Tudás a háztartásban - Élelmiszer-szabályozás a hinduizmusban
 |
| Ganesha a gyakorlati bölcsesség hindu istene, az akadályok eltávolítója. Készült az exeteri Royal Albert Emlékmúzeumban. |
A hinduizmust tartják a legrégebben gyakorolt vallásnak. Hagyományai évezredek alatt fejlődtek, és számos más vallás és kultúra befolyásolta őket. A legtöbb hindu hisz egy legfelsőbb istenségben, amelynek jellemzőit és megjelenését különböző istenek képviselik. A hinduk számára van egy körforgás a születés, a halál és az újjászületés között, és számos rituálé alakítja a mindennapokat. Az ételválasztás nagy szerepet játszik.
A hinduk nagy része Indiában és Nepálban él. Németországban a 2010. évi statisztika körülbelül 110 000 ilyen hitű embert mutat. A hindu szó a szanszkrit "sindhu" szóból származik, ami általában folyót jelent. A perzsák és a görögök is "sindhu" -val használták azokat az embereket, akik az Indus folyón éltek. Perzsa nyelven a szó "hindu" -ra változott, és vallási összefüggéseket kapott, mivel az összes nem muszlim indiánt így nevezték el. A brit gyarmati uralkodók csak a 19. században hozták kapcsolatba a hinduizmust a vallással.
A hinduizmus eredete
Más vallásoktól eltérően nincs sem alapító, sem alapító esemény. Az eredet egy indoeurópai népcsoport, az árjaiak védikus kultúrája, akik Északnyugat-Indiában telepedtek le. A védikus kultúrában a négy véda központi szerepet játszik, amelyeket a szóbeli hagyományok sok évezreden át adtak át a tanártól (guru) a diákokig. Németre fordítva a szanszkrit Veda szó jelentése "tudás" vagy "szent tudás". Az indiai hagyomány szerint lehetetlen a Védákat teljes mértékben tanulmányozni, mivel kimeríthetetleneknek és örökkévalóaknak tekintik őket.
A négy fő kaszt megjelenése
A legrégebbi Védában, a Rig-Védában vagy a Ṛgvedában leírják, hogyan alakult ki négy kaszt egy őslényből (Puruṣa): Az arcból papok lettek (brahminok), a fegyverekből harcosok (Kṣatriyák), a combokból Parasztok (vaiśyák) és lábról a munkások (Śūdras). A szanszkrit Varṇavyavastha szó jelentése: "színrendszer", és leírja a társadalom rendjét a kasztokban. Úgy gondolják, hogy kezdetben a kasztrendszer volt a módja annak, hogy a bevándorló, szép bőrű indoárjaiak megkülönböztessék magukat a helyiektől. Az kasztokat az indiai állam hivatalosan megszüntette (további információk a kasztrendszerről).
Ételrendelések
"... Mindazt, amit teszel, mindent, amit eszel, amit felajánlasz és eladsz, valamint minden megszorítást, amelyet elvégezhetsz, felajánlásként kell elvégezned nekem." (Bhagavad-gita 9,27)
(. Mindent, amit csinálsz, mindent, amit eszel, amit adományozol, mindent, amit nélkül csinálsz, fel kell ajánlani nekem.
Guna (szanszkrit = tulajdonság, minőség)
Az indiai szamhja filozófia szerint létezik ősanyag (Prakriti). Három különböző gunából áll - tamákból, radzsákból és szattvákból. Az ételek a három gunához vannak hozzárendelve, így kerülni kell azokat, amelyek tamák:
Sattva "Egyensúly és harmónia": Ez magában foglalja az alacsony fűszerértékű ételeket és például a tejtermékeket, a legtöbb friss gyümölcsöt és zöldséget, rizst, mandulát, lencsét (fekete és barna) és a diót. Jóságot és tisztaságot hoznak létre.
Rajas "Szenvedély": savanyú, keserű, száraz, sós és nagyon fűszeres ételek. Raja ételeit csak kis mennyiségben szabad fogyasztani. Ide tartoznak a padlizsán, az avokádó, a chili, a földimogyoró, az ecet, a vörös lencse és a → só. → A tojásokhoz, a fokhagymához és a hagymához gyakran hozzárendelik a tamásokat.
Tamás "Sötétség": Ez régi ételmaradék, valamint romlott, erősen feldolgozott vagy túlérett étel. Ide tartoznak az alkoholos italok, hal, hús, sült ételek, baromfi, gomba, édesítőszerek és a → mikrohullámú sütőből származó ételek. Tompává és lomhává teszik az embereket.
Prasada
A Prasada jelentése "irgalom". Ez azoknak az ételeknek tulajdonítható, amelyeket a templomi istenségeknek kínálnak fel. A hívők számára a felajánlás jó, vallásos cselekedet, amely a test, az elme és a szellem lelki megtisztítását szolgálja. A templomokban a bráhminok általában ételkészítéssel foglalkoznak. Ha valaki odaadással elkészített Prasadát fogad el, az növeli a hívő ember szellemiségét. Széles körű meggyőződés, hogy a szakács tudata átterjed az ételbe és befolyásolja a hívő ember szellemét.
Főzés a hinduk számára
A tojás nélküli vegetáriánus ételeket a hinduk többségének el kell fogadnia. Szinte minden friss gyümölcs és zöldség felhasználható a készítményben. Tejtermékek, ghí (derített vaj) és hüvelyesek szintén a "zöld területen" találhatók. Köretnek a rizs, a naan vagy a chapati (más néven roti) illik. Ez a lepénykenyér teljes kiőrlésű lisztből (550-es típus) és vízből készül. Egy beszélgetés során előre tisztázható, hogy a tojást, halat, húst, fokhagymát, hagymát vagy gombát milyen mértékben tolerálják.
Dagad:
Főoldal | Impresszum | Utolsó frissítés: 2020.06.24