicerideknél
A trigliceridekkel rendelkező omega emésztődik a vékonybélben az epesók emulgeáló hatása és a hasnyálmirigy lipázjának hidrolitikus aktivitása révén. A triglicerid molekula (TG) hidrolízise két szabad zsírsavat (FFA) és egy monogliceridet (glicerinnel kombinált zsírsavat) eredményez. hasnyálmirigy. A triglicerid molekula (TG) hidrolízise két szabad zsírsavat (FFA) és egy monogliceridet (glicerinnel kombinált zsírsavat) eredményez. Ezeket az anyagcsere termékeket az enterociták felszívják és trigliceridekként újra összeállítják. Szállítsuk a chilomicron nevű molekulákat, majd szállítsuk a triglicerideket a nyirokcsatornába és végül a vérbe.
Az etil-észterek emésztése némileg eltér a glicerin-csoport hiánya miatt. A vékonybélben ismét a hasnyálmirigy-lipáz hidrolizálja az etanolcsoporthoz kapcsolódó zsírsavakat; A zsírsavkötés azonban a trigliceridek hidrolíziséhez képest akár 50-szer ellenállóbb a hasnyálmirigy-lipázzal szemben. A hidrolizált etil-észterek (EE) szabad zsírsavakat (FFA) és etanolt hoznak létre. A szabad zsírsavakat az enterociták veszik fel, és azokat trigliceridekké (TG) kell átalakítani, hogy azokat a vérben szállítsák. A halolaj triglicerid formája a maga monoglicerid szubsztrátumát tartalmazza; míg a halolaj etil-észterekkel, etanollal nem tartalmaz. Az etil-észtereknek (EE) tehát egy másik forrásból kell megszerezniük a glicerin-szubsztrátot. Glicerin vagy monoglicerid szubsztrát nélkül a triglicerid újraszintetizálása késik, ami arra utal, hogy a vérbe történő szállítás hatékonyabb az Omega-nál természetes triglicerid (TG) forrásokból, mint az etil-észterek (EE). Ezenkívül a halolajokban lévő trigliceridek etil-észterekkel történő újraszintézisének ez a késése a szabad zsírsavak (FFA) növekedését és e szabad zsírsavak (FFA) későbbi oxidációját okozhatja.
Az Omega 3 biohasznosulása trigliceridekkel vs. etil-észterek
A legtöbb tanulmány arra utal, hogy a triglicerideket (TG) tartalmazó olajok jobban felszívódnak, mint az etil-észterekkel (EE). A természetes omega-3 trigliceridekkel (TG) 50% -kal több EPA-t és DHA-t okoz a felszívódás után, összehasonlítva az etil-észterekkel (EE) rendelkező olajokkal, a triglicerid formák (TG) 48% -kal és 36% -kal felszívódnak jobb, mint az etil-észter (EE) formák, az EPA beépülését a plazma lipidekbe lényegesen alacsonyabbnak és késleltetettebbnek találták, ha etil-észterként (EE) adták, és az EPA és DHA plazma lipidkoncentrációi részenként szignifikánsan magasabbak voltak. napi lazac, összehasonlítva 3 kapszula halolajjal etil-észterekkel (EE) és az EPA és a DHA jobb nyirokfelépülésével.
Az etil-észterek rossz biológiai hozzáférhetőségét okozó egyik tényező az emésztőenzimekkel szembeni nagyobb rezisztencia. Egy nemrégiben készült tanulmány öt lipáz specifitását értékelte EPA-val és DHA-val szemben trigliceridek (TG) és etil-észterek (EE) formájában. Valamennyi vizsgált lipáz megkülönböztette az EPA-t és a DHA-t is, inkább etil-észterekben (EE), mint trigliceridekkel (TG) rendelkező természetes olajokban. Más szavakkal, mind az EPA, mind a DHA sokkal könnyebben hidrolizálható egy trigliceridből, mint egy etil-észterből (EE). Az emésztési rendellenességekben, például a hasnyálmirigy-elégtelenségben szenvedők számára az EPA és a DHA hidrolízise később sérül. Az etil-észtereket (EE) kerülni kell ilyen populációkban, mivel ezek valószínűleg az EPA és a DHA felszívódási zavarát okozzák. A meglévő irodalom áttekintése bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy az omega-3 zsírsavak természetes triglicerid formájukban sokkal hatékonyabban emészthetők és lényegesen jobban beépülnek a plazma lipidjeibe az etil-észterek formájához képest.
A 2010-es Dyerberg és mtsai tanulmányt végeztek az EPA + DHA plazma felszívódási szintjeinek különbségeinek bemutatására különféle halolajok fogyasztása után, beleértve az etil-észtereket (EE) és a triglicerideket (TG) tartalmazó olajokat is. Beszámoltak arról, hogy az EE és a TG csoportoknak beadott majdnem ugyanazon teljes EPA + DHA-val, mint a placebo csoporttal, az EE forma kapta a leggyengébb asszimilációt a biológiai hozzáférhetőség mérésére. A hatásmechanizmus egyszerű volt abban az elképzelésben, hogy a hasnyálmirigy lipáza kisebb mértékben hasítja az EE-t, mint a TG. Mivel az omega-3 zsírsavak plazma-profilja jelentősen növelhető a TG-vel ellátott halolaj fogyasztásával szemben az EE-vel, akkor nyilvánvalóan a TG-olaj hatékonyabb lehet.
Neubronner és mtsai, 2010 legújabb tanulmányában hasonló összehasonlítást végeztek egy másik tanulmányi koncepció alkalmazásával. Egyedülálló biohasznosulási módszert alkalmaztak (Omega 3 index), ez a módszer figyelembe vette a különféle zsírsavak (EPA + DHA) vizsgálatát. Egyedülálló biohasznosulási módszert alkalmaztak (Omega 3 index), ez a módszer figyelembe vette a vörösvértestek membránjába (RBC) beépített zsírsavakat (EPA + DHA). A Dyerberg és munkatársai tanulmányában mért plazmaértékekhez képest ez a módszer még specifikusabb, mert képes az EPA + DHA szintjét szöveti szinten mérni. Így ennek a vizsgálatnak az eredménye az EPA + DHA statisztikailag szignifikáns beépülését mutatta az RBC membránokba TG-n keresztül, több mint 25% -kal. Ezért mindkét fenti vizsgálatban az azonos EPA + DHA tartalmú Omega 3 zsírsavak teljes biohasznosulása hatékonyabbnak bizonyult.
Az omega-3 mint etil-észterek kevésbé stabilak és hajlamosak az oxidációra
Az omega-3 zsírsavak etil-észterek formájában instabilabbak, mint a természetes formában lévő trigliceridek (TG), és gyorsabban oxidálódnak. A DHA etil-észterekként (EE) vagy trigliceridekként (TG) történő oxidációjának kinetikáját úgy értékeltük, hogy megmérettük a TG és az EE olajat egyaránt tartalmazó reakcióedény felső üregében lévő oxigén koncentrációját. A DHA etil-észter (EE) formája reaktívabb és gyorsabban oxidálódott, ami azt mutatja, hogy az etil-észterek (EE) sokkal instabilabbak és könnyebben képesek káros oxidációs termékeket létrehozni. Ezenkívül értékelték a DHA-t tartalmazó foszfolipidek, trigliceridek és etil-észterek stabilitását. 10 hetes oxidációs intervallum után az EE DHA olaj 33% -kal gyorsabban lebomlik.
Omega 3 biztonságosság mint etil-észterek
Hogyan állapíthatom meg, hogy az általam fogyasztott Omega 3 természetes-e, trigliceridekkel vagy etil-észterekkel?
Van egy egyszerű, olcsó és gyors módszer annak megállapítására, hogy a halolaj trigliceridekkel vagy etil-észterekkel (EE) képződik-e, polisztirol csészék (hungarocell) felhasználásával.
Módszer
Mérjen meg és tegyen 20 ml halolajat polisztirol pohárba. Helyezze a csészét egy tányérba a kellemetlenségek elkerülése érdekében. 10 perc múlva figyelje meg a csészét. Ha a halolaj jelentősen kiszivárgott a csészén, etil-észtereket (EE) tartalmaz. Kémiai szerkezetük miatt az etil-észterek behatolnak a polisztirol pohárba. Ez a hatás csak néhány perc múlva válik nyilvánvalóvá; Mindenesetre 10 perc múlva jelentős szivárgások jelentkeznek. A természetes halolaj trigliceridekkel ugyanabba a pohárba kerül, 10 perc múlva nem szivárog. A TG természetes halolaj 23 óra elteltével nagyon kis mennyiségben szivároghat a csészébe.