Trükkök a legfinomabb sütik elkészítéséhez
Még akkor is, ha a sütik receptjei nem tűnnek nagy problémának, tanácsos szigorúan betartani az összetevőkre és mennyiségekre vonatkozó utasításokat, de különösen meg kell ismernie néhány kulináris titkot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a legjobb édességeket fogja főzni.
A "Business Insider" kiadvány hasznos tippeket kínál a házi sütik elkészítéséhez:
A vajat és a tojásokat szobahőmérsékleten tárolja
A sütik az elkészítésük napján a legjobbak. Tehát előre készítse elő az összetevőket, és tartsa a tojásokat és a vajat szobahőmérsékleten, ha azt szeretné, hogy a tészta gyengéd állagú legyen. Annak érdekében, hogy az összetevők keveréke a lehető legízletesebb legyen, vágja kockákra a vajat, és hagyja 30 percig egy tányéron a konyhában. Tegye a tojásokat egy tálba, meleg vízbe 10-15 percre, hogy a tojásfehérje és a sárgája könnyebben keveredjen.
Vigyázzon a sóra
A vajban található só mennyisége, amelyet a piacon találunk, márkánként változik. Annak érdekében, hogy ne változtassa meg a készítmény ízét és jobban ellenőrizhesse a szükséges sómennyiséget, válassza a sózatlan vajat a piacon.
Az összetevőket jól összekeverjük
Ha azt szeretné, hogy a sütik bolyhos állagúak legyenek, dörzsölje a vajat és a cukrot tíz percig, amíg krémes kompozíciót nem kap, és a cukorkristályok fel nem oldódnak a zsírban.
Kevesebb lisztet használjon, és hagyja kihűlni a tésztát
A felesleges liszt miatt a sütemények kemények és szárazak. Ezért használjon egy csészét és egy teáskanálat, amikor a desszertekhez szükséges lisztmennyiséget méri. Ezután, miután befejezte a dagasztást, hagyja a tésztát legalább négy órán át lehűlni, esetleg egy éjszakán át. Így extra ízt ad, és a kéreg könnyebben formálható.
Ne feledkezzen meg a durva tengeri sóról és a konyha formáiról
Az extra íz érdekében a sütik tetejére szórjon egy kevés durva tengeri sót, és felhasználás előtt lisztbe forgassa a konyhai formákat. Így a tészta sokkal könnyebben leválik, ha az édes korongokat a tálcába helyezi. Por liszttel és a tortaformával.
A megfelelő hőmérséklet
Jól melegítse fel a sütőt, hogy állandó hőmérsékletet biztosítson süteményeinek. Kövesse az elkészítési utasításokat, hogy a sütemények egyenletesen, égés nélkül süssenek, különösen az alján. Útközben feltétlenül csökkentse a sütő hőmérsékletét 25 Celsius fokra.
Sütési idő
Célszerű 2-3 perccel a receptben említett főzési idő előtt kivenni a sütitálcát. A sütőlemezre szépen elhelyezett süteményeket eltávolíthatjuk, amint „késznek” tűnnek, mivel a tálca és a tepsi hője tovább süt.