Tud-e egy teljesen automatikus kávéfőző normál kávét készíteni

Publikálva: 2017. május 16

Oké, igaz, a teljesen automatikus kávéfőző divatos dolog. Különösen, ha divatos kávéfajtákkal foglalkozol. A felszereléstől függően, akárcsak a Siemens EQ9 esetében, akár a reggeli latte macchiatot is "megrendelheti" az ágyból az alkalmazás segítségével. Olyan merész vagyok azt mondani, hogy a teljesen automatikus gépek tulajdonosai különösen élvezik a tejeskávét. Mivel a normál kávé esetében az egyéb elkészítési módszerek egyrészt szórakoztatóbbak, másrészt nem több munka. De: mi a normális kávé?

A normál kávé meghatározása

Nehéz megegyezni abban, hogy mi egy normális kávé. Fogadok, hogy ha rendes kávét rendel Olaszországban, akkor nem fogja megérteni, amire gondol. Mert különösen a déli régiókban a normál kávé eszpresszó. És például Olaszország nem az egyetlen kivétel. Svájcban és Franciaországban is más elképzeléseik vannak a normális kávéról. Az az elképzelés, hogy mi a normális kávé, globális szempontból kulturális jelenség.

Németországban a normál kávéra vonatkozó elképzelésünket a pezsgő kávéfőző alakítja. Olaszországban a sziszegő kávéfőzőtől az otthoni tűzhelyen. Ezért szeretném elkötelezni magam amellett, hogy fekete szűrőkávéról beszélünk, amikor normál kávéról beszélünk. Chichi nélkül, mint a krém és a tejhab. Egyszerűen a mély fekete eredmény, amelyet a kézi szűrők és a szűrőgépek szolgálnak számunkra év és nap.

Ezért egy teljesen automata kávéfőző nem képes normál kávét készíteni

Tehát, ha a normál kávé szűrőkávé, egy teljesen automatikus kávéfőző nem képes normál kávét készíteni. Legalábbis addig, amíg még mindig nincs kereszt a teljesen automatikus gép és a szűrőgép között. Egyszerűen azért, mert a teljesen automatikus kávéfőzőben az elkészítés módja eltérően működik.

Mi a normál kávé a teljesen automatikus gépből?

Alapvetően azt mondhatja, hogy a teljesen automatikus gépből származó normál kávé egy eszpresszó ital. Nem olyan sűrű, mint a portafilterből származó eszpresszó. Nem, még olyan erős sem, mint a teljesen automatikus gépből. De a teljesen automatikus kávéfőző elkészítési elve a kávépor összenyomásán alapul. Ezután egy bizonyos mennyiségű vizet nyomnak ezen keresztül a megfelelő nyomással.

Ha a "normál kávé" -nkat klasszikus, német szűrőkávéként definiáljuk, akkor a teljesen automatikus gépből származó normál kávé eszpresszó ital marad. Talán kevésbé erős, kevésbé intenzív és vékonyabb, kevesebb krémával, de a normál kávé alapja és marad az eszpresszó egy teljesen automatikus géppel. Még akkor is, ha eszpresszó bab helyett kávébabot használ.

Ennek ellenére a teljesen automatikus kávéfőzője természetesen készíthet fekete kávét. Azonban soha nem olyan intenzív és aromás, mint egy fekete szűrőkávé. A legtöbb teljesen automatikus gépen beállíthatja a víz és a kávé mennyiségének arányát. A kialakítás azonban nem teszi lehetővé a szűrő előkészítése során elért extrakciót.

A legfontosabb különbségek egy pillanat alatt

A normál kávé elkészítése teljesen automatikus gépben, szemben a szűrőkávéval.

A kávéfőző csak korlátozott mennyiségű őrölt kávét tud gyűjteni a főzési csoportban. Mérettől függően a kézszűrő több helyet kínál és több őrölt kávét tartalmaz.

A teljesen automatikus gépben a sörcsoport többé-kevésbé téglalap alakú üreg. Tehát a pornak csak korlátozott helye van - ez kisebb felületet jelent. A szűrő viszont kúpos alakú. Itt a felület nagyobb és az alja felé kondenzálódik.

Ez lehetőséget ad a víznek további aromák kivonására, és a por a kivezető nyílás felé kondenzálódik. Ami középre fogja és lassítja a görgetést. A főzési csoportban viszont a felület viszonylag kicsi és konzisztens, hasonló a portafilter koronghoz. Míg a portafilter nyomása kompenzálja a szűrő "hiányzó" kúpos bemenetét, egy teljesen automatikus gép nem képes ekkora nyomást létrehozni. Ezért egy eszpresszógépből származó eszpresszó világokkal jobb, mint egy teljesen automatikus gépből. Az alacsonyabb nyomást a víz és az őrölt kávé arányával próbálja kompenzálni. Ezzel visszatérünk a normál kávéhoz. A teljesen automatikus gép a lehető legnagyobb mennyiségű port használja fel a normál kávéhoz. Aztán összenyomja a főzési csoportban, és több vizet enged átfolyni rajta, mint egy eszpresszóhoz. A főzési csoport alakja és magassága alig hagy időt vagy teret az aromák kinyerésére, mivel ez lehetséges a szűrőben.

A teljesen automatikus gépből származó normál kávé mindig legalább enyhe krémmel rendelkezik. A szűrőkávé legfeljebb néhány buborék van a csésze peremén. Ezek akkor fordulnak elő, amikor a kávé a szűrőből a csészébe áramlik. De semmi közük a krémához.

Mennyire jó a normál kávé a teljesen automatikus gépből?

A teljesen automatikus kávéfőzőből származó normál kávé ugyanolyan jó, mint amennyit az összetevők megválasztása és a beállítások lehetővé tesznek. Végül, de nem utolsósorban a modelltől is függenek. Általános szabály, hogy a drága, teljesen automatikus gépek kissé differenciáltabban programozhatók. Bár az előkészítési elv természetesen ugyanaz.

Ezért a teljesen automatikus gép programozásakor különös figyelmet kell fordítania a víz és a kávézacc arányára.

Ha lehetséges, beállíthatja a normál kávé feldolgozási idejét.

Mindenekelőtt a megfelelő kávét használja. Jómagam a teljesen automatikus kávéfőzőből származó eszpresszó babot ajánlom normál kávéhoz. Sötétebb pörkölésűek, mint a kávébab. Tehát egy kicsit kompenzálhatja a rövidebb extrakciós fázist. A normál kávé ezután kissé intenzívebb lehet teljes testtel és árnyalt aromákkal.

Ennek ellenére észreveheti az ízbeli különbségeket. A normál szűrőkávé egyszerűen teltebb és kiegyensúlyozottabb. Ami természetesen nem jelenti azt, hogy a teljesen automatikus gépből származó normál kávé nem kóstolhatja meg jól. Ha tudod, hogyan. Ismét nézze meg videónkat:

A normál kávé alternatívája a teljesen automatikus gépből

Természetesen lehet egy-két kompromisszumot kötni. Lehetséges alternatíva lenne a Cafe Americano. Ehhez kap egy eszpresszót a teljesen automata géptől, és forró vízzel meghosszabbítja. Egyes modelleknél az Americano is megtalálható. Ezután a gép automatikusan ad vizet a csészéhez, miután az eszpresszót lehúzták. (Kérjük, ne keverje össze ezt a vizet azzal a vízzel, amelyet az elkészítés után a teljesen automatikus kávéfőző öblít.) Ellenkező esetben gondoskodnia kell róla. Természetesen még egy lépés, de ízlik is.

Néhány teljesen automata kávéfőző széles italkínálattal rendelkezik, mint mások. Modelltől függően kaphat Caffe Lungot is. Egy kávé, amelyet úgy készítenek, mint egy eszpresszó, csak több vízzel és hosszabb feldolgozási idővel.

További érdekes cikkek a kiváló minőségű kávé témájában:

Teljesen automata kávéfőző vásárlása 2020-ban: 10 szempont, amelyet figyelembe kell venni minden ajánlatnál! Mire kell vigyázni?

Kávé teljesen automata gépekhez 2020: Van-e titkos babkód?

Szükség van-e vízszűrőre egy teljesen automatikus kávéfőzőnél?

11 megjegyzés

Lehet, hogy csak rossz géped van? A magasabb DeLonghi Dinamica úgynevezett kancsó funkcióval rendelkezik ...

Melyik a legjobb beállítás egy teljesen automatikus gép kávéfőzőjéhez, ha az őrlés finomabb, közepes vagy durva
Tisztelettel
Celine

Köszönöm a megjegyzést. Őrölni meglehetősen finom és közepes. Üdvözlettel: Team Coffeeness

2019. december 21

Kár, itt nincs válasz

2019. december 23

Üdvözlet Sebastian! Minden kérdésre megpróbálunk választ adni. Ez most nagyon jól működik 🙂 Ebben az esetben nagyon jó lenne, ha feltennéd a kérdésed!

Én is jobban kedvelem a „normális kávét”. Vannak alternatívák a teljesen automatikus eszpresszógépekkel, amelyek képesek erre? Vagy melyik teljesen automata gép a legjobb a „normál kávéhoz”. A földszinten a delonghi 350-ről kérdeztek.

Köszönöm a megjegyzést. A "normál kávé" alternatívájaként kipróbálhat egy Americano-t is. Eszpresszót önts forró vízzel. Egyébként véleményünk szerint ez a DeLonghi készülékek viszonylag közel vannak. A folyamat azonban teljesen más, mert a hulladékégető műben az őrölt kávé összenyomódik, és viszonylag nagy mennyiségű víz áramlik rajta keresztül. Ennek csak nincs szűrője:). A bab is különösen fontos. A legjobb, ha csak jó pörkölésektől veszik, és nem néznek körül a szupermarketben. Az elején be kell játszani a beállításokkal is. Üdvözlettel: Team Coffeeness

Szia,
A blogodat is olvasom egy ideje, és jelenleg gépet keresek a következő igényekhez:

- Szeretnék inni egy jó fekete kávét (kb. 300 ml + egy csepp tej). Jelenleg francia sajtót használok.
- Nem akarom, hogy mindig saját kezűleg vagy külön lépésben daráljam a babot, ezért durvára őrölt kávéport veszek. Sajnos ez megakadályozza a kávéprés teljes potenciálját.
- Az eszpresszó és a kevert tejitalok prioritása nagyon alacsony.

A szűrőkészülék őrlőgépekkel kezdetben jó megoldásnak tűnik, de nem feltétlenül egyedi csészékhez tervezték őket.

Sok kutatás után beleakadtam a Delonghi 350.15.B-be, amely papíron megfelel az összes követelményemnek:

- Kevés erőfeszítés, kávé egyetlen gombnyomással.
- Crema a kávén
- "Hosszú kávé" funkció, amely állítólag kiküszöböli a KVA-ból a "normál" kávé fő hátrányát, a fentiek szerint.

Mi a véleményed a készülékről? Vagy mi lenne az ajánlása az én igényeimre?

Várom válaszát.

2017. november 15

Szia Arne,
Köszönjük a remek magyarázatot, segít a laikusoknak és ösztönzi a gondolkodást a felszerelések vásárlása előtt.

Teljesen automatikus gépet vásárolok, mert el akarok kerülni az ördög cuccos "kávépárnáitól" (ez most az én "kirándulásom";-)).
Ha követem a cikked magyarázatait, arra a következtetésre jutok (lehet, hogy rossz), hogy a túl hosszú extrakció (túl sok víz) nyomás alatt a sűrített kávéporon káros az ízére (savasság növekedése, keserű anyagok, vizes a kompenzáció nélküli hígítás miatt) Aromák) ...

Ha elméletileg nem lenne lehetséges úgynevezett "normál kávé" a KVA-ból. jobb vagy közelebb a német szűrőkávéhoz, ha több apró elemet (kevesebb vizet) kombinálunk egy kevés kávéporral (alacsony erősségű), hogy csészét képezzenek?

Például 3x 35 ml kis mennyiségű őrölt kávéval. Ez akkor esetleg csökkentené a savasságot/keserű anyagokat, növelné az aromás anyagokat, és remélhetőleg nem válna túl erőssé a csökkent kávé mennyisége miatt. Csak elméletileg ...

Sajnos (még) nem tudom kipróbálni, mert jelenleg még párnázom, de nincs messze karácsonyig ... 🙂

Annak ellenére, hogy a KVA a "normális" kávéval gyengeségeket mutat, ígérem a jelenlegi helyzetemhez képest jelentős ízjavulást, már csak a kávé miatt is. frissen őrölt bab megfelelő. Minőség (nincs szupermarketi pörkölés) ...
Arra is támaszkodom, hogy a KVA normál kávé ízének értékelése az Ön (mint kávé-filic szakértők) jóval magasabb portafilter-Aeropress-Frenchpress-optimális-módszer-íz-szintjének (bizonyos) részének köszönhető (ellentétben a mostanival) "A legalacsonyabb szint" ... alapvetően az elrontottak ellentéte vagyok ...) 😉

A portafilter számomra (sajnos) nem jöhet szóba, mert csak én foglalkoznék/tudnék foglalkozni a kihívásaival, és az én jobbik felem, aki lényegesen többet iszik, mindenekelőtt otthon a "köztes gyors kávét", így a " Pad “nyújtás maradna.
Amikor nyugdíjas vagyok, és a feleségem minden nap rendkívül jó kávéval tud (muszáj) örömet szerezni, hogy ellensúlyozza az állandó otthoni jelenlétemet, ezt még egyszer meggondolom. Csak körülbelül 20 év addig ...;-).

A szűrőkávé + daráló pedig kevés lenne számomra, mivel hiányoznak az eszpresszó, a cappuccino & Co. variációs lehetőségei.

Köszönöm a bejegyzést. Ezt nagyon jól megmagyarázzák.
De az éttermekben és kávézókban a kávé is kijön a gépből, és íze normális. Miért működik ott?
A kávé kapszulákból készített (barátokkal kipróbált) kávé is jó ízű, és a vizet is átpréselik a kapszulán.

Mivel a kávéfőzőnk (szűrőkávé) elromlott, egy teljesen automatikus gépet akartunk. Napközben mindenki megkaphatja a kávéját, ahogy neki tetszik. (2 fő kb. 6 csésze/nap). A régi szűrős kávéfőzővel ilyen kis mennyiségeket rosszul lehet előállítani.

Természetesen azt gondoltuk, hogy a kávé íze olyan, mint az előző kávéinké. Sokat gugliztunk (ez azt mondja, hogy a kávé íze nagyon jó, és a hibák többnyire a kezeléshez kapcsolódnak). Sehol sem mondták, hogy ezek a teljesen automatikus gépek nem tudnak olyan kávét készíteni, amelynek íze olyan, mint a szűrőkávéé. Az üzleti életben sem gondoltam soha ilyen magától értetődő kérdést kérni. És most van egy 500 eurós gépünk a szeméthez.
Nincs olyan gép, amely képes német szűrőkávé-íz előállítására? Vagy egy olyan kávéfajta, amely működik (sem eszpresszó babkal, sem Arabica kávéval; a mi szokásos őrölt kávénk is szörnyű ízű egy teljesen automata gépben). Túl keserű íze van, és a kávéaroma alig van jelen. Íze olyan, mint egy hígított eszpresszó. Pontosan így van leírva a hozzászólásában. Nem eszpresszó gépet vettem, hanem KÁVÉ.

Várom a megjegyzés törlésére adott választ

Arne Preuss

Arne Preuß vagyok, és több jó minőségű kávéért küzdök. A kávét és az eszpresszót teljes babban tesztelem, és recepteket készítek a kávé ínyencek számára.

Ígéretem neked

Engem nem vesznek meg. Nem tesztelem a termékeket térítés ellenében. Nem értékesítek helyeket termékmegjelenítésért vagy teszten elért jó eredményekért.